蒜汁油酥茄子怎样做（两个茄子三个青辣椒）
蒜汁油酥茄子怎样做（两个茄子三个青辣椒）4、把茄子清洗干净后，用削皮刀削去外皮，放在案板上，先切成片，然后切成小段再用刀剁碎，青辣椒也切碎。（可以用碎菜机，直接把菜给打碎）3、再准备新鲜的茄子两个，青辣椒三个，（茄子可以选择紫茄子，我选的辣椒不是特辣，也可以根据自己喜欢吃辣的程度来调整辣椒的用量）做法：1、把300克的面粉放入容器中，放入三克的酵母，两克的白糖，用200克的温水，大约水温在30度左右，一边倒入温水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状。2、再用手揉成面团，盖上保鲜膜，发酵大约40分钟左右，由于现在的气温很高，面发酵的也很快。
馅饼有荤有素，外皮柔软，薄薄的面皮，包裹着自己喜欢吃的菜，咬一口满嘴香，在我们家馅饼是经常做的美食，有的时候是烫面饼，或发面饼，不管是哪一种做法，只要掌握了技巧，做出来一样的好吃。
今天和大家分享的是，用茄子和青辣椒做出来的馅饼，做好的馅饼外皮柔软，皮薄馅多，加上茄子和青辣椒的味道，真是咬一口满嘴香啊！今天刚做好后，一口气吃了两个大馅饼，真是太香了。
食材准备：
面粉300克，酵母3克，白糖2克，茄子两个，青辣椒三个，盐，蚝油，五香粉，鸡精
做法：
1、把300克的面粉放入容器中，放入三克的酵母，两克的白糖，用200克的温水，大约水温在30度左右，一边倒入温水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状。
2、再用手揉成面团，盖上保鲜膜，发酵大约40分钟左右，由于现在的气温很高，面发酵的也很快。
3、再准备新鲜的茄子两个，青辣椒三个，（茄子可以选择紫茄子，我选的辣椒不是特辣，也可以根据自己喜欢吃辣的程度来调整辣椒的用量）
4、把茄子清洗干净后，用削皮刀削去外皮，放在案板上，先切成片，然后切成小段再用刀剁碎，青辣椒也切碎。（可以用碎菜机，直接把菜给打碎）
5、把剁碎的辣椒和茄子放在容器中，先加入油，用筷子搅拌均匀，防止茄子腌出水，再放入蚝油，盐，五香粉，鸡精搅拌均匀。
6、面团发酵至1.5—2 倍大，说明面团发酵好，在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团，直接倒在案板上，用手揉成长条状，再分成大小均匀的面剂，用手揉成一个圆形。
7、把面剂用手压成一圆形的饼，这款面很软，不用擀仗擀就可以了，在面饼上包上调好的馅料，用包包子的方式把口收紧，包好后收口的一面朝下。
8、放在案板上，再用手轻轻的按压，成一个薄一点的饼，电饼铛提前预热刷上一层油，把饼放在锅内，在饼的表面再刷上一层油，锁住水分，这样做出来的饼皮，更加的柔软好吃。
9、把饼烙至一面定型后，再翻另一面，烙至饼的体积变大，两面金黄熟透即可，这款饼是发面，而且饼皮很薄，很容易烙熟。
10、烙好的饼出锅装入盘中。一款柔软皮薄馅多的大馅饼就做好了，做法简单又美味，喜欢的朋友有时间在家做点尝尝吧！
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