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意大利最顶尖小吃(魔都小意大利风靡国际社区9年)

意大利最顶尖小吃(魔都小意大利风靡国际社区9年)除了新鲜瓜果蔬菜,其余原料尽可能从意大利进口。从采摘于拿波里9月最好季节的番茄,橄榄、奶酪、香肠、面粉……小到酱料,都是进口原料 手工自制。这件“小”事,FAVORITA做了9年,并还在坚持。“很多食物离开了原产地就会变味,但我们希望的仍是无限接近意大利原汁原味。”“和我在国外吃到的一样”,是点评上对他家最多的评价描述。●{ 80%原料坚持从意大利进口 }

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{ 意大利名餐厅主厨,坚持匠心全手工 }

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主厨Jacob 、Luca和Ashlley分别有着10~20年 意大利料理经验,均曾在意大利知名餐厅就职,FAVORITA三家店的每一道菜品都是由他们亲自研发。

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不跟风,不花哨,还原传统的意大利手工做法。肉酱面的肉酱要煮5个小时,披萨面团要冷藏发酵48小时,惠灵顿牛排等等讲究火候和时间的功夫菜,不预约根本吃不到。

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“和我在国外吃到的一样”,是点评上对他家最多的评价描述。

{ 80%原料坚持从意大利进口 }

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“很多食物离开了原产地就会变味,但我们希望的仍是无限接近意大利原汁原味。”

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除了新鲜瓜果蔬菜,其余原料尽可能从意大利进口。从采摘于拿波里9月最好季节的番茄,橄榄、奶酪、香肠、面粉……小到酱料,都是进口原料 手工自制。这件“小”事,FAVORITA做了9年,并还在坚持。

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绝不要错过FAVORITA的葡萄酒。主理人早些年从事供应链生意,店内餐酒至今仍是意大利酒庄直送,价格从亲民到珍藏应有尽有,不可多得。

{ 餐厅,也是时髦社交空间 }

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主理人Elena,在意大利留学生活8年,打造的不只是餐厅,而是为喜爱意大利美食文化和人文时尚的食客,创作一个有趣的社交场景。

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和首店复古红墙的欧式氛围不同,新店的室内设计经频繁出入各大国际时装周的知名设计师指点,打造舒适不拘束的用餐环境,随性气质相当“意大利”。

{ 9年公认魔都「小意大利」}

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不仅是菜品本身,意餐厅应有的随性氛围也被照搬到了魔都。

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开在国际社区的FAVORITA首店,起初几乎全靠老外带火,匠心又亲民,坚持了9年。高品质但从不标榜高级,相反价格竟亲民得很!许多老外和热衷意餐的食客,早就把FAVORITA当做了自家厨房

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经典意大利菜,当地怎么做,FAVORITA就怎么做,不是模仿,而是还原。而以下这些,推荐给第一次来的食客,闭眼点不会错。

1. • 手工薄底披萨,现点现烤 •

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说到意大利美食,绕不开的手工薄底披萨,在FAVORITA有多种口味选择,每一口都魂穿意大利。

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使用意大利进口面粉自行配比,48小时发酵,手工揉制面团。

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自制去皮番茄酱,狠狠撒上“亲妈量”的帕玛森芝士 。

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传统意大利窑炉现烤,360度高温4~5分钟,火候全靠超有经验的厨师肉眼掌握,分毫不差。

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最后撒上芝麻菜,加上意大利帕玛火腿。

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暖暖的芝士浓浓奶香 凉凉的咸鲜火腿片,一定要趁热吃!

2. • 澳洲M5 T骨,一半西冷,一半菲力 •

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当季主推的澳洲M5 T骨牛排,沿用传统佛罗伦萨T骨牛排做法,不做腌制,煎烤前仅稍稍撒盐,直火煎烤,让肉香原汁原味保留。外部微褐不焦,内里呈粉嫩,刚刚好收走血水,柔嫩多汁。

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足足600G豪爽体验,肉食控的盛宴。一半西冷,一半菲力,一次吃到两种诱人口感,成年人何必做选择?

3. • 布拉塔水牛芝士做色拉,爆浆沦陷 •

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最近新上的布拉塔芝士色拉,一次吃到帕尔马火腿,无花果,罗勒叶,法棍,小番茄,牛至叶,黑胡椒和芝麻菜,颜值超高,又干货满满。纯白醇厚的布拉塔水牛芝士,震撼爆浆流动质感,芝士控必点!

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大胆试试看用帕尔马火腿蘸取一大块布拉塔芝士,细细品味纯正火腿肉鲜和纯净浓厚奶香的强烈反差,简直欲罢不能。

4. • 意大利秘方,超性价比手工龙虾面 •

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鲜活波士顿大龙虾,配上手工土鸡蛋做擀出的面条,FAVORITA的波龙意面是很多食客一见钟情的镇店招牌。

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手工擀制面条的口感与韧劲,绝非超市现成意面可比。裹满秘制番茄酱,吸饱海鲜高汤的面条,和大块龙虾肉巧妙地融合,一柔一弹,撩动着你的味蕾。一份面足够两人分食,超高性价比也令它稳占招牌宝座。

5. • 还有超多意大利原味,省下一张机票 •

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帕玛火腿卷蜜瓜,烟熏三文鱼塔塔,香蒜烤法国生蚝,意大利海鲜汤,以及其他地方很难吃到的,不含酒精、配方最为原始的提拉米苏,仿佛顷刻感受到意大利热情阳光下的海风。

店长还特地推荐了店内自制的Grissini饼干条,淳朴又地道的口味足以让「沪漂」意大利人一秒想家。

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迷人夏夜,少不了一杯凉爽的现调鸡尾酒来助兴。若今夜不打算摄入酒精,那么用一杯现磨意式阿芙加朵来完满一餐的丰盛,多巴胺和咖啡因双管齐下,妥妥快乐的催化剂。

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魔都什么都卷,亦不乏优秀的西餐厅,而FAVORITA三家店分别选址华漕国际社区美国学校旁,新虹桥国际商业区中骏广场二期,万科天空之城,无意争抢热门商场、潮流地标,隐于繁华魔都,9年口碑全靠口口相传。

从来都是慢慢经营,不慌不忙,坚持“慢食光”。但当有人问起,在魔都哪里能吃到一顿心满意足的地道意餐,你会首先想到FAVORITA。

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# 去哪吃福利时间 #

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