煎鱼啥鱼好吃呢（这鱼煎着吃最香）

煎鱼啥鱼好吃呢（这鱼煎着吃最香）4. 平底锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入多春鱼，改中小火慢慢煎，大概三分钟左右翻面煎另一面，直到多春鱼两面都煎至金黄酥脆。3. 鸡蛋打散，然后将鸡蛋液抹在腌好的多春鱼表面，让多春鱼都均匀地粘上鸡蛋液。【做法步骤】1. 多春鱼洗净，去掉鳃和肠。去肠不用剖开鱼肚，只需在鳃下豁一道小口，就可以连腮带肠一起抽出来了。2. 多春鱼加少许料酒、盐和黑胡椒粉腌制一会儿，不用太久，10分钟左右就可以了。

多春鱼是一种原产自日本的深海鱼，虽然个头小小的，但是不管什么时候吃，肚子里都是满满的鱼籽，口感特别棒，营养价值也非常高，不仅可以补充大脑营养，使人变得更加聪明，对人的肝脏、脾脏也有一定的保护作用。

香煎是多春鱼最经典的做法，腌制好之后用小火炸至两面金黄，酥酥脆脆好吃极了！因其个头小，煎炸之后鱼骨变得很酥脆，可以和鱼肉一起直接吃下，所以老人和小孩都可以放心吃，不必担心会被鱼刺卡住。做法也是非常简单的哦！

【香煎多春鱼】

准备食材：多春鱼数条，鸡蛋1个，植物油、食盐、胡椒粉、料酒适量

【做法步骤】

1. 多春鱼洗净，去掉鳃和肠。去肠不用剖开鱼肚，只需在鳃下豁一道小口，就可以连腮带肠一起抽出来了。

2. 多春鱼加少许料酒、盐和黑胡椒粉腌制一会儿，不用太久，10分钟左右就可以了。

3. 鸡蛋打散，然后将鸡蛋液抹在腌好的多春鱼表面，让多春鱼都均匀地粘上鸡蛋液。

4. 平底锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入多春鱼，改中小火慢慢煎，大概三分钟左右翻面煎另一面，直到多春鱼两面都煎至金黄酥脆。

5. 出锅装盘，再撒上一点黑胡椒粉和葱花（不喜欢葱花的可以不放），美味的香煎多春鱼就做好了~

一口咬下去，肉质嫩滑，鱼骨香酥，满满的鱼籽在唇齿间爆开，那种感觉真是美妙到难以言喻，比吃奶茶里的爆珠要爽多了！

小贴士：

1.多春鱼去内脏不用开膛，因为肚子里都是鱼籽，开膛容易让鱼籽散掉。

2.煎鱼的时候要用小火，火大了容易焦，而且一定要等鱼定型了之后再翻面，不然很容易碎。

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