正宗小寒羊肉汤的做法：今日小寒 记得喝羊肉汤 记住只用这3种调料

正宗小寒羊肉汤的做法：今日小寒 记得喝羊肉汤 记住只用这3种调料上面的方法讲的是纯羊肉汤，一般我们家庭做的时候会加入一些配菜。像冬天的时令蔬菜---萝卜，也是非常适合放进羊肉汤里的，还被称为去膻味的神器，通气功效最强大，还能清热生津、消食化滞、开胃健脾。焯过水的羊肉冲洗一遍，就可以放到砂锅里，重新加水，放入葱段、姜片、白芷，盖上盖子开大火，第一次煮开的时候，还会有少量的浮沫，用勺子撇干净，就可以盖上盖子大火继续炖煮一个半小时左右。炖好之后，适量加一些盐和胡椒粉提味就可以了。

三：加3种配料炖煮

炖羊肉的调料宜少不宜多，千万不要放花椒，打回，八角之类的大料，这样煮出来的羊肉不仅很腥，羊汤也会发黑，达不到浓白的效果。之前在内蒙古的锡林郭勒吃过人家的手抓羊肉，一点膻味都没有，肉质弹牙，口感清爽。问了怎么做到的，原来人家根本就没有放任何调料，只有清水炖煮。

我们自己在家做，买到的羊肉可能没有内蒙古那边的优质，所以适当放三种调料就可以。

那就是葱、姜和白芷。

焯过水的羊肉冲洗一遍，就可以放到砂锅里，重新加水，放入葱段、姜片、白芷，盖上盖子开大火，第一次煮开的时候，还会有少量的浮沫，用勺子撇干净，就可以盖上盖子大火继续炖煮一个半小时左右。

炖好之后，适量加一些盐和胡椒粉提味就可以了。

上面的方法讲的是纯羊肉汤，一般我们家庭做的时候会加入一些配菜。像冬天的时令蔬菜---萝卜，也是非常适合放进羊肉汤里的，还被称为去膻味的神器，通气功效最强大，还能清热生津、消食化滞、开胃健脾。

技巧总结：

1， 羊肉煮之前一定要用清水浸泡几个小时，去除血水，这样才能减少膻味。

2， 配料不用太多，只需葱、姜、白芷就可以了。

3， 大火煮汤，这样炖出来的汤色浓白，效果非常好，不喜欢的可以中火炖煮。

好了，羊肉汤好喝的做法就分享到这里了，之前不知道怎么做的朋友可以在家按这个方法尝试一下。

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