上海难得的百年羊肉馆（上海老街的羊肉馆）

上海难得的百年羊肉馆（上海老街的羊肉馆）他们家的环境就不要多问，店里乌烟瘴气，坐着本地的大爷大叔，各种抽烟喝酒侃大山，很吵很呛口，平添了几分人间烟火气。吃的主要是味道，色香味俱全，保留了羊肉原有的味道，吃起来清新爽口，咸淡适中，火候掌握得很好，上菜速度很快。但是羊肉价格不便宜，白切羊肉、红烧羊肉和羊肚都是90元一斤，羊杂面和羊肉面从15-25元不等，汤可以免费续，羊肉煮得很好，软烂入味而且没有腥味，老少皆宜，就是调料差一点，直接就是生抽，羊杂汤的味道很醇厚，羊杂也很丰富，羊肺羊心羊肝羊肚都有。他们家的白切羊肉都是当天出锅，一大早就炖得软糯，羊肉入口耙软，新鲜细嫩，有点回甜的味道，羊肉汤香甜可口，一喝就知道很新鲜，白切肉做好后用纱布盖好放在门口的小桌子上，要多少就成多少，用白纸包好可以直接带走，不用塑料袋，这种几十年前的老派打包方法，如今已经不多见了。以羊肉为主，但是菜品多样，羊肚和毛肚的口感差不多，有嚼劲，羊肝像在吃鹅肝一样肥美

今天是2021年的第一天，首先祝大家新的一年事事顺利，今年小编也将继续分享更多美食，希望大家吃得开心！

冬天的时候喝一碗热汤最能抚慰人心了，尤其是羊汤，作为温补食物，在冬天时候最好，很多地方都有自己的特色羊汤，像简阳羊肉汤、单县羊肉汤等等，而上海人也爱喝羊汤吃羊肉，在上海有不少出名的羊肉店，周浦崇明的羊肉比较出名，而浦东的三林古镇老街羊肉馆，味道不比上面这些羊肉汤味道差，外地人很少知道，老上海人爱来这里喝早酒吃羊肉，非常惬意。

这家在三林镇上火了很多年的龚记羊肉馆很出名。早上五点开始营业，一直兢兢业业做羊肉，才积累了今天的口碑。小店不太起眼，看起来太普通，招牌立在店门口，特色是热气羊肉、面条、水饺、馄饨和羊肉汤面。

小店不大由一对中年夫妻经营，大叔很早就起身去选羊肉，用的都是江苏的新鲜山羊，老板娘负责烧制，从年轻时候做到现在已经二十多年，来吃的基本上都是老主顾，有的客人五点不到就在门口等候，卖完就关门，有时候中午2点就没肉收摊了。

他们家的环境就不要多问，店里乌烟瘴气，坐着本地的大爷大叔，各种抽烟喝酒侃大山，很吵很呛口，平添了几分人间烟火气。吃的主要是味道，色香味俱全，保留了羊肉原有的味道，吃起来清新爽口，咸淡适中，火候掌握得很好，上菜速度很快。但是羊肉价格不便宜，白切羊肉、红烧羊肉和羊肚都是90元一斤，羊杂面和羊肉面从15-25元不等，汤可以免费续，羊肉煮得很好，软烂入味而且没有腥味，老少皆宜，就是调料差一点，直接就是生抽，羊杂汤的味道很醇厚，羊杂也很丰富，羊肺羊心羊肝羊肚都有。

他们家的白切羊肉都是当天出锅，一大早就炖得软糯，羊肉入口耙软，新鲜细嫩，有点回甜的味道，羊肉汤香甜可口，一喝就知道很新鲜，白切肉做好后用纱布盖好放在门口的小桌子上，要多少就成多少，用白纸包好可以直接带走，不用塑料袋，这种几十年前的老派打包方法，如今已经不多见了。以羊肉为主，但是菜品多样，羊肚和毛肚的口感差不多，有嚼劲，羊肝像在吃鹅肝一样肥美，羊皮软糯，羊腿肉肥而不腻，嫩而不柴，真是吃不腻。

就连一碗简单的面条也是美味至极，没有什么多余的调料，清清淡淡却又让人意犹未尽，有兴趣的小伙伴可以来试一试哦！