西餐香草百里香（法国普罗旺斯香草料理之首）

西餐香草百里香（法国普罗旺斯香草料理之首）百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。在你的饮食中添加百里香是非常容易的，在家禽、肉类和海鲜上撒上新鲜的叶子。在沙拉、沙拉汁、汤、面.....都可适当添加。她的叶片与果实均可作为调味，或者增加风味。是种集美貌与才华于一身的香草。

百里香是唇形科、百里香属的一种多年生芳香植物，她原产于地中海，在我国西北地区也有分布，我们叫她地椒、麝香草。

关于百里香的由来，有着两个古老的传说，一个说法说她是由爱神维纳斯的眼泪所化，另一个则说她是由引起特洛伊战争中的美女海伦的眼泪所化，看来历史总是特别偏爱长相美丽的姑娘，她们的眼泪也是世上的宝物，也足以反应出百里香的迷人之处。

百里香的花语是勇气，在中世纪的欧洲人们经常将她赠予出征沙场的骑士，寓意无所畏惧，奋勇杀敌。

在法国的香草料理中，百里香是必不可少的。将罗勒、迷迭香、百里香、龙蒿、和其他干香料混合到一-起，用绳子捆绑或者放到料理袋中。加入到炖菜，高汤或者其他汤中一起熬煮。百里香也是阿拉伯和地中海菜系的关键成分。

百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。

在你的饮食中添加百里香是非常容易的，在家禽、肉类和海鲜上撒上新鲜的叶子。在沙拉、沙拉汁、汤、面.....都可适当添加。她的叶片与果实均可作为调味，或者增加风味。是种集美貌与才华于一身的香草。