芋头甜怎么做（你说芋头香糯可口）

芋头甜怎么做（你说芋头香糯可口）但芋头的毒性真的不容小觑，以至于它的同类出现，大家都要注意，整个天南星科都是“毒物”，很多种类一吃就挂，属于“能吃，但一辈子只能吃一次”的那种毒性。所以一旦看到和芋头长得很像的东西，别碰、别吃，除非加工过。追溯中国人吃芋头的历史，你就会发现芋头虽然凶险，但被人类驯服得很快。据说亚洲人最早的粮食是芋头和山药，以至于亚洲人对这两种淀粉含量极高的食物相当看重，不少中国人主要靠芋头生存下来。这些反应你是不是很熟悉？没错，这就是中毒的表现。芋头为了保护自己，特意在外皮裹上一层有毒物质，当你不小心碰到芋头的外皮，发现皮肤发痒，你就会意识到你“中毒”了。不过还好，不用太担心，芋头是个软白甜的小可爱，即使是有毒，毒性也不大。把发痒的皮肤放在流水下清洗，过一会儿就能缓解瘙痒的症状。如果你不慎吃了一口芋头皮或生芋头，那就多喝两口水，反应严重了就去医院。芋头简直是植物界的河豚，全身上下都有毒。我们常见的芋头，是

福建人很难拒绝芋头的美味，如果有人要评选全国最爱芋头的省份，福建必然第一个站出来为芋头打call。作为吃芋头的行家，福建人最擅长的事情，就是将其貌不扬的芋头做成各种各样的美食。

永定人吃芋子包，将芋泥做成包子皮，口感极佳；福州人吃芋泥，绵软细腻还带着甜味的芋泥，入口即化，老人小孩都能吃；厦门人吃芋泥鸭，这可不是卖萌，而是将芋泥和鸭肉结合在一起，相辅相成。

芋头好吃，但不好看。我们如今所谓的“香芋味”，看起来是淡紫色的，实际上是加了紫薯来调色。芋头本身是带点灰调的白色，做成芋子包、芋泥，颜色也不会变成可爱的淡紫色。

你根本想不到的是，在我们眼里又软又白又甜的芋头，其实“暗藏杀机”。为了保护自己不被吃掉，芋头进化出草酸盐、蛋白酶和皂素，这些物质会刺激人的皮肤，使人浑身发痒，若是不小心吃到，首先是难忍的苦味，紧接着舌头发麻。

这些反应你是不是很熟悉？没错，这就是中毒的表现。芋头为了保护自己，特意在外皮裹上一层有毒物质，当你不小心碰到芋头的外皮，发现皮肤发痒，你就会意识到你“中毒”了。

不过还好，不用太担心，芋头是个软白甜的小可爱，即使是有毒，毒性也不大。把发痒的皮肤放在流水下清洗，过一会儿就能缓解瘙痒的症状。如果你不慎吃了一口芋头皮或生芋头，那就多喝两口水，反应严重了就去医院。

芋头简直是植物界的河豚，全身上下都有毒。我们常见的芋头，是整株芋头的块茎部分，毒性小，而且容易破坏，加热或流水冲洗就能降低毒性。芋头的叶子、茎部是万万不能吃的，毒性很大，这可不是自己在家躺躺就能解决的事情。

追溯中国人吃芋头的历史，你就会发现芋头虽然凶险，但被人类驯服得很快。据说亚洲人最早的粮食是芋头和山药，以至于亚洲人对这两种淀粉含量极高的食物相当看重，不少中国人主要靠芋头生存下来。

但芋头的毒性真的不容小觑，以至于它的同类出现，大家都要注意，整个天南星科都是“毒物”，很多种类一吃就挂，属于“能吃，但一辈子只能吃一次”的那种毒性。所以一旦看到和芋头长得很像的东西，别碰、别吃，除非加工过。

芋头的好朋友——木薯，就是让人很容易卸下防备的食材。在非洲，这可是救命的主食。在中国，木薯粉极为常见，奶茶店里的珍珠、芋圆、阿达子都是木薯粉做出来的，晶莹透亮，口感Q弹。

但生的木薯绝对不能食用，即便是烹饪技法简单到只剩下火烧的非洲朋友，也会将木薯烤熟，或是把木薯捣碎成泥，放进锅里煮到拉丝，确保木薯的毒性被火加热到消失，不然谁吃谁先走。

芋头的另一个好朋友——魔芋，更让人想不到其真实身份，竟然也是个“毒魔王”。魔芋还没被加工之前，长得格外霸道，一看就是有毒的货。我们在市面上看到的魔芋，都是送进工厂加热、深加工后的产物。

所以别看芋头白白净净，甜又粉糯，人家已经为了不被吃掉努力进化成有毒的产物。结果没想到人类善用工具，以火去毒。只是大家在购买芋头的时候，记得叫摊主帮你把芋头皮削掉，别自己动手，搞得双手痒痒。