正宗蛋黄虾饼（蛋黄虾酥饼）

正宗蛋黄虾饼（蛋黄虾酥饼）取两片吐司，挤上沙拉酱，一片抹上虾泥，放一个咸蛋黄在中间，合上另一片吐司。把蛋黄虾吐司裹一层蛋液后粘上面包糠；锅内烧热，放油，放入蛋黄虾饼，保持小火，煎至两面金黄，大约中小火煎6分钟左右即可。

用料

虾仁 100g 咸蛋黄 2个 鸡蛋 1个 吐司 4片 面包糠 适量 盐 1到2g 料酒 3g 沙拉酱 适量 油 8g

蛋黄虾酥饼的做法

吐司切掉四边。

虾仁切碎后放在碗里，加一点盐和料酒，用筷子搅拌均匀。

取两片吐司，挤上沙拉酱，一片抹上虾泥，放一个咸蛋黄在中间，合上另一片吐司。

把蛋黄虾吐司裹一层蛋液后粘上面包糠；锅内烧热，放油，放入蛋黄虾饼，保持小火，煎至两面金黄，大约中小火煎6分钟左右即可。