正宗生腌海鲜（让人上头的生腌海鲜）
正宗生腌海鲜（让人上头的生腌海鲜）
最近被一款韩式辣酱蟹圈粉了，每次刷到吃辣酱蟹的视频，简直太馋人了，后来在沈阳西塔一家烤肉店吃到了，感觉有点辣，“鲜”味被辣酱“抢戏”了，到是挺下饭的。
生腌海鲜这个东西，喜欢的人爱不释口，不喜欢的可能看都不想多看一眼。幸好我是喜欢的那一类人，因为老家是北方的滨海小城市，生卤海鲜几乎是当地人家里平时餐桌上的一道平常菜。卤螃蟹、卤大虾、卤虾爬子、卤海瓜子等等，那口味主打的就是一个“鲜”字，当然原材料也都是鲜活的。
记得有一次老妈做卤螃蟹，调好料汁放进去螃蟹，然后放冰箱保存。早上做的，晚上拿出来，发现有一只螃蟹支着腿，把身子抬得高高的，居然活着……如今身在外地，每次回家，老妈都会给做一次生卤海鲜。
北方生卤海鲜没有潮汕生腌海鲜那么有名，但其实做法原理都差不太多，南方可能更多做的是“醉”腌海鲜。因为每家用料不同，所以做出来的口味也不一样。
不过没吃过生腌的，真不太建议吃，象我这样胃肠都是从小锻炼出来的，有时吃可能也会发生腹泻，没吃过的，就要做一天跑几次厕所的思想准备了，大概率会拉肚子。
