工厂做香肠的全过程(实拍香肠的制作过程)
工厂做香肠的全过程(实拍香肠的制作过程)经过十五分钟的搅拌,猪肉块已经成了猪肉沫,肉沫倒入一个大的漏斗型容器内旋转,挤压……才从一个小口中出来,肉馅出口处用制作好的更有韧性的牛皮肠衣接着,进行人工接肠,分节。香肠制作的基本流程算是完成了。为了跟上订单,香肠制作公司还有灌肠的机器,平均每分钟灌600节香肠,速度之快看得人眼花缭乱。机器里有两个管道,其中一个里面是肠衣,另一个是肉馅,通过挤压将肉馅完全灌到肠衣内,紧接着就是切割机,把刚灌好的肠切割成长短相等的香肠,随着传送带来到包装区域,人工把香肠进行装盒,然后再由机器进行包装密封。为了确保没有任何金属混入肉中,包装好的香肠必须要经过探测器检测。通过检测后才开始进行售卖!【视频链接】从猪肩肉变成香肠,仅需一个小时左右便可以完工,然后送往各地销售。其实香肠也有很多吃法,可以腊、煎、烤,还可以煮,你更喜欢哪一种呢?
香肠是当今社会最畅销的食物之一,那么,它到底是如何制作出来的呢?本期咱们就来聊聊【视频链接】
香肠的肉主要来自猪肩肉,猪肩肉有少许的肥肉,这样既不至于让香肠太干燥,也不会让其太油腻,是做香肠的最佳选址。由于每块猪肩肉都不一样,无法用机器操作,所以需要人工进行去皮,剔骨以及除去掉不需要的部分。
然后将新鲜的猪肩肉与冷冻过的猪肩肉混合,冷冻肉在混合之前要用切片机切片,使其可以更好地与新鲜猪肉混合。然后一起倒入碗型绞肉机中搅拌。目的很简单,就是利用冷冻肉给猪肉降温,防止高温让肉变质。
接下来,在搅拌的过程中需要加入香肠调味料。调味料包括盐、胡椒、姜还有少许的香菜和防腐剂的混合物,这是香肠中仅有的配料了。当然,不同的香肠制作公司也许会有不同比例的香肠调味料,有些香肠还会加入玉米,葱姜蒜,淀粉等食材。让味道更加丰富。
经过十五分钟的搅拌,猪肉块已经成了猪肉沫,肉沫倒入一个大的漏斗型容器内旋转,挤压……才从一个小口中出来,肉馅出口处用制作好的更有韧性的牛皮肠衣接着,进行人工接肠,分节。香肠制作的基本流程算是完成了。为了跟上订单,香肠制作公司还有灌肠的机器,平均每分钟灌600节香肠,速度之快看得人眼花缭乱。机器里有两个管道,其中一个里面是肠衣,另一个是肉馅,通过挤压将肉馅完全灌到肠衣内,紧接着就是切割机,把刚灌好的肠切割成长短相等的香肠,随着传送带来到包装区域,人工把香肠进行装盒,然后再由机器进行包装密封。为了确保没有任何金属混入肉中,包装好的香肠必须要经过探测器检测。通过检测后才开始进行售卖!【视频链接】
从猪肩肉变成香肠,仅需一个小时左右便可以完工,然后送往各地销售。其实香肠也有很多吃法,可以腊、煎、烤,还可以煮,你更喜欢哪一种呢?