红丝绒蛋糕的配方和制作方法（红色天鹅绒蛋糕的制作方法）
红丝绒蛋糕的配方和制作方法（红色天鹅绒蛋糕的制作方法）第一步 ：制作蛋糕大家好，我是东方说美食。红色天鹅绒蛋糕，一款美味的甜点，简单而富有风味，这是一款值得与朋友分享的顶级甜点，那让我们就一起来学学到底是如何制作的吧。用料配比：
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大家好，我是东方说美食。
红色天鹅绒蛋糕，一款美味的甜点，简单而富有风味，这是一款值得与朋友分享的顶级甜点，那让我们就一起来学学到底是如何制作的吧。
用料配比：
- 102克起酥油（或黄油，人造黄油或用于烘烤和制作糕点的任何类型的脂肪）
- 300克糖
- 3个鸡蛋
- 2汤匙进口可可粉
- 42克红色食用色素
- 1茶匙盐
- 面粉315克
- 1茶匙香草
- 240毫升酪乳
- 1茶匙小苏打
- 1汤匙醋
结霜：
- 448克软化的奶油干酪，
- 400克糖粉
- 1茶匙香草
- 110克黄油
第一步 ：制作蛋糕
1、准备好所有用料，并按照用料配比表中的要求称重。
2、搅拌起酥油并逐渐加入糖。
使用设置为中速的搅拌机。沿边缘添加糖，要慢慢加入，避免糖四处飞溅。
3、一次添加一个鸡蛋，在添加每个鸡蛋后都需要搅拌均匀。
充分混合，要搅拌均匀。
4、用可可粉和食用色素做成糊状，然后加到奶油中。
在一个单独的碗中，用打蛋器将食用色素掺入可可粉中。进口可可粉实际上是红色，可以代替一些食用色素。
5、加入盐、面粉、小苏打，香草和酪乳，在添加每种用料后都应充分搅拌。
您也可以将面粉、盐和小苏打混合在一个单独的碗中。使用电动搅拌器将所有这些用料都添加到面糊中充分搅拌。
- 慢慢加入面粉以避免飞溅。它可以与酪乳一起添加。
- 如果没有酪乳，则可以在全脂牛奶中加一点醋，这样可以酸化它，并带来类似的效果。
6、将醋倒在面糊上。
会给它带来很好的细腻感。
7、搅拌直至充分混合。
您需要薄而均匀的面糊，不要出现面粉或干配料的残渣。想要更深的红色吗？可以添加几滴红色食用色素和少许进口可可粉。
8、将蛋糕倒入大的蛋糕模具中或两层蛋糕盘中，并在177℃左右的烤箱中烘烤。
蛋糕大约需要一个小时左右的烘烤时间。想要检查蛋糕是否烤好了，您可以通过牙签检查或用刀尖刺中蛋糕的中心，如果牙签或刀尖拔出来的时候上面没有附着面糊糊的话，那就是完成了。
9、请等待约20分钟使其冷却。
5分钟后，从烤箱中取出并放在金属架上冷却。不要结霜热的蛋糕，结霜的热量会使结霜变薄。
第二步：结霜
1、将黄油和奶油干酪放在柜台上，使其升温至室温。
您将把黄油和奶油干酪搅拌起来，但是只有当它足够柔软、能搅拌时才有效！将两种乳制品放置15至30分钟，使其变软。
- 赶时间的话，您可以把它们微波加热几秒钟，以加快处理速度，但请注意时间不要太久，不要让它们变成液体。
2、混合黄油和奶油干酪。
使用搅拌机是最好的，因为它可以使乳制品快速混合均匀，但是用木勺和打蛋器也可以达到同样的效果，不过这需要一点时间，前提是你觉得累的话。
3、缓慢加入糖粉，并搅拌均匀。
混合糖粉的时候，糖粉会飘扬起来。为避免混乱，将其分成3-4份添加，将第一部分混合在一起，然后再添加第二部分，不要急于求成一次性加入，那将变得很糟糕。
4、加入香草。
保持搅拌状态，直到结霜凝结效果良好为止。如果您想将其稀释一下以使其更易于涂抹，请加入2汤匙冷牛奶。
5、将搅拌而成的结霜用餐刀在蛋糕胚上抹成薄片状。
在蛋糕的底部放一点糖霜，以防止滑动。然后将蛋糕胚修型，并在顶部涂抹薄薄一层。不必担心侧面。
- 当蛋糕仍然很热时，不要尝试涂抹，待其完全冷却后再进行这一步。
6、组装各层并继续涂抹。
将各层向上堆叠，在每层之间涂抹结霜，厚度大约0.6厘米左右的，从而增加口味。
7、完成咯！
想要获得蛋糕店那种效果的话，请在每次涂抹前保持刀具的清洁，记得使用少许温水清洗刀具，擦拭自然是少不了的，以确保您的刀可以平滑均匀地涂抹。不要试图一次涂抹太多。现在小范围内均匀涂抹，再逐渐扩大区域，记得哦！
- 涂抹完成后，然后将蛋糕冷冻15分钟，将其拉出，您会惊讶地发现自己的作品不必买的差！
8、是不是很有食欲啊？赶紧在家自己动手试试把 ！
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