可乐饼的制作步骤(可乐饼是用可乐做的吗)
可乐饼的制作步骤(可乐饼是用可乐做的吗)3. 把肉糜加入锅中翻炒至没有血水即可,盛出备用;2. 在锅中倒入少许油,加热后放入洋葱丁,翻炒至略微脱水即可,关火,向锅中加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀后将洋葱丁盛出,与土豆泥倒在一起,混合搅拌均匀;食材:土豆1个(约300g),猪肉150g(其他肉如牛肉、鸡胸肉也可,按自己口味决定),鸡蛋2个,洋葱半个,适量面包糠,适量玉米淀粉,油、黑胡椒粉、盐步骤:1. 土豆去皮,切成小块,上锅蒸熟,取出后压成泥状;洋葱切丁,猪肉剁碎成肉糜,也可以直接购买已经绞好的肉馅,加盐和料酒腌制30分钟;
先来回答标题的问题:就像老婆饼里没有老婆一样,可乐饼里也并没有可乐。它之所以被称为可乐饼,是因为其日语发音"コロッケ(korokke)"听起来很像中文的"可乐",从而流传开来。
制作可乐饼的主要食材包括肉馅,洋葱,面粉,面包糠,鸡蛋,还有无论怎么做永远都那么好吃的"植物之王"——马铃薯。
据说可乐饼是来自法国的"舶来品",后来被热爱油炸食品的日本人"发扬光大"。日本人有多爱油炸食品呢?日本菜中有个专门的分类叫做"天妇罗",统称所有用面糊炸的菜。炸猪排,炸虾,就连日式传统拉面里也常放些天妇罗作为配菜,日本人对油炸食品的热爱可见一斑。也难怪法式可乐饼迅速在日本生根发芽,并经过改良,发展成为今天日剧中几乎必不可少的一样美食。
可乐饼原料食材简单,做法也并不复杂,如果你也和我一样喜欢土豆,喜欢面包糠,喜欢油炸食品,那不妨自己也在家动手试一试,学一招日本太太的私房菜。
食材:土豆1个(约300g),猪肉150g(其他肉如牛肉、鸡胸肉也可,按自己口味决定),鸡蛋2个,洋葱半个,适量面包糠,适量玉米淀粉,油、黑胡椒粉、盐
步骤:
1. 土豆去皮,切成小块,上锅蒸熟,取出后压成泥状;洋葱切丁,猪肉剁碎成肉糜,也可以直接购买已经绞好的肉馅,加盐和料酒腌制30分钟;
2. 在锅中倒入少许油,加热后放入洋葱丁,翻炒至略微脱水即可,关火,向锅中加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀后将洋葱丁盛出,与土豆泥倒在一起,混合搅拌均匀;
3. 把肉糜加入锅中翻炒至没有血水即可,盛出备用;
4. 将炒好的肉糜与土豆泥、洋葱丁混合,沿着一个方向搅拌均匀后,揉成大小适当的圆球,先均匀地沾一层土豆淀粉,把土豆球压成圆饼状,再裹上一层蛋液,然后放入面包糠中滚一圈,使圆饼表面沾满面包糠;
5. 开大火把油烧热,放入土豆饼,炸至两面金黄即可捞出。
如果喜欢更加酥脆的口感,可以适当减少油炸的时间,捞出稍微冷却后,再次下锅进行复炸。这样做出的可乐饼表皮会更加酥脆,颜色也比只炸一次的更加金黄,十分好看。
热腾腾的可乐饼,外稣内软,口感丰富,与番茄酱同吃风味更佳。内部馅料也可以根据自己的口味,添加豌豆或者玉米粒。怎么样,这么简单,快来亲手做一下吧。