下饭神器辣椒酱（不要沉迷于老干妈）

下饭神器辣椒酱（不要沉迷于老干妈）1. 直接用来抹馒头就很美味。吃法：许多吃货品尝之后，万分感慨，称“触动味蕾的不是山珍海味，而是那色泽红亮油润、浓香可口、香辣醇厚、回味久长、风味独特的辣椒酱。”辣椒晾干后，媳妇便开始手工剁椒，只有这样，才不会让辣椒的汁液流失而破坏其原有的味道。制作辣椒酱的主辅料有辣椒、生姜、大蒜、白糖等。制作好的辣椒酱，酱香味扑鼻而来，色泽红艳、鲜香扑鼻，舀一勺尝一口，口感鲜嫩、辣味爽口，让人齿颊生香。

人们常说：江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。作为性格粗犷、豪气冲天的山东人，一日三餐怎能少了辣椒酱呢？

一提起辣椒酱，好多人就会想起老干妈。BUT，你 OUT 了！今天，“乡土日照”小编要介绍的是，自家媳妇亲手制作的辣椒酱，跟超市里的老干妈、老干娘辣椒酱比起来，毫不逊色。

一碟颜色诱人的纯手工打造的辣椒酱，不是一道菜却胜似任何美味佳肴，餐桌上少了它吃饭没胃口，生活中有了它变得有滋有味，即便是最朴素的煎饼，也可以在瞬间变得回味无穷。

媳妇制作的辣椒酱具有鲜、辣、香、甜等特点，传统手工制作，优雅细腻，香辣突出，回味悠长，无任何添加剂，吃起来别有一番风味。

许多吃货品尝之后，万分感慨，称“触动味蕾的不是山珍海味，而是那色泽红亮油润、浓香可口、香辣醇厚、回味久长、风味独特的辣椒酱。”

辣椒晾干后，媳妇便开始手工剁椒，只有这样，才不会让辣椒的汁液流失而破坏其原有的味道。制作辣椒酱的主辅料有辣椒、生姜、大蒜、白糖等。

制作好的辣椒酱，酱香味扑鼻而来，色泽红艳、鲜香扑鼻，舀一勺尝一口，口感鲜嫩、辣味爽口，让人齿颊生香。

吃法：

1. 直接用来抹馒头就很美味。

2. 起油锅炒青菜时候，拿辣椒酱先去爆香，不用再放任何调味品。

3. 炒肉、炒香肠、炖鱼的时候都可以放一点，也可以用来拌凉菜。

辣椒酱的功效

1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

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