十大经典面馆（这家开了二十多年的面馆）

十大经典面馆（这家开了二十多年的面馆）张师傅如今年岁渐长，采访的时候提及过去的事情，对那些困难淡然提起，好像他从来都不曾经历。这些年来看，人气凭证！▲每次来都要等！1

随着一场秋雨的到来，合肥的气温着实降了不少。在这秋风乍起的日子里，如果能来碗热气腾腾，麻辣有味的牛肉面的话，那可就再好不过了。

“噔噔噔噔！小编最近刚发现了一家小有名气网红面馆，要不一起去瞅瞅？

这是一家已经开了20多年的拉面馆。开业至今，顾客由少变多，店内的装潢由朴素到精致，店的地址和食物的味道却一直都没变过，也一直都没有开过一家分店。

它是一家小小的网红拉面馆，所以会有很多人来到这里“打卡”。但没想到只尝一次却真的就被面的好味道给吸引住了，以至于念念不忘。

看，人气凭证！

▲每次来都要等！

1

这些年来

张师傅如今年岁渐长，采访的时候提及过去的事情，对那些困难淡然提起，好像他从来都不曾经历。

“1984年，在厂里上班的那些人，都算是有铁饭碗，所以对于自己做生意这样的事情不怎么感兴趣。但是1997年到了，好多人都下岗了，我也是。”

“那个时候社会的变化太多也太快了，我没办法啊，总感觉找不到出路。还好那个时候政府办了一些免费的技能培训班。我就去参加，学了面点方面的技术，想着可以开个面馆养活家庭。至于能不能开得起来，又能开多久，当时都没想，也来不及想。”

如今的现状证明张师傅当时的决定是正确的。这20年来，他费心经营的店终于是有了一定的名气。张师傅也说他想退休了，要把店交给自己的儿子，同时把自己的拉面技术传给他。而之所以一直不开分店的原因也在于此。

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这碗牛肉拉面

“一红二白”是一位食客对牛肉拉面的评价。

其中“红”呢是指加了辣椒油的汤的颜色，“白”则是说面劲道白净。

▲ 就像这样~

张师傅说了他家的面一直以来都坚持纯手工制作，现在在店里帮忙拉面的就是他的儿子。只看他拿着面条，舞动身躯，几个回合下来，一根根均匀的拉面也就好了，韧劲十足，来吃的人的都夸赞！

至于汤嘛，更是厉害啦！可是由两种汤混合而成的！第一种是专门用来调面的味道的牛骨汤，它可是用纯牛骨活生生熬制出来的呢！

看到这奶白的汤色，就觉得营养十足，香味更是到处飘啊。让人不禁口水直流~

至于这第二种，就是牛肉卤汤。因为加了卤料的原因，所以它的颜色更深一些。往面上那么一浇，使得面更加诱人了。

“牛肉也很有味道，特别香辣，吃着很是解馋。”还有食客这样说。

选用黄牛的前夹肉，自己加料红烧出来的牛肉，块头很大，口感也比较好，相比较其他家选用的牛的后座肉烧制的尝起来会觉得更嫩一些。

一碗如此美味的面，怎么能少了鸡蛋、豆干这样的“附属”小吃食呢？他家的豆干也不错，是放在卤料锅里的，所以吃起来味道很足，香味也很浓。喜欢的朋友可以来上几块哦。

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味道

食

面有嚼劲的，吃起来Q弹爽滑。牛肉有点干的感觉，却不柴，一口口嚼着，有很实在的肉香。至于汤，更是妙不可言。喝一口，第一感觉是有点辣，紧接着咸香味噌地也就冒出来了，除此之外，还带有一点鲜味。

再喝一口，整体的味道就又会在口腔里充斥一遍，顺着喉管缓缓流进肠胃里，整个人瞬间清醒又满足。鼻尖上沁出的小小汗珠，就是吃得过瘾的证明！

在略有凉意的时节，去吃上那么一碗，真的是个很不错的选择。所以心动的朋友们，赶紧行动起来吧！

吃货指南

店名：张师傅拉面馆

地址：合肥市包河区望江路铁四局大院南门对面

交通：市内可乘坐8、19、108、111路公交至铁四局站下

电话：151 5592 6095