正宗叉烧酥做法（香脆叉烧酥）

正宗叉烧酥做法（香脆叉烧酥）4.将煮好的叉烧肉块过筛，取出肉汁，放入冰箱冷藏。3.加入葱末、糖、生抽、老抽、盐和水，炒匀后转小火煮20分钟至汁变浓稠。制作步骤：1.叉烧肉切成小块，加入适量的料酒和盐腌制10分钟。2.在锅中倒入适量油，放入腌制好的叉烧肉块，煸炒至肉块微黄变色。

叉烧酥是一道香气扑鼻、口感酥脆、味道浓郁的传统糕点。它的外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，是许多人喜爱的点心之一。今天，我们来分享一下叉烧酥的制作方法，让你也能在家里轻松制作出美味可口的叉烧酥。

所需材料：

面团：低粉250克，盐1/4茶匙，白糖15克，牛油60克，水160毫升。

内馅：叉烧肉200克，葱末适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量，水适量。

制作步骤：

1.叉烧肉切成小块，加入适量的料酒和盐腌制10分钟。

2.在锅中倒入适量油，放入腌制好的叉烧肉块，煸炒至肉块微黄变色。

3.加入葱末、糖、生抽、老抽、盐和水，炒匀后转小火煮20分钟至汁变浓稠。

4.将煮好的叉烧肉块过筛，取出肉汁，放入冰箱冷藏。

5.面团中加入盐和白糖，搅拌均匀，加入牛油搓匀，再加入水，揉成光滑的面团，放置30分钟后备用。

6.取出面团分成小块，擀成薄片，将叉烧肉汁涂在面皮上。

7.将涂有叉烧肉汁的面皮翻半，用刀切成长方形。

8.将长方形的面皮对折成三层，用刀切成小块。

9.将切好的小块放入烤盘中，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟左右，直至金黄色即可。

小贴士：

1.叉烧肉可以提前用电饭煲煲熟，这样可以省去炒和煮的步骤。

2.切记不要将肉汁涂得太厚，否则会影响口感。

3.如果没有烤箱，也可以用平底锅煎煮，效果也不错。

总结：

叉烧酥是一道制作简单，口味美味的传统糕点。通过以上的制作步骤，相信您也可以在家中轻松制作出美味可口的叉烧酥。不妨试一试吧，相信您会爱上这款糕点的！