水牛奶跟一般的牛奶味道（苍天啊我一直以为）
水牛奶跟一般的牛奶味道（苍天啊我一直以为）地址：中山北路3654号(华师大斜对面)双喜老铺水牛奶甜品专家谁能帮我搜一搜有没有摄入过多糖分和油脂影响智商的报导？去甜品店解腻？？希瑞你可真优(yōu)秀(mò)！话说回来，双喜老铺，这个从去年夏天开始，好像一夜之间迅速开遍上海大街小巷的新晋网红，我倒还真是没空仔细研究过他为什么会红。按说上海也不缺粤式甜品店，但偏偏就这家，“忽如一夜春风来”似的。而且气人的是，感觉本花的朋友圈都去吃过了，唯独我还没（平时应该是倒过来的），就连眼前的希瑞都是抱着一种“过来人”的心态领我来的。看来本花今天不仅要吃，还得吃出点名堂经来，不然就要镇不住了（这时早已忘记要减肥的事……）！
大家好，我是减肥无望的阿花。
春节的时候有恃无恐，反正等上班之后，失去姆妈一天五顿的“关爱”和满茶几的零食，本姑娘自然会瘦的。可是！我忘了还有“发小”这种生物——合拍的时候叫“闺蜜”，不合拍起来，哼哼，减肥路上的拦路虎！
希瑞，就是那个挑食少女希瑞（可以在B站搜索挑食少女希瑞，看看她是个怎么样的”十三点“），她一见到我就吐槽自己过年7天，每天一个八宝饭，腻到舌苔都变厚了，要去吃点小清新的解解腻，然后——
——我们来到了双喜老铺……！！！
谁能帮我搜一搜有没有摄入过多糖分和油脂影响智商的报导？去甜品店解腻？？希瑞你可真优(yōu)秀(mò)！
话说回来，双喜老铺，这个从去年夏天开始，好像一夜之间迅速开遍上海大街小巷的新晋网红，我倒还真是没空仔细研究过他为什么会红。按说上海也不缺粤式甜品店，但偏偏就这家，“忽如一夜春风来”似的。而且气人的是，感觉本花的朋友圈都去吃过了，唯独我还没（平时应该是倒过来的），就连眼前的希瑞都是抱着一种“过来人”的心态领我来的。
看来本花今天不仅要吃，还得吃出点名堂经来，不然就要镇不住了（这时早已忘记要减肥的事……）！
双喜老铺水牛奶甜品专家
地址：中山北路3654号(华师大斜对面)
营业时间：周一至周日11:30-21:00
你看这招牌，读书的时候老师就常念叨，“审题”很关键。重点在于大招牌底下的那行小字——“水牛奶甜品专家”。看到这行字，进去要点什么，本花顿时心里就有数了。
刚要推门，突然看见门上一张告示，一看有戏，居然是个“防伪声明”。数了数，也就是说，魔都正宗的双喜老铺一共才10家。可不对啊，本花记得当时看点评，一共搜出来16家分店。到底是告示没更新，还是那多出来的6家是山寨的，有兴趣的可以盘一盘。
告示下面贴着“此门已坏”，这本来很正常，但本花瞄到过一条评论，据说这门是因为开业当天太火爆，被挤坏的（如果是真的，到现在也没修好也是没谁了……）。所以留了个心眼，等会要和店里核实一下。
双喜老铺这个名字，魔都的小伙伴不一定清楚，但在广东，可以算得上是老字号了。而我们今天来到的华师大对面这家，是开到上海的第一家店铺。
嗯？店内空荡荡没生意？这可不能冤枉了商家，这家店11:30开门，我俩是卡着点来的。就在我和希瑞坐下之后，就陆陆续续来了不少客人，很快便座无虚席。可服务生小姐姐似乎还没进入角色，点单的时候全程黑脸，不过探店多了，本花一向很看得开，享受美食才是正经事，不能为了这种小事破坏了心情。抬头看看这块“民以食为天”的招牌，仿佛也在说：“这位小仙女说的很对！”
虽然小姐姐明显不太乐意搭理我，本花还是厚着脸皮向她提了几个问题，哎，谁让我好学呢。
既然双喜老铺自称“专家”，当然首当其冲要了解一下他引以为傲的水牛奶啊！
Q1： 你家的水牛奶是哪来的啊？
