千里香荠菜小馄饨怎么做（春之味荠菜馄饨）
千里香荠菜小馄饨怎么做（春之味荠菜馄饨）步骤5：可以开始包了。自己干皮或是买现成的都可以的。把馅放到馄饨皮中间，对折一下，将三边捏紧，再把多余的边弯一下，将两个角捏在一起。可以多包些，放入冰箱冻起来。随吃随煮。步骤4：将肉馅放入菜中，再加入姜末和葱末，搅拌均匀。步骤1：把荠菜泡一会，然后摘洗干净备用。葱，姜洗干净切末备用。步骤2：起锅烧水，水开后关火，迅速把荠菜放入锅里过水烫一下。千万不要煮时间长，就变老了。放入冷水中过凉。把荠菜剁碎挤干水，不需要挤得特别干，包包子要挤得特别干，馄饨没必要。步骤3：将两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐，少量胡椒粉放入肉馅中，边加水边搅拌上劲。
清明小长假期，扫墓之余去乡下走一走，呼吸新鲜空气，晒晒太阳，顺便挖点荠菜。荠菜是一种很受大众喜爱的野菜。成活率高，大江南北处处都可以看到它的身影。一说吃野菜，很多人就会觉得土，那不跟吃草一样吗？除了土味还能有啥？没有见识的吃货不是合格的吃货。荠菜跟其他草是不一样的，它跟“香妃”一样自带香气，因为它含有叶醇的高级香料成分，这让它有了如春天般的清新味道，让人心旷神怡。这种味道不论是入菜还是做汤包馅都是极美味的。还要说的是别看这野菜不起眼，它的营养价值很高，维生素C的含量比相同重量的柠檬要高很多，含钙量也是牛奶的3倍之多，胡萝卜素、钾、磷、铁等元素也不低，有改善皮肤，明目，和脾利水，增强免疫力等功效。怪不得它最受大爷大妈的喜爱。看吧我妈已经采了一大袋子了，旁边的大爷都采了两袋子了。这不用花钱，还能吃上味鲜高营养的菜，可给我妈乐坏了。我也去帮忙了，我妈说找那种开小白花的，只采叶子，花梗不好吃的，再就闻一闻有清香味道，其他野菜是没有的。我妈自己种菜好多年了，辨识野菜还是很有两点的，要是不太懂的，比较担心怕采错了，建议还是去菜市场买吧，也能买到新鲜的荠菜的。采来新鲜的荠菜，今天就吃荠菜馄饨了，有汤有馅，比包饺子还简单。
备料
荠菜：300克， 肥肉猪肉馅：500克，生抽：适量，盐：适量，蚝油：少量，胡椒粉：少量，葱：1棵，姜：1块
步骤：
步骤1：把荠菜泡一会，然后摘洗干净备用。葱，姜洗干净切末备用。
步骤2：起锅烧水，水开后关火，迅速把荠菜放入锅里过水烫一下。千万不要煮时间长，就变老了。放入冷水中过凉。把荠菜剁碎挤干水，不需要挤得特别干，包包子要挤得特别干，馄饨没必要。
步骤3：将两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐，少量胡椒粉放入肉馅中，边加水边搅拌上劲。
步骤4：将肉馅放入菜中，再加入姜末和葱末，搅拌均匀。
步骤5：可以开始包了。自己干皮或是买现成的都可以的。把馅放到馄饨皮中间，对折一下，将三边捏紧，再把多余的边弯一下，将两个角捏在一起。可以多包些，放入冰箱冻起来。随吃随煮。
步骤6：起锅加入水，水开放入馄饨，煮熟。馄饨加汤一起盛入碗中，再加入少量的盐，白胡椒粉，生抽，虾皮，一点紫菜，几滴香油，撒上少量香菜末，一碗高汤大馅馄饨就做好了。喜欢吃辣的还可以放些辣油调味。
紫菜虾皮汤，配上荠菜特有香气的大馄饨，舀一勺连汤带馄饨放入嘴里，汤鲜馅浓，口感清爽，齿间鲜香满溢。闻着吃着都是“春天”的味道，舒爽快意！
