沙子口老式虾酱（五大道这家卖了26年的虾酱鸡）

沙子口老式虾酱（五大道这家卖了26年的虾酱鸡）鸡年刚开篇还都倍儿有范儿津菜馆、西餐厅、顶级日料、小吃店全都栖身在各式的小洋楼里想吃嘛就有嘛

图文/季铭乙

五大道在外地游客眼里是“万国建筑博览馆”

但对津城吃货来说

这儿可是名副其实的美食大观园

津菜馆、西餐厅、顶级日料、小吃店

全都栖身在各式的小洋楼里

想吃嘛就有嘛

还都倍儿有范儿

鸡年刚开篇

我们就想起这家河北路上开了26年的小馆儿里

有那么一道连帝都的“美食大咖”都写书推荐的虾酱鸡

依然不变是儿时的老味道

慕名而来的外地观光客都说

这儿就是他们的“天津食堂”！

每次跟身边的吃货朋友交流，大家都一致认为，既能吸引外地观光客驻足，亦能让土生土长的天津人贪恋不已，配得上“天津美食”标签的吃食，除路边摊花样繁多风味独特的早点外，五大道小洋楼里那些家庭餐馆的私家美味，也是不可错过的经典。

「东林餐厅」的菜品以天津菜为主，部分又融合了粤菜川菜西式菜的风味，可以说在菜色上全面且独特，能够迎合多种食客的口味，故餐厅的“铁粉”不乏来自外省甚至海外的客人。我们点了传说中令帝都美食博主都日思夜想的虾酱鸡，以及高人气的啤酒煎牛柳和酸辣汤。

虾酱鸡 34元

虾酱鸡是道经典的南洋风味菜，至今在坡国仍备受欢迎。早先，粤菜馆的厨师偏爱用小口的鸡块制作这道美味；到了东林，则改用大块的鸡腿肉。曾有北京的美食博主特意跑来天津，就是为了这一道「虾酱鸡」。

大块的鸡腿肉放入以幼滑虾酱为主的多种调味料，拌匀后冷藏腌制24小时以上，确保食材入味。食用前，裹上按独家秘方配制的薄粉下锅炸至金黄。金黄的外皮包裹着紧致扎实鲜嫩多汁的鸡腿肉，咬上一口，虾酱独有的浓郁鲜香充盈口腔，咸香味美。

啤酒煎牛柳 48元

「啤酒煎牛柳」的创意来自西式菜肴，在天津可谓独树一帜。

上菜前，先用肉锤敲打牛里脊，破坏其原有的肌肉纤维结构，便于咀嚼。用耗油、洋葱、芝麻等佐料腌上一小会儿直接端上桌，现吃现煎。燃气炉内放一大块黄油，倒入啤酒，小火加热至微微冒泡时，放入牛柳，稍微变色后即可食用，时间太久可就老咯~

牛柳浸啤酒烹制，少了生肉的腥味，松软了粗糙的结缔组织，更加嫩滑多汁。蘸上混合着香醋、甜辣酱、花生碎等调味品的小料，鲜嫩微甜，略带啤酒的清醇，挂着些许酥脆的花生，美味可口。

酸辣汤 16元

酸辣汤是道典型的四川菜，其酸辣咸香的口味恰恰也符合天津菜的特点，因此常年是饭桌上十分多见的一道美味。

火腿、豆腐切成细丝，放入高汤中烹煮，湿粉勾芡形成浓稠的汤汁，再飞入蛋花。盐、胡椒粉与醋的比例，是决定酸辣汤味道好坏的关键。几种调料的份量，成品才足够酸辣鲜香，勾人食欲大振。

--阅读提示--

本文为编辑自费探店，与相应餐厅无利害关系

如因我们推荐

到店后出现长时间等位等餐厅接待能力问题

影响您的就餐体验

请给予理解

商家资讯

店名：东林餐厅

地址：河北路林东大楼1号(近睦南道)

电话：23300159

营业时间：11:00~14:00 17:00~21:00