A： 本店所用水牛奶100%是由广东总店每天空运来的，当天运到，当天用完，不过夜。而水牛奶本身的保质期也只有三天。
Q2： 水牛奶和牛奶有什么区别啊？为什么一定要用水牛奶？
A： 水牛奶的营养价值是牛奶的2倍，而且几乎没有奶腥味，做出来的甜品更好吃。
（关于这题，小姐姐说得基本上对了，但没回答到点子上。后来本花百度了，其实主要是水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量都是牛奶的数倍，用来做双皮奶、姜撞奶这些更容易凝结，而且本身带甜味，简直太适合用来做甜品了好吗！）
我先自首，下面这个问题，是个“乌龙”。
Q3： 那水牛奶是怎么做的呢？
问到这里，小姐姐愣了一下，又把Q1的回答重复了一遍。
我：“不是不是，我的意思是，水牛奶的配方是哪些材料……”
这时，一旁的希瑞突然一把把我嘴捂上：“你傻呀！水牛奶就是水牛的奶啊！什么配方不配方的……难道你是想问牛吃的饲料配方吗？”
啊！脑中突然一道闪电劈下来！人生中总有那么些瞬间，让你突然三观巨变！
你懂我的明白吗？在被希瑞一语惊醒之前，我一直以为“水牛奶”=水 牛奶，而事实上，水牛奶=水牛 奶……
太丢脸了！脸丢大了！我说出来，你们是不是都不爱我了……（赶快大声告诉我“不会的！”）还有，希瑞，你知道的太多了……最糗的时刻被你看到了……
我还在发愣，没想到这家店上菜的速度堪比光速。东西一上桌，烦恼一扫光！
招牌双皮奶 13元
招牌姜撞奶(中辣) 13元
牛奶方砖 9元
牛奶桃胶 13元
手工仙芋圆 11元
咖喱鱼蛋 8元
卤水鸡爪(3个) 12元
共计 79元
没错，我和希瑞综合了这家店的菜单和评论，把招牌的、推荐的点齐了，这个阵容应该算得上教科书版本了。开吃！
招牌姜撞奶(中辣)
姜撞奶，是这家店招牌中的招牌，有整整一面墙来介绍它。
但同时，也是最让服务生操碎心的一道甜品。先上的这个碗里是姜汁，小姐姐一桌桌地关照：“先别动它！”
但是为了让你们看下里面的姜汁，本花还是悄咪咪地开盖瞄了一眼。
明明背对着小姐姐，但还是被看到了，她立即用那种“你怎么说不听的啦”的口气凶到：“别打开呀！不然等会结不起来的！”感觉就好像回到学生时代，当着全班的面，被老师点名批评。嘿啦嘿啦~赶紧盖起来！
不一会，小姐姐走进厨房，提着一壶奶出来了。来了来了，要“撞”了！
热腾腾的水牛奶浇进姜汁里，咦，应该叫“奶撞姜”嘛。中国很多小吃的名字本花都不太理解，就好像明明应该是“馍夹肉”，却非要叫“肉夹馍”。小姐姐把我们当做了重点关照对象，语气更强硬地关照：“3分钟后再开盖，吃的时候不要晃！”（虽然桌板下的提示卡上写的是2分钟，但小姐姐说什么就是什么啦！）
3分钟后，我们打开盖。还好，奶没有因为我们刚才的“调皮”而凝结失败，到底是水牛奶，还是很给力的。然后，我又不听话地晃了……似乎也没造成什么不良后果。
质地和炖蛋差不多，偏水，不是想象中结得那么牢，但观察其他全程正确操作的几桌，开盖后也是差不多的结果。
这家的姜撞奶还能选辣度，本花选了中辣。我平时是那种吃小笼和大闸蟹都拒绝姜醋的人，对姜不排斥也绝谈不上喜欢，但这碗的口味，我非常能接受！姜味和奶甜味很好地融合在了一起，谁也没有喧宾夺主。入口是清甜的，滚到喉咙口的时候辣味出来了，但是不呛，而是暖暖的感觉。
根据菜单上的描述：中辣是辣中带奶香味；重辣则是辣中带点少苦。看来这描述还是中肯的。
话说，为了分享，我们问小姐姐要了两个空碗。这时不造为什么，小姐姐对我们的态度突然180度大转。不，不只是我们，她和其他顾客的互动也轻盈活泼了起来，本来说话是一个调的，现在有了抑扬顿挫，这……难道是机器人突然被赋予了生命？总之，这才是甜品店该有的甜甜的氛围嘛~
