蒜泥白肉的正宗做法川菜(教你做最地道的川菜)
蒜泥白肉的正宗做法川菜(教你做最地道的川菜)此外,这是一道包容性很强的菜,每个地域的人们都可以根据自己的习惯来进行再创造,酱汁随意调配,只是蒜蓉是必不可少的。尤其是在招待朋友的时候,可以以它为凉菜先上餐桌,十分有面子,一定会收获满满的称赞和认可,薄片好咀嚼也好消化,肉里的油腻感也被蒜泥吸收了,两者搭配完美。稀罕的朋友,可以在家试试,很好做的,关键是好吃!最后,把调好的酱汁淋到肉上即可。这道菜的讲究之处在于对食材的精巧搭配,肉尤其是白肉,给人油腻的感觉,而加入蒜泥后,不仅闻着蒜香浓厚,吃到嘴里瞬间一股酱香在唇齿间弥漫,使人陶醉于品尝美味的愉悦之中。将大蒜切成大蒜碎,放入碗中,加一勺盐,两勺耗油,适量香油,最后再加生抽搅拌均匀成料汁。蒜泥白肉,别看白肉是主料,但真正让我们喜欢的还是蒜泥的蒜香配合着肉的肉香,所以汁调不好,这道菜就算废了。调完汁后,把沥干水分的猪肉切成厚度相等的片状。
说起川菜,很多朋友的第一反应就是,麻!第二就是辣。但如果说川菜也有不辣的,各位吃过吗?它就是蒜泥白肉,乍一听,感觉这道菜是鲁菜,其实蒜泥白肉是非常有代表性的一道川菜,并且历史十分的悠久!肉的醇香和酱料的滋味都十分诱人,光是汤汁就能馋的人吃下一大碗米饭,是四川人超爱的菜。
首先是准备身材,其实很简单,主料既是猪肉!一般是选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传,统上选用前者,先是把猪肉洗净。
然后是准备一点八角,切片的姜片和切段的葱花。
锅中放入清水,放入坐臀肉,以及刚才准备好的葱姜八角。开大火煮至肉熟,捞出沥干水分。
将大蒜切成大蒜碎,放入碗中,加一勺盐,两勺耗油,适量香油,最后再加生抽搅拌均匀成料汁。
蒜泥白肉,别看白肉是主料,但真正让我们喜欢的还是蒜泥的蒜香配合着肉的肉香,所以汁调不好,这道菜就算废了。
调完汁后,把沥干水分的猪肉切成厚度相等的片状。
最后,把调好的酱汁淋到肉上即可。这道菜的讲究之处在于对食材的精巧搭配,肉尤其是白肉,给人油腻的感觉,而加入蒜泥后,不仅闻着蒜香浓厚,吃到嘴里瞬间一股酱香在唇齿间弥漫,使人陶醉于品尝美味的愉悦之中。
此外,这是一道包容性很强的菜,每个地域的人们都可以根据自己的习惯来进行再创造,酱汁随意调配,只是蒜蓉是必不可少的。尤其是在招待朋友的时候,可以以它为凉菜先上餐桌,十分有面子,一定会收获满满的称赞和认可,薄片好咀嚼也好消化,肉里的油腻感也被蒜泥吸收了,两者搭配完美。稀罕的朋友,可以在家试试,很好做的,关键是好吃!