母亲节观赏鲁冰花（夏日炎炎解暑降温的）

母亲节观赏鲁冰花（夏日炎炎解暑降温的）还好而我却在西安抗热......朋友圈有人去厦门看海有人去三亚游泳有人去云南避暑

吃喝君早上看了眼天气预报

瞬间被惊掉了下巴

持续40℃的高温该怎么熬过？

朋友圈有人去厦门看海

有人去三亚游泳

有人去云南避暑

而我却在西安抗热......

还好

有碗冰镇酸梅汤

可以抚慰吃喝君受伤的心灵

听说

花奶奶酸梅汤最近涨价了

但还是阻挡不了吃喝君的脚步

毕竟

咱西安人的避暑清单里

必不可缺的就是酸梅汤啦

酸梅汤作为夏日消暑饮品，有除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效。论起来历，从最早的“土贡梅煎”到南宋《武林旧事》中提及的“卤梅水”。这都是它的雏形。

说到西安的酸梅汤，最受推崇的无疑是花奶奶酸梅汤了。对大众来说，花奶奶酸梅汤是在最近几年出名的，但对坊上土生土长的西安人来说，花奶奶的名声可就长了。用本地土著的话来说，现在喝还是“小时候喝的味儿！没变！”

论起原因，就是花奶奶这十几年，方子和采购的原料都没变，甚至连摊位的地方也没有变。一直坚持现熬现卖，不管什么时间来，你喝到的酸梅汤，都是最新鲜的。

酸梅汤的方子其实是一味夏天清凉祛暑的中药，花奶奶几乎天天都要去药材市场采购药材，回来就上火熬煮，熬一次需要八个小时，保持了古老酸梅汤固有的味道。

花奶奶的小儿子说，“酸梅汤的方子，并不是最重要的，最重要的，是有没有耐心熬下来”。这不仅是熬煮每天八个小时一锅汤的时间，这是十几年每天熬煮八个小时的一份坚持。

花奶奶的酸梅汤，用纸杯，没盖子也没吸管。除了环保，最重要的是为了保证酸梅汤的口感。她的酸梅汤零添加，绝对新鲜，必须低温冷藏。

如果为了携带方便或者不愿外出，懒人版的酸梅粉便是你的选择，而且在回民坊上随处都可以买到哦~

传统派酸梅粉

西安的酸梅粉品牌有不少，作为资深酸梅汤达人，花奶奶推荐前身是西安市罐头厂出的“通惠”牌酸梅粉。这家酸梅粉不像别的总有一股浓重的香精味，原料真实靠谱，在添加剂的控制上绝对的良心。市场占有率也很高，据说西安市百分之九十五的摊位都有出售。

创新派酸梅粉

如果想将酸梅粉作为伴手礼送给友人的话，拾光邮驿的酸梅粉那是不可少的。他家是西安首推手绘纸袋包装酸梅粉的。除了在口味上把控以外，在设计上还原了古时候做酸梅粉的场景，用手绘的形式传达给客人，精选山楂，乌梅，泡发桂花写在纸袋上，原料也非常清晰。

独特的酸梅汤干料包

作为老字号的老孙家，则更有创意地推出了酸梅汤干料包，对于想亲自熬煮又嫌原料麻烦的懒人来说简直是一种福利。它的做法非常简单，材料提前浸泡，再开锅一煮便成。配料中包含了乌梅、山楂、冰糖等多种食材，经过多次的对比尝试，确定了最佳配比，喝起来味道很赞。

重温手作的力量

当然，对于想亲自体验熬煮酸梅汤的盆友，吃喝君也在这里提供了酸梅汤的手作方法，供大家参考。

★备足料:乌梅七八颗(约一两) 干山楂片、陈皮、甘草、少许茉莉花、适量冰糖。

★洗净泡制: 清水洗去浮尘后用矿泉水泡制半小时或以上，煮出来颜色会更深。

★上锅汤煮: 接下来就可以直接上锅开煮辣，味道更纯正。

★加入茉莉花: 先大火至煮开，撒上干茉莉花，然后转小火。

★小火慢熬: 小火慢慢熬制一个小时左右，颜色逐渐变深，最后加入冰糖，熬制10分钟，就可以关火辣~

★去渣备喝:去掉里面的残渣，放凉后即可饮用。

拿什么拯救你

如此酷热的夏天

当然非冰镇酸梅汤莫属啦！