招牌双皮奶
双皮奶是提前做好的，冰柜里扑扑满。
虽然有人追求把双皮奶的表面做得很光滑，但不知为什么，本花觉得这种皱皱的表面更能激起我的食欲。
双皮奶吃到现在基本大同小异，上一次感觉好吃的双皮奶还是初中逛七浦路逛的回忆——“广莲香”。之所以叫“双皮奶”，是因为制作过程中要让牛奶起两次奶皮。这样听起来，双皮奶的口感应该很精致，但事实上，本花以前吃到的双皮奶，都和布丁差不多口感，仅仅是滑。
但是眼前这碗双皮奶，入口也是滑的，但舌头一泯，突然变绵密，沾满了舌头，还有点黏嘴唇。好的，我感受到了水牛奶的脂肪含量。质地厚重，但味道依旧很清新。甜而不腻，这下就可以理解为什么希瑞要来这里解腻了。
牛奶方砖
这道点心前面虽然没加上“招牌”二字，却是大众点评上食客的No.1推荐。
椰粉很多，白白嫩嫩，让人食欲大开。
入口即化，口感很成功了。只是甜度比前面两个高出许多，比悠哈的特浓奶糖还要甜一些。不过因为它的质地冰爽爽，所以还不至于齁。嗜甜的旁友不要错过。
至此，都是本花觉得口味高于标准水平的，的确对得起“招牌”二字，后面的几道就一般般了。
手工仙芋圆
小小一碗，料却不少，让人有点开心。
三色芋圆，紫薯的味道最明显。芋圆做得比较紧致，偏硬。
此外还有小西米、凉粉和仙草。这里打底的奶比较稀。料和奶应该是分开煮的，所以奶里丝毫没有芋圆加热后类似勾芡的粘稠，整体口感比较干净，但也没啥特别之处。
牛奶桃胶
桃胶倒也是姆妈经常煮给本花吃的甜品。不过姆妈总喜欢把桃胶炖到几乎融化，而这里的桃胶还是保持脆脆的口感。
加了一点点枸杞和红枣，奶在这里就更稀了，几乎没有奶味了，像是在喝加了水的牛奶。不过可以看到，桃胶的量还是很良心的。
本花总觉得这个味道很熟悉，突然想起原来是白兰氏冰糖燕窝的味道。反正本花是不喜欢这种太稀薄的桃胶，感觉奶和料完全分离了，和想象中对胶质的期待有出入。不过菜单上，这碗牛奶桃胶前加了“传统”二字，难道广东地区就喜欢吃这样清清爽爽的桃胶？请广东的小伙伴回答一下吧~
咖喱鱼蛋
终于到了和奶无关的点心。这碗咖喱鱼蛋量多又便宜。本心想着，只要比便利店的关东煮好吃，它就赢了。
看着、闻着都有很浓的咖喱味，但实际吃起来并感觉不到。不过鱼蛋这种东西，本来就不入味，加之它也不带汤汁，可以理解。
鱼蛋没什么鱼味，偏甜，但是弹性很好
和便利店关东煮里的鱼蛋比的话，一是性价比略高，二是没有浓重的味精味。但它到底算不算得上一颗好吃的咖喱鱼蛋？答案是否定的。
卤水鸡爪
这是一颗雷，大家可以不用踩了。前面有些本花说不喜欢的，可能还有口味差异的原因，但这个鸡爪，不管站在哪个角度，本花都觉得它毫无可取之处。
首先，鸡爪非常瘦，完全没动力去啃。这样的鸡爪4块钱一个，可以说是拖了这家店高性价比的后腿。
其次，调味也很一般。这个卤水，咸味有余，鲜味不足。
虽然在今天点的7道点心里，有一半是阿花感觉一般的，但你再看看这价格，马上就没脾气了。总结来看，其实只要老老实实点这家店里用“水牛奶”做的点心，本花还是很推荐的！
哦对了，前面说要求证那扇门是怎么坏的。小姐姐说是一位外卖小哥太急，开车撞坏的。但是因为店里生意一直不断，之前有一次迟了半小时开店就被顾客责难了，要是突然停个一天、半天的营业，还不被骂了？所以一直抽不出时间来修。
好吧，反正意思就是说，虽然不是因为生意太火爆被顾客挤坏的，但真实原因也和“生意太好”有关。这位”机器人“小姐姐，莫不是个厉害的公关？
