如何对发酵过程进行控制（河北钓友深山溪流钓起许多）
如何对发酵过程进行控制（河北钓友深山溪流钓起许多）可能许多朋友都听过关于“虹鳟算不算三文鱼、能不能生吃”的争论，加上如今虹鳟鱼养殖业比较发达，各地市场上都有这种鱼出售。长江君：这位河北保定钓鱼人在山中溪流里钓起来的“凶猛怪鱼”，竟是我国目前已经比较罕见的“野生虹鳟”。这位保定的钓友介绍说，之前他听当地老乡说山里有“大马口”，于是放假后，他一个人兴冲冲地到深山（太行山脉）中沿着山涧、溪流一路游钓。然而没想到传说中的“大马口”没钓到，这位保定的钓友却从一条不算深的小溪里，钓起来许多从未见过的“凶猛怪鱼”，小的半斤，大的一斤多......蚯蚓做鱼饵，竹竿做鱼竿
长江君：经验丰富的钓鱼爱好者就知道，深山溪流里栖息的野生鱼，大多个头较小，比如马口鱼、餐条鱼、溪石斑等，一般成年个体不到二两。
然而近日河北保定的一位钓鱼人，在深山溪流中垂钓时，竟钓起许多半斤多到一斤的“凶猛怪鱼”......
这是个什么鱼？
01山里溪流钓起许多“凶猛怪鱼”
这位保定的钓友介绍说，之前他听当地老乡说山里有“大马口”，于是放假后，他一个人兴冲冲地到深山（太行山脉）中沿着山涧、溪流一路游钓。
然而没想到传说中的“大马口”没钓到，这位保定的钓友却从一条不算深的小溪里，钓起来许多从未见过的“凶猛怪鱼”，小的半斤，大的一斤多......
蚯蚓做鱼饵，竹竿做鱼竿
长江君：这位河北保定钓鱼人在山中溪流里钓起来的“凶猛怪鱼”，竟是我国目前已经比较罕见的“野生虹鳟”。
可能许多朋友都听过关于“虹鳟算不算三文鱼、能不能生吃”的争论，加上如今虹鳟鱼养殖业比较发达，各地市场上都有这种鱼出售。
因此大家对于这种鱼应该不陌生，但对于我国竟然有“野生虹鳟”，许多朋友可能会非常吃惊......
野生虹鳟鱼？
其实，虹鳟鱼虽然是一种外来物种，但自从上世纪60年代引入我国后，已经在我国许多地区“驯化”，野生虹鳟鱼确实也是有的。
不过，在河北保定的深山溪流里，竟然有这么多的野生虹鳟鱼栖息，也是令人吃惊。
这位钓友的渔获，最大的一斤多
02当地曾有不少虹鳟养殖场
"估计是以前养殖场里跑出来的鱼苗，我来的时候就听说当地以前有很多老乡养虹鳟的，不过后来亏本了都关闭了......”
——这位保定的钓友黄先生猜测说，这些“山沟沟里的虹鳟鱼”，可能是以前养殖场里跑出来的鱼苗，在野外环境下适应了下来。
虹鳟鱼——资料图
据长江君所知，确实很有可能，前几年虹鳟鱼市场行情火热，各地都掀起虹鳟鱼养殖热潮，但随着市场降温，如今大多数都已倒闭。
而从这位钓友的垂钓经历看，保定山区溪流里这些“野生虹鳟鱼”，种群数量已不算少了，看来这些虹鳟鱼不仅良好地适应下来了，而且已经繁衍生息了很多代。
钓获虹鳟鱼的溪流，水质清澈
在长江君的印象里，虹鳟鱼对栖息环境的要求还是比较高的，看来当地山区的生态确实不错......
03钓鱼人:不知道怎么弄才好吃
“......第一次钓到（这个鱼），也不知道怎么弄才好吃，也不敢生吃，就跟鲈鱼一样清蒸了，感觉还是很鲜的，口感一般吧。”
难得钓到这种“稀奇鱼种”，这位钓鱼人也是比较的激动，当晚就叫了几个朋友“一起尝尝鲜”，大家纷纷表示这种鱼“鲜得很”......
虹鳟鱼本身作为“高等鱼鲜”，虽然近些年陷入“冒充三文鱼/有寄生虫不宜生吃”的舆论漩涡，但其本身肉质还是较为细嫩的，除了生吃之外，一些本土鱼鲜烹饪方法，其实也是可以的。
当然，这种经济价值很高且力气大、性情凶猛的掠食鱼的出现，对于当地钓鱼爱好者来说，本身就是一个福音了.....
网友们，你们家乡的江河中，有野生虹鳟鱼栖息吗？
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