冷水泡发腐竹（别再用冷水泡腐竹）

冷水泡发腐竹（别再用冷水泡腐竹）方法如下：下面我来给大家分享一下泡腐竹的方法，其实做起来很简单，只是很多人不知道而已，快来看看吧，非常实用，保准做菜时可以用得上，再也不耽误事儿了，还可以吃到美味可口的腐竹，怎么做菜都好吃。其实婆婆平常都是中午做菜早上就用冷水把腐竹泡上，而这一次没提前泡，只用冷水泡了半个小时左右，做菜的时候腐竹还是硬的，直接丢进锅里炒，本以为半生的腐竹倒进锅里加热可以让腐竹变软，谁知道炒出来还有硬芯，味道也咸的吃不了。相信很多人都遇到了这样的问题，有时间就提前泡，没时间要么不吃，要么直接下锅炒或者煮，也有人直接用热水泡，结果腐竹外面泡软了里面还是硬的，冬天泡腐竹用冷水热水都不对，要换个思路去处理。究竟怎么做呢？冬天到了，别再用冷水泡腐竹，教你一招，20分钟泡好柔软不夹生，泡好没硬芯！

导语：冬天到了，别再用冷水泡腐竹，教你一招， 20分钟泡好柔软不夹生

天气冷了，我们吃肉的频率越来越高，不仅吃着解馋，又能增加营养，这样吃确实可以，但除了吃肉也要吃素，荤素搭配才更好，建议大家多吃腐竹，它是素菜中的极品，有着肉的口感，营养又很高，多吃腐竹对身体特别好，别不懂得吃。腐竹怎么吃都香，可以煮火锅，可以炖菜，可以炒菜，任意搭配荤素菜皆可，都很美味，所以家里可以多备点腐竹，冬天吃太合适了。

腐竹是一种干货，想要用它做菜，必须要先泡软，直接丢进锅里煮不对，要么煮时间久了全烂了，要么煮得不到位有硬芯，腐竹不像粉条那样好煮，相信很多朋友已经尝试过了，这样做出来太难吃。

前几天去婆婆家吃饭，她炒了一盘腐竹，孩子见了急忙去夹，可吃了一口就吐了，问她怎么了，只是直摇头，说不好吃，我随后也夹了一个，尝了之后才知道原来是腐竹还有硬芯，而且味道很咸，之后我询问了婆婆的烹饪方法后，发现她泡腐竹、炒腐竹的做法都不对，难怪不好吃。

其实婆婆平常都是中午做菜早上就用冷水把腐竹泡上，而这一次没提前泡，只用冷水泡了半个小时左右，做菜的时候腐竹还是硬的，直接丢进锅里炒，本以为半生的腐竹倒进锅里加热可以让腐竹变软，谁知道炒出来还有硬芯，味道也咸的吃不了。

相信很多人都遇到了这样的问题，有时间就提前泡，没时间要么不吃，要么直接下锅炒或者煮，也有人直接用热水泡，结果腐竹外面泡软了里面还是硬的，冬天泡腐竹用冷水热水都不对，要换个思路去处理。

究竟怎么做呢？冬天到了，别再用冷水泡腐竹，教你一招，20分钟泡好柔软不夹生，泡好没硬芯！

下面我来给大家分享一下泡腐竹的方法，其实做起来很简单，只是很多人不知道而已，快来看看吧，非常实用，保准做菜时可以用得上，再也不耽误事儿了，还可以吃到美味可口的腐竹，怎么做菜都好吃。

方法如下：

把腐竹掰成小段，或者直接买腐竹段，要是直接一整根去泡的话，时间会大大延长，为了省时间还是用小段泡最好，这一点细节要注意，可能有一部分朋友没太在意，导致泡的时间很长。

腐竹放进碗内，放进去后加四十多度的温水进去，要没过腐竹多一些的量，给腐竹泡发的空间。

再加一勺食盐和一勺白醋，搅拌均匀，食盐融化后给腐竹上面压一个小盘子，为了让腐竹可以充分浸在水里。

然后碗上再倒扣一个盘子，这样热量就散得慢一点，加速腐竹泡软。

等待大约20分钟，打开来看看每段腐竹都泡好了，软软的一点硬芯也没有。

接着换水把腐竹清洗一遍，再用流动水冲洗一下，控水后就可以用来做菜了，不要直接捞出来炒菜，那样的话又不干净又很咸。

再来分享一下炒腐竹的做法：

搭配腐竹的食材很多，比如黑木耳、胡萝卜、芹菜、瘦肉、鸡蛋、青红椒等，大家可以选择一种或者两种去做菜，不过无论选择哪种配菜，都要这么做，配菜先要处理到断生，有的先炒，有的先焯水，处理好调味后再将腐竹倒进去混合炒，翻炒均匀后，再加少许生抽炒匀就可以出锅了，这样做出来味道刚刚好，不会咸的难吃。

另外购买腐竹时要注意，越好的腐竹越干燥，轻轻一掰就断，如果手感很潮、掰不断，那一定是放了很久，这种腐竹质量很差了，不建议买。还有质量好的腐竹，它的颜色比较淡，没有那么深，闻起来有股豆香味，遇到这样的可以买。

关于腐竹，你都会怎么去泡了吗？记住用温水，不用冷水也不用热水，还要加食盐和醋进去，这样就可以把腐竹快速泡软不夹生，快试试看吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。