重庆的豆腐脑的制作方法（豆腐脑豆腐花老豆腐）

重庆的豆腐脑的制作方法（豆腐脑豆腐花老豆腐）重庆卖豆腐脑的小贩重庆卖豆腐脑的一般都是挑着担子走街串巷的小贩，喊着：凉粉凉面豆腐脑酸辣粉……若是下午三四点钟，一群小孩正是玩得有点饿了，听到这叫卖声，简直能比魔笛召唤的老鼠们还快的聚集到小贩周围，然后眼睛快要伸出爪爪一样盯着“土豪”买，并且伴随着咕嘟咕嘟的声音，嗯，那是我们这群饿鬼在吞口水。天津老豆腐咸甜之争我就不聊了，反正我甜的咸的都能吃，而且都能吃得津津有味。当然如果让我只能吃一种豆腐脑，我还是选重庆的。

豆腐脑这东西，全国都有，只要有豆腐坊的地方，就有人会做豆腐脑，而且全国的豆腐脑本体都差不多，只是浇的调料有所区别。

广东三水豆花

但是豆腐脑在全国的称呼很不一样，有的地方把它叫豆腐花，广东叫山水豆花，天津把这叫老豆腐（我觉得本身可能是个倒装称谓，因为豆腐脑一点儿也不老。），然后大部分地区豆腐脑还是叫豆腐脑。

天津老豆腐

咸甜之争我就不聊了，反正我甜的咸的都能吃，而且都能吃得津津有味。当然如果让我只能吃一种豆腐脑，我还是选重庆的。

重庆卖豆腐脑的一般都是挑着担子走街串巷的小贩，喊着：凉粉凉面豆腐脑酸辣粉……若是下午三四点钟，一群小孩正是玩得有点饿了，听到这叫卖声，简直能比魔笛召唤的老鼠们还快的聚集到小贩周围，然后眼睛快要伸出爪爪一样盯着“土豪”买，并且伴随着咕嘟咕嘟的声音，嗯，那是我们这群饿鬼在吞口水。

重庆卖豆腐脑的小贩

重庆的豆腐脑很容易做，前提是只要你有豆腐脑，调料都是很容易买的，不像北方的豆腐脑还需要打卤。当然没甜味的好做，毕竟有的地方放勺糖就完了。

主料：豆腐脑

调料：酱油 味精 油辣子 榨菜颗粒 油酥黄豆 姜蒜水 花椒粉 葱花

当你端着一碗白生生的豆腐脑，上面浮着红艳艳的油辣子，黄灿灿的油酥黄豆，绿翠翠的葱花，你是怎样也抵抗不了这诱惑的。