苏州糯叽叽什么味道（比苏州话更软糯）
苏州糯叽叽什么味道（比苏州话更软糯）苏州拥有众多老字号品牌通过评定，苏州形成了中华老字号、江苏老字号和苏州老字号三级培育体系。“老字号”更是一份坚守、匠心和传承在2018年市商务局出台《“苏州老字号”认定办法》中明确：“苏州老字号”定义为历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的苏州地域特色文化底蕴，获得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
在消费市场
传承百年的“老字号”
一直是品质、靠谱的代名词
在苏州人的心中
“老字号”更是
一份坚守、匠心和传承
在2018年市商务局出台《“苏州老字号”认定办法》中明确：“苏州老字号”定义为历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的苏州地域特色文化底蕴，获得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
通过评定，苏州形成了中华老字号、江苏老字号和苏州老字号三级培育体系。
苏州拥有众多老字号品牌
据统计
光是餐饮美食类的老字号
苏州就多达54家
本期五五购物节系列美食访谈
《老字号的前世今生》
我们去品品那些色香味俱全的
苏式糕点
本期嘉宾：苏州老字号协会会长 储敏慧
一说起咱们苏州
软糯的吴语
也许是给人的第一印象
其实这个“糯”字
体现在苏州城里的方方面面
比如苏式糕点
对于苏州人来说，苏式糕点不仅是一种生活上的美食，更是一种包含着苏州人生活情致的艺术品，倘若细细品味，便会让食客的味蕾绽放到极致。
在苏州，人们通常把点心的制作称为“白案”，把制作糕点的师傅，称为“白案师傅”，可见人们对糕点制作的重视。相传最早姑苏城里的糕点，与伍子胥有关，当年他用糯米粉砌城墙的故事，这不仅是苏州版年糕风俗的来历，也证明苏州人的确是吃糕点的老法师了。
苏州人过日子一板一眼，什么都得跟着时令节气，吃糕自然也不例外。跟着中华老字号黄天源、仁昌顺、万福兴，一年四季吃糕都不带重样，从年头吃到年尾，满满的仪式感。
正月初一糖年糕、猪油年糕，二月初二撑腰糕，清明前后青团子，四月十四神仙糕，五月初五吃粽子，六月还有绿豆糕、薄荷糕等等，苏州的老字号糕点店里，依旧遵循着春饼、夏糕、秋酥、冬糖的规律，在每个季节里都给自己安排了一点新鲜甜蜜的盼头。
除了讲究时令，苏州糕点偏爱浓墨重彩，会用天然食材香料调出多彩的色泽。比如最常见的大红大绿，红色是用红曲米、玫瑰花酱调制，而绿色则是用薄荷末、麦草汁等制作，黄色是用南瓜，黑色就用黑芝麻……从古至今，健康食材始终是不变的主题。
水城苏州，乘船观赏美景自古以来便是风雅之事，在游船的同时，案几上会盛放一些精致的菜肴与点心。于是在家常糕点的基础上，苏州人又开发出了进阶版糕点——船点。以花卉植物、鱼虫鸟兽为造型，小巧玲珑，即可品味，又可观赏。老字号得月楼、松鹤楼里的白案师傅，如今还能展示这般功力，在方寸手腕之间，栩栩如生的作品，既带着匠人们的生活态度，也让这些船点带有了生命的气息。
得月楼船点
明清时期的苏州，迎来了古典时代黄金繁荣的日子，手工业、商业兴旺发达，除了填饱肚子的正餐，老百姓也更有闲情雅致研究茶余饭后的点心。于是苏州城里的茶食店开了一家又一家，采芝斋、稻香村、叶受和、乾生元等，都是如今一大批老字号的雏形，松仁粽子糖、苏式月饼，是属于那时候的爆品美食。
传承到了如今，对于老字号而言，创新也成了其自身发展的要求。如今采芝斋里的粽子糖，糖份口味更符合现代人的需求。而长发月饼热卖的鲜肉月饼，源自老字号叶受和的配方，咸鲜而香醇的鲜肉馅，配以层层酥软的饼皮，用传统烙制的方法制作，皮酥肉鲜，满口汁水，是属于这个时代创新的明星单品。黄天源“现代后作坊”模式每天零点起运营，全天连轴、现做现卖。苏式糕团小规格新包装，以及做寿、乔迁、结婚等系列的精品糕团，成为了品牌开拓的新领域。
“新国潮”与“老字号”碰撞出耀眼的火花，将传统的中式糕点文化进一步根植进年轻消费圈层。跨界营销、转型升级，也让苏州的“老字号”们，得以在原本的品牌美誉度上，焕发出勃勃生机。
此外，由苏州国家历史文化名城保护区管委会和苏州市商务局主办的“大运河姑苏民俗文化旅游节·吴地端午暨五五特辑——苏州美食老字号缤纷市集”活动将于6月14日，在盘门景区、胥门广场举办。
据了解，苏州端午民俗文化节已经举办了十六个年头，本届活动在延续前几届优良传统基础之上，结合大运河姑苏民俗文化旅游节和联动上海“五五购物节”苏州市及姑苏区促消费活动的相关部署，将开展了一系列丰富多彩的活动。
现场不仅有赛龙舟的传统习俗赛事还有苏州美食老字号的缤纷市集。而55购物节美食系列活动中备受关注的“十全百美 苏州美食请柬”评选活动评出的10道经典菜品、10道创意菜品也将在本次活动上进行发布，邀请全国的朋友们来苏州品尝。
五五购物节系列美食访谈
《老字号的前世今生》
第一期：口“味”苏州
第二期：千“面”苏州
第三期：清雅苏州
第四期：卤味苏州
第五期：软糯苏州
分别于
5月25日、5月27日
5月31日、6月2日、6月4日
苏州交通广播 《阿万茶楼》
节目期间播出
苏州人过日子，这些是万万少不得的！
苏州人的风雅趣味，果然和这些有关！
据说这种美食，苏州人一天要吃掉500吨！
还是这些老字号，最对苏州人口味！
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爱吃苏式糕点的朋友
