山居生活两人三餐四季（食物的味道就是家的味道）

山居生活两人三餐四季（食物的味道就是家的味道）回顾历史，我们绝大部分时间是在和大自然做斗争，而斗争的焦点就是食物。食物短缺一直是困扰我们的一个问题，直到新中国成立后才解决了这个难题。都说中国人勤劳，勤劳的本质就是改变现状，解决困难。我们苦日子过的时间太长了，挨饿的时间也不短，食物的匮乏在我们的心中成了一个永远的痛。外敌的入侵，使我们不得不勇敢；长时间的挨饿，使我们不得不勤劳。这就是自然的规律，也就是进化的规律。在五千年的历史长河中，我们创造了辉煌的华夏文明，也产生了多滋多味的饮食文化，固化在了每一个中国人的味蕾之上。你可以穿很时尚的衣服，住很精美的雅舍，开很贵的汽车，但却永远改变不了自己所喜欢的口味，这就是食物的味道在你的基因里刻下的烙印。食物的味道就是家的味道，新年里不同地域的人，吃着同样的饭菜，这也是一种文化，中国人特有的人文文化。

新年将至，四方游子纷纷踏上了归乡之路，在与家人团聚的同时，还有令人念念不忘的家的味道。

我有一本书，叫《杂食者的两难》，书中对人类和食物的关系进行了详尽阐述。从远古的茹毛饮血到现代营养餐食，人类的饮食文化走过了一段极不平凡的道路。在这条道路上，由于地理、文化、民族等的不同，形成了每个人固有的味道基因，代代相传。

有一次餐会，朋友问我，人为什么总爱喝酒，其出处在哪里呢？我说，当类人猿开始吃发酵的野果子之后，你的身体里注定就有了爱喝酒的基因了，所以你应该喝果酒，而不是白酒和啤酒。我们常说的南甜北咸、东辣西酸，就是简单地对食物的味道基因做了一个分类，让人了解它的不同和丰富多彩。

我生活的地方是个典型的资源型小镇，因林而生，因林而长。人们从四面八方来到了大兴安岭，扎根边疆，也带来了各种味道。在物资匮乏的年代，追求味道是一种奢侈，随着生活水平的提高，现在具有各地风味的物品也都琳琅满目了。朝鲜的辣酱、四川的泡菜、东北的酸菜、中原的腊肠、草原的羊肉，甚至一些小海鲜也都能来到这个大山深处的小地方。每一个人都有一个家的情怀，每一个人都会有一个家的味道，无论走到哪里，永不能忘记。生活在这里的人，很难有机会回到故乡，在新年之际，做几道家乡菜，只能用记忆中的味道一解思乡之苦。

回顾历史，我们绝大部分时间是在和大自然做斗争，而斗争的焦点就是食物。食物短缺一直是困扰我们的一个问题，直到新中国成立后才解决了这个难题。都说中国人勤劳，勤劳的本质就是改变现状，解决困难。我们苦日子过的时间太长了，挨饿的时间也不短，食物的匮乏在我们的心中成了一个永远的痛。

外敌的入侵，使我们不得不勇敢；长时间的挨饿，使我们不得不勤劳。这就是自然的规律，也就是进化的规律。在五千年的历史长河中，我们创造了辉煌的华夏文明，也产生了多滋多味的饮食文化，固化在了每一个中国人的味蕾之上。

你可以穿很时尚的衣服，住很精美的雅舍，开很贵的汽车，但却永远改变不了自己所喜欢的口味，这就是食物的味道在你的基因里刻下的烙印。食物的味道就是家的味道，新年里不同地域的人，吃着同样的饭菜，这也是一种文化，中国人特有的人文文化。