跟着学红糖锅盔做法(教你在家做芝麻红糖锅盔)
跟着学红糖锅盔做法(教你在家做芝麻红糖锅盔)第四步:把剂子按扁,擀成中间厚边缘薄的皮子,再放入适量红糖馅儿,像包包子一样包好,尾巴收好。第三步:取出醒发好的面团排气,然后充分搓揉均匀,再搓成条揪剂子。制作步骤:第一步:大碗里准备300克低筋面粉,再加入3克酵母和5克白糖,然后少量多次地加入155克室温水,把面粉和成絮状后下手揉面,揉成团后移到案板上,使用推揉的手法把面团充分揉匀,揉成光滑的面团后放入碗中,盖上盖子醒发至两倍大。第二步:准备一把芝麻,清洗干净后沥干水分,然后放入锅中炒熟炒香,炒好后用擀面杖把芝麻压碎了再放入大碗中;在碗中加入红糖(量是芝麻的两倍多即可),再撒入少许面粉,充分抓匀后加入少许熟的玉米油(也可以是水),拌匀,状态可以成团即可。
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红糖锅盔是一道很有特色的小点心,很多人喜欢它甜蜜留香的绵软口感。有粉丝私信让小易来分享红糖锅盔的做法,现在就奉上哦!喜欢吃红糖锅盔的看过来,做法超级简单。
所需食材:
低筋面粉300克、酵母3克、白糖5克、室温水155克、白芝麻、红糖、熟玉米油
制作步骤:
第一步:大碗里准备300克低筋面粉,再加入3克酵母和5克白糖,然后少量多次地加入155克室温水,把面粉和成絮状后下手揉面,揉成团后移到案板上,使用推揉的手法把面团充分揉匀,揉成光滑的面团后放入碗中,盖上盖子醒发至两倍大。
第二步:准备一把芝麻,清洗干净后沥干水分,然后放入锅中炒熟炒香,炒好后用擀面杖把芝麻压碎了再放入大碗中;在碗中加入红糖(量是芝麻的两倍多即可),再撒入少许面粉,充分抓匀后加入少许熟的玉米油(也可以是水),拌匀,状态可以成团即可。
第三步:取出醒发好的面团排气,然后充分搓揉均匀,再搓成条揪剂子。
第四步:把剂子按扁,擀成中间厚边缘薄的皮子,再放入适量红糖馅儿,像包包子一样包好,尾巴收好。
第五步:把光滑的一面朝上,按扁后整成小饼的模样,再放到打湿的笼上二次醒发10分钟;然后开火,上气开始计时蒸7分钟,再焖3分钟,时间到了开盖,松软的饼做好了。
第六步:电饼铛预热刷油,把蒸好的饼放进来煎至两面金黄即可出锅(煎制过程中需要多翻面)。
制作关键点:
做好的红糖锅盔馅儿有点像流心的馅儿,吃起来小心烫口哦!
自家做的红糖锅盔,馅儿很足,面皮也很劲道,令人回味无穷。喜欢吃的可以按照小易的步骤尝试一下,制作过程并不复杂,照着步骤来做,想失败都难呢!
本期红糖锅盔的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年9月23日的视频制作,我们下期见。