鲁菜的风味特色及代表菜（它是鲁菜的经典代表作）

鲁菜的风味特色及代表菜（它是鲁菜的经典代表作）4 小火煨制碗汁儿烧开后 放入海参和之前炸好的葱段 等待碗汁再次烧开“ 漆”这个做法 可以更好的发挥出汁的香味2 调碗汁 半小碗高汤，蚝油，鲍鱼汁，生抽，老抽调匀这里的量差不多可以煨制4-5只一般大小的海参3 漆 将之前炸好的葱油烧热 热锅热油 倒入之前调好的碗汁

今天小编给大家分享一道鲁菜经典代表作葱烧 海参

是中华特色美食， 鲁菜 经典名菜。从山东源入， 海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱 香味 醇，营养丰富，滋肺补肾。

用料：发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量

做法 1 炸葱油 葱油比例 - 姜：蒜：葱 =1:2:3

香菜梗适量放入顺序 - 姜 葱 蒜 香菜梗香料依次放入 中小火炸至金黄酥香

2 调碗汁 半小碗高汤，蚝油，鲍鱼汁，生抽，老抽调匀

这里的量差不多可以煨制4-5只一般大小的海参

3 漆 将之前炸好的葱油烧热 热锅热油 倒入之前调好的碗汁

“ 漆”这个做法 可以更好的发挥出汁的香味

4 小火煨制碗汁儿烧开后 放入海参和之前炸好的葱段 等待碗汁再次烧开

调成小火 盖盖煨制5分钟

5 收汁淋芡 最后开盖大火收汁 最后淋芡汁儿