香酥无矾大油条的绝密配方（商用无矾蓬松大油条的配方和制作方法）

香酥无矾大油条的绝密配方（商用无矾蓬松大油条的配方和制作方法）4、和成面团醒面20分钟。3、称十斤面倒入盆中。今天是做了十斤面的油条比例和制作方法，大家要做多少面可以算一下放好原料就可以了。1、取一大盆、用称称好盐50克、小苏打40克、泡打粉120克、白糖100克、食用油250克、温水2600克、鸡蛋10个，所有食材全部称好放入盆中。2、用筷子或手搅拌均匀。

#头条创作挑战赛#

油条是大家最常见的、天天吃的一种美食，每天早上班、上学、还有各公司食堂、餐厅等早上都有油条，快捷方便、蓬松宣软、咸香酥脆深受大家欢迎。

今天，我给大家分享商用无矾蓬松大油条的配方和制作方法，无论你是摆摊、开店、还是在家做给家人们吃都可以，只要你记住了配方，按我说的步骤操作保证大家都会做，都可以成功。

具体配方：面粉500克、鸡蛋一个、盐5克、小苏打4克、白糖10克、无铝泡打粉12克、食用油25克、温水260克。

具体做法：

今天是做了十斤面的油条比例和制作方法，大家要做多少面可以算一下放好原料就可以了。

1、取一大盆、用称称好盐50克、小苏打40克、泡打粉120克、白糖100克、食用油250克、温水2600克、鸡蛋10个，所有食材全部称好放入盆中。

2、用筷子或手搅拌均匀。

3、称十斤面倒入盆中。

4、和成面团醒面20分钟。

5、时间到、手上沾上油从下往上翻再用拳头怼面5分钟，然后再醒面十分钟。

6、时间到、再次重复揉面、怼面一次再醒面十分钟后再怼一次面。

7、面经过三次揉怼后己经光滑均匀了，这时案板上刷油，把面倒到案板上，整理成长方形的面块。

8、用刀切成大小均等的六等份。

9、用保鲜膜或干净白色塑料袋包裹起来放整齐备用，夏天放冰箱冷藏，冬天放室内即可。

10、第二天早上拿出来整理成长条，再擀成厚约1厘米的厚片。

11、用刀切成宽约1寸的长条

。

12、用筷子沾上水在每隔一个上面打上水线，然后再把两个摞在一起用筷子在中间压一下。

13、炸制、油温升至3一4成热时用两手抓住油条生坯轻轻抻一下放油锅炸，用筷子不停的翻动，使油条受热均匀，炸至两面金黄捞出控油即成。

这样，油条就制作完成，色泽金黄、蓬松宣软、咸香酥脆、非常好吃，喜欢吃的朋友们赶快学做吧！

无论你在家吃、开店、摆摊都可以按照此方法操作，欢迎大家光临，感谢大家的支持和鼓励，点赞、评论、关注收藏备用！

今天就到这里，我们明天见！