麻辣烫最灵魂的一步（麻辣烫的灵魂和最佳的伴侣）

麻辣烫最灵魂的一步（麻辣烫的灵魂和最佳的伴侣）顾客吃麻辣烫离不开饮料，自己制作的要好一点，人们亲眼目睹，眼见为实。也是留住顾客一个策略！捞出来残渣1、将准备好的五花肉、老母鸡、大骨头(切断)、鸭子、分别放入锅中 加入水少烧干，去除脏气，捞出备用;煮制好捞出2、大锅中加入清水70斤 将我们过水后的五花肉、老母鸡、大骨头、鸭子放入，大锅煮开后熬制60分钟 改小火熬制保持泉眼沸水熬制2-3小时，之后将里面的材料捞出即可。

高汤老汤熬制方法

一、 原材料：五花肉5斤、老母鸡2只、大骨头5斤、鸭子2只

制作老汤的食材

二、高汤老汤的制作方法

1、将准备好的五花肉、老母鸡、大骨头(切断)、鸭子、分别放入锅中 加入水少烧干，去除脏气，捞出备用;

煮制好捞出

2、大锅中加入清水70斤 将我们过水后的五花肉、老母鸡、大骨头、鸭子放入，大锅煮开后熬制60分钟 改小火熬制保持泉眼沸水熬制2-3小时，之后将里面的材料捞出即可。

捞出来残渣

顾客吃麻辣烫离不开饮料，自己制作的要好一点，人们亲眼目睹，眼见为实。也是留住顾客一个策略！

特调浓缩果汁做法：

果汁

原材料

主料: 1:9倍浓缩果汁、冰块、净水辅料:红樱桃、柠檬

设备:封口机

器具:吧勺、盎司杯、果汁杯、一次性外卖杯

二、特调柠檬汁的制作

主料:浓缩柠檬汁40克、冰块(适量)、净水250克

辅料:红樱桃一颗、柠檬

器具:吧勺、盎司杯、果汁杯、一次性外卖杯。

1、取果汁杯一个，在杯口放上红樱桃进行装饰。

2用盎司杯量取40克浓缩柠檬汁倒入400毫升的果汁杯里，加入少量冰块。

3、加入净水至果汁杯八分满，用吧勺搅拌均匀。

4、切取柠檬片2片加入果杯中，用勺搅拌即可。

果汁有很多种，如草莓果汁，奇异果汁，蓝莓果汁，柳橙果汁，酸梅果汁，不一一介绍了，制作方法都是一样的。希望我的文章对你创业有帮助，自己想创业就要选择好项目，不一定火的小吃就适合自己的地方顾客，做小吃之前要考察一下市场，尤其多去也是，或者火的小店，观察一下顾客的口味是喜欢麻辣口味，还是原汁原味的，在选择做哪方面小吃开始，只有坚持下去，不做最好，努力做到更好的，总之一句话选择大于努力！

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