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郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)

郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)在吃日式炸鸡块的时候,很多人都会配上一小块柠檬和一点生菜沙拉来解腻,啤酒或者日式高杯酒都是吃日式炸鸡的好搭档,在深夜居酒屋,叫上一小份炸鸡块再配一小杯酒,那感觉相当舒压。近几年,随着日料店的流行,日式炸鸡也进入了人们的视线,日式炸鸡又叫做“唐扬”,它的做法与日本的“天妇罗”如出一辙,这种做法对外层面糊的调配很讲究,追求极致的酥脆口感。美式炸鸡的特点是外壳厚实酥脆,内里鲜嫩多汁,鸡肉腌制的口味比较单纯,更多的是吃鸡肉原本的味道,这样的炸鸡鸡块个头比较大,一口咬下去,有充分的咀嚼感,吃起来相当过瘾。韩式炸鸡是在韩国电视剧《来自星星的你》播出后流行起来的,剧中的女主角最爱在初雪的日子吃炸鸡配啤酒,电视剧的火爆也让味道有些特别的韩式炸鸡狠狠的风靡了一把。韩式炸鸡的特点是鸡肉在油炸后,又裹了一层酸甜浓郁的酱汁,肉类经过高温油炸后会变的极易吸汁,吸饱酱汁的炸鸡表面虽然不再酥脆却风味十足,确实与啤酒是绝

在郑州,很多人都知道“想找美味,到西郊”,这里所说的“西郊”主要指的就是郑州市的中原区。身为资深吃货,西郊也是小锅我时常去觅食的地方,烤包子、蒸凉皮、刀削面、焖饼、爆腰子、烤羊排……西郊的美味介绍起来,真是说上三天三夜都说不完。

今天小锅就给大家推荐一家郑州西郊的老牌炸鸡店,这口香嫩鸡肉可是很多郑州孩子的童年记忆!

郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)(1)

在推荐炸鸡店之前,小锅还是想先跟您聊聊关于炸鸡的那些事,现在在市面上,我们常见到的炸鸡大致可以分成四种:美式炸鸡、韩式炸鸡、日式炸鸡和中式炸鸡。

美式炸鸡

美式炸鸡是很多人常吃的炸鸡口味,它的代表品牌有肯德基、麦当劳等等,这种美式快餐店里售卖的炸鸡都是美式炸鸡。

郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)(2)

美式炸鸡的特点是外壳厚实酥脆,内里鲜嫩多汁,鸡肉腌制的口味比较单纯,更多的是吃鸡肉原本的味道,这样的炸鸡鸡块个头比较大,一口咬下去,有充分的咀嚼感,吃起来相当过瘾。

韩式炸鸡

韩式炸鸡是在韩国电视剧《来自星星的你》播出后流行起来的,剧中的女主角最爱在初雪的日子吃炸鸡配啤酒,电视剧的火爆也让味道有些特别的韩式炸鸡狠狠的风靡了一把。

郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)(3)

韩式炸鸡的特点是鸡肉在油炸后,又裹了一层酸甜浓郁的酱汁,肉类经过高温油炸后会变的极易吸汁,吸饱酱汁的炸鸡表面虽然不再酥脆却风味十足,确实与啤酒是绝配。

日式炸鸡

近几年,随着日料店的流行,日式炸鸡也进入了人们的视线,日式炸鸡又叫做“唐扬”,它的做法与日本的“天妇罗”如出一辙,这种做法对外层面糊的调配很讲究,追求极致的酥脆口感。

郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)(4)

在吃日式炸鸡块的时候,很多人都会配上一小块柠檬和一点生菜沙拉来解腻,啤酒或者日式高杯酒都是吃日式炸鸡的好搭档,在深夜居酒屋,叫上一小份炸鸡块再配一小杯酒,那感觉相当舒压。

中式炸鸡

最后要介绍的这种炸鸡是小锅我的最爱,郑州西郊这家炸鸡店做的炸鸡就是这样的口味,也可以把它称作“中式炸鸡”。

郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)(5)

中式炸鸡最大的特色就是炸鸡的种类奇多,不仅有常见的炸鸡翅、炸鸡腿,更有炸全鸡、炸鸡皮、炸翅尖、炸翅根、炸翅中、炸牙签肉等等,在中国的烹饪体系里,哪怕是同一只鸡,它身上的不同部位,口感和味道都是不尽相同的,所以在烹饪时必须细致区分。

郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)(6)

西郊这家老牌炸鸡店的拳头产品是【炸翅根】,用到的食材是鸡翅的根部,这个位置肉厚骨小,肉质细嫩,炸前先调味腌制,把肉腌透,无需挂太多糊就可以下油锅炸,这样炸好的鸡肉不干不柴,滋味满满。这家店腌肉的调味也是一绝,入口先是微甜,回味再是咸鲜,很是诱人!

郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)(7)

除了炸翅根,【炸鸡中翅】也是很多人必买的产品,一样是挂糊不厚,鸡翅的皮肉都清晰可见,这个部位的肉如果不腌制很难入味,吃起来就会很乏味。

郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)(8)

而这家店处理鸡中翅的方法就特别到位,鸡肉不仅香嫩入味,还很脱骨,吃起来有滋有味还不塞牙,比很多美式快餐店里的炸鸡都要好吃许多。

郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)(9)

【炸鸡皮】也是这家炸鸡店的特色,很多人就是为了它才来排队的,说到鸡皮就会很容易联想到油腻肥厚,可这家店的【炸鸡皮】不仅跟肥厚没关系,反而还焦香酥脆,嚼着它像吃膨化零食一样“咔擦”作响。鸡皮这种食材本来就很廉价,炸过之后重量又很轻不压称,所以10块就能买上一大包,下酒配粥有它就足够了。

郑州哪里的炸鸡好吃(打卡郑州西郊炸鸡老店)(10)

【牙签肉】在舶来的炸鸡店里是绝对见不到的,它用到的食材,是鸡身上最柴最难入味的部位——鸡胸,通过调味、腌制、裹糊等步骤,干柴的鸡胸被处理的滑嫩多汁,牙签肉便宜实惠,是很多人的购买首选。

这家郑州西郊的老牌炸鸡店坐落在伏牛路上,如果您在十一假期期间有逛吃郑州的计划,不妨到这家店打打卡吧!

我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,我们来自山川湖海,在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房,每天为你带来家常菜谱与美食见闻,如果喜欢,请帮小锅多多点赞和转发,也欢迎大家在评论区留下自己的看法,图文原创,抄袭必究!

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