美味的水果与你相约：齐鲁青未了 水果之香
美味的水果与你相约：齐鲁青未了 水果之香其实 这样说来也不尽然 好像果香就是为了取悦于人 这实在有些贬抑果香了。果香存在于大自然之中 有人无人 它的香味都独立在那里存在 无风自落 有风飘散。草木有本心 何求美人折?花香 是为了吸引蜜蜂 是植物的一种欲望 为了自己的生存而复制繁衍的一种本能。这是美国学者迈克尔·波伦在他的《植物的欲望》一书中说过的。果香呢?果香不是为了自己的生存 它满足的是人的欲望 并不是自己的。这样说来 果香颇有些奉献精神。如果说梨、李子和杏的香味属于北方的果香 百香果和芒果的香味则明显属于南方了。水果有地域性 水果的香味同样有地域性。橘易地而成枳 道理应该是一样的。有的水果 表面上闻没有香味 只有打开来才能闻得到香味 比如山竹 大概是它的壳又厚又硬 披戴着盔甲一样 守护着香味让它们深藏不露。还有莲雾 那年在台湾第一次吃这种水果 打开来 清新的味道才像雾一样弥漫开来。果香刺鼻的也有 菠萝蜜是其中之一 榴莲更是其中
□作者 肖复兴
水果的香味 不同于花香。果香里有花香没有的另一种味道 是什么味道呢?我说不清。似乎花香是青春少女 果香则是成熟的妇人。这是一个蹩脚的比喻。有时我会想 花香或许像做汤时漂在上面的那层油花 而果香则渗透进汤的每一滴水珠里面。当然 这也是个蹩脚的比喻。但是 果香里有果实的味道 是厚重的 不像花香只出自花蕊和花粉 是显而易见的。
号称世界水果第二大产量的苹果 那种清香 是属于大众常见的香味。佛手的清香则与众不同 仿佛妙手天成 清新如诗。随着时间的延长 那清香仿佛音乐的展开部一般 渐次高潮 形成华彩 分外香气扑鼻 绵长幽远 是属于天堂的香味。
梨也是清香 却是有着丝丝水汽的清香 特别是天津鸭梨 那种清香富有地域特点。李子的清香 则有点涩涩的感觉 欲言又止一般 恰便多情唤却羞。杏子的清香则有股酸甜的意思 表面温存 不动声色 却是暗藏机锋 格外撩人。
如果说梨、李子和杏的香味属于北方的果香 百香果和芒果的香味则明显属于南方了。水果有地域性 水果的香味同样有地域性。橘易地而成枳 道理应该是一样的。
有的水果 表面上闻没有香味 只有打开来才能闻得到香味 比如山竹 大概是它的壳又厚又硬 披戴着盔甲一样 守护着香味让它们深藏不露。还有莲雾 那年在台湾第一次吃这种水果 打开来 清新的味道才像雾一样弥漫开来。果香刺鼻的也有 菠萝蜜是其中之一 榴莲更是其中之一 它们属于果香中的另类。
果香从来不愿和花香雷同 也不愿攀附花香去借水行船、招摇自己。唯独一种葡萄取名玫瑰香 将自己和花香联姻。这大约是众多果香最不耻的。况且 那种葡萄的香味也和玫瑰花的香味大相径庭。
花香 是为了吸引蜜蜂 是植物的一种欲望 为了自己的生存而复制繁衍的一种本能。这是美国学者迈克尔·波伦在他的《植物的欲望》一书中说过的。果香呢?果香不是为了自己的生存 它满足的是人的欲望 并不是自己的。这样说来 果香颇有些奉献精神。
其实 这样说来也不尽然 好像果香就是为了取悦于人 这实在有些贬抑果香了。果香存在于大自然之中 有人无人 它的香味都独立在那里存在 无风自落 有风飘散。草木有本心 何求美人折?
那么 水果为什么会拥有香味 而且是拥有这样不同样式的众多香味呢?我想起钟嵘在《诗品》开宗明义说过的话:“气之动物 物之感人 故摇荡性情 形诸舞咏。”钟嵘说的“气” 是针对诗而言 但我宁愿相信同样适合于水果的香气。水果之所以拥有这样多的香气 能够感人 是水果自己的性情使然。不同的水果有不同的性情 就有不同的形状 也就有不同的香气 三位一体 互为表里。苹果的性情是温顺的 形状是圆圆的 香气是清新的；榴莲的性情是另类的 形状是怪异的 香气是冲人的；佛手的性情是神性的 形状如千手观音的手指 香气是圣洁的。不同的香气荡漾在空气中 缭绕在我们的面前 袅袅婷婷 虽然看不见 却是不同水果形诸于自己的舞姿翩翩。如果水果也会说话 香气就是它们各自的发言。
我从小就喜欢杏的香气 觉得比其他水果散发的香气要好闻。麦熟杏黄时节 我总要买好多不同品种的杏回家。黄杏只是杏的一种 如果从颜色分 红杏、黄杏和京白杏的香气略有差别。红杏的香味淡 黄杏的香味浓 京白杏的香味最清雅。如果说红杏如夏天的清晨 黄杏就如同炽热的中午 而京白杏则像是清凉而弥漫着花香的夜晚。如果打一个通俗的比喻 红杏像这时候摇的团扇 黄杏像摇的芭蕉扇 而京白杏则像是香妃扇。
如果论好看 红杏当然像红颜知己；论好吃 还得数黄杏 沙沙的 绵软可口；但如果论香气好闻 独数京白杏。
有意思的是 无论什么品种的杏 开的花都不香。曾经有一年的开春 路过京郊怀柔 有一大片杏树林 漫山遍野白花如雪 一点儿也不香。但到了杏黄麦熟的季节 再路过那片杏林 清香沁人心脾 仿佛它们把香气像酒一样储存了整整一个春天 到它们成熟的时候 才打开酒瓶塞子 举办属于它们自己的盛宴。
前段时间 我买了一篮京白杏。买来的时候 杏还没有熟透 尖上还是青的 香味都还在潜伏着。我把它们放在阳台上 等过两天再吃。没有想到 第二天上午一开阳台的玻璃门 满阳台都是那么浓郁的香味 而且 那香味像憋不住似的 立刻长上了翅膀一样飞进屋里 久散不去。
主播：朱若彤
后期剪辑：吴梦（实习）
值班主编：王娟
