怎样鉴别黑米没有变质（帮助鉴定黑米的真假）
怎样鉴别黑米没有变质（帮助鉴定黑米的真假）变色原理：黑米里面含有丰富的花青素，遇到酸性的醋会变成红色3、这时白醋的颜色会变成红色。操作方法：1、取一些黑米放入一个盘子2、加入一些白醋；
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。但由于黑米比普通大米难以消化，所以小孩老人最好是煮粥喝最好，幼儿喝粥汤也非常好。
大家都知道给小孩和老人吃的，我们都比较担心真假；尤其是很多人 黑米一淘洗水就会发黑，很多人就马上得出结论这黑米是染色的！不过，市场上确实有很多染色的假黑米，用肉眼很难辨别，用鼻子闻也很难鉴别，只要放点香精什么的更加难辨认。但辨别黑米的真假绝不是看淘米水的颜色，黑米一淘洗水会变黑是蛮正常的，那么平时生活中如何用非常简单的办法来辨别黑米呢？
今天我介绍给大家一个在家里就可以检测的办法 滴白醋法 （本文含图文和视频）
操作方法：
1、取一些黑米放入一个盘子
2、加入一些白醋；
3、这时白醋的颜色会变成红色。
变色原理：黑米里面含有丰富的花青素，遇到酸性的醋会变成红色
