圣诞蛋糕cake（圣诞花环蛋糕）

圣诞蛋糕cake（圣诞花环蛋糕）7、蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。6、之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。3、（用的是后蛋法）玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。4、筛入蛋糕粉，用手动打蛋器搅匀。5、放入五个蛋黄。

去年圣诞节的时候正好敢上我过生日，平生第一次做了一个圣诞老人裸蛋糕，那很简单不用裱花嘴，直接拿抹刀抹奶油，上面装饰上草莓搞得圣诞老人就行了。今年这不圣诞节也快到了，用烟筒模具烤个酸奶戚风蛋糕，上面装饰一下，做成了圣诞花环蛋糕，裱花技术不行，好在给自家孩子吃，要多练练才行哦！

By 飞燕飘舞

用料

• 蛋糕粉 90克
• 自制酸奶 100克
• 鸡蛋（每个大于60克） 5个
• 白糖 40克
• 玉米油 40克
• 裱花用淡奶油 300克
• 裱花用白糖 30克
• 装饰用西红柿皮玫瑰花 1朵
• 装饰用炒米 适量
• 装饰用茉莉花叶子 几片
• 红心火龙果 适量
• 草莓 适量
• 猕猴桃 适量

做法步骤

1、准备好原料。

2、、分离蛋清和蛋黄，装蛋清的容器要保证无水无油。

3、（用的是后蛋法）玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。

4、筛入蛋糕粉，用手动打蛋器搅匀。

5、放入五个蛋黄。

6、之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。

7、蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

8、中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖。

9、继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖。

10、最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

11、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。

12、把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

13、翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

14、然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。

15、蛋糕放入倒数第一层，蛋糕模具放入烤盘中烤60分钟，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。

16、蛋糕凉透后脱模，分成两片。（各类水果提前清洗干净控干水分）

17、300克淡奶油加入30克白糖打发至可以裱花的状态。

18、放一片蛋糕在盘子中，淡奶油装入一次性裱花袋中，放菊花嘴，在蛋糕片上挤上一圈奶油，放入水果。

19、再挤入一圈淡奶油。

20、放上最后一片蛋糕，再挤上一圈淡奶油（花型随自己喜欢哈）。

21、上面放好玫瑰花，茉莉花叶，草莓圣诞老人的装饰就可以了。

22、成品

23、成品

24、成品

25、成品

26、成品

27、成品

28、成品

29、成品

30、萌萌哒！

小贴士

1、每家的烤箱温度大不相同，请根据自家的烤箱决定烘烤时间和温度。 2、没有酸奶可以用牛奶或者水，用量就要减少，70克足以，我这个配方水分含量高，口感湿润绵软，入口即化，不要怀疑我的方子，这个方子我从来美失败过，做不好要从自身寻找原因，OK。 3、裱花随自己喜欢，我这300克淡奶油正好，18厘米的烟筒模具烤的蛋糕，鸡蛋最少要60克以上的为好。

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