佩奇是啥意思?啥是佩奇（啥是佩奇我不知道）

佩奇是啥意思?啥是佩奇（啥是佩奇我不知道）牛奶30g细砂糖（蛋白用）40g蛋糕底：鸡蛋3个细砂糖（蛋黄用）15g

这两天，昆小欧的朋友圈被一个叫做《啥是佩奇》的广告视频刷屏了。

导演用佩奇这一卡通形象，展现出了城乡、爷孙之间的隔阂，前半部分的黑色幽默之下，不由得让人心酸。而当爷爷最后拿出那个“朋克佩奇”的时候，一股难以言说的感动却震撼了每一个观众。

“朋克佩奇”架起了爷孙之间的情感桥梁，而昆小欧今天，也想用佩奇慕斯蛋糕，架起法麦和给位小伙伴之间的桥梁。

准备材料

蛋糕底：

鸡蛋3个

细砂糖（蛋黄用）15g

细砂糖（蛋白用）40g

牛奶30g

玉米油30g

低筋面粉50g‍

莓果酸奶慕斯层：

酸奶100g

树莓果泥100g

糖粉‍30g

吉利丁片‍‍10g

温水50g

淡奶油200g

蛋糕底部分

1.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至砂糖溶解。

2.倒入牛奶，蛋抽搅打至表面出现细密的泡泡。

3..倒入玉米油，蛋抽快速打至蛋黄液颜色变浅，盆底看不到油的状态。

4.将低粉过筛加入蛋黄液，用蛋抽将低粉与蛋黄搅拌均匀。

5.取出冷藏的蛋白，分三次加入砂糖打成干性发泡的蛋白霜。

6.取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，再将蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。

7.将蛋糕糊从20-30cm高处倒入烤盘，用刮板将面糊表面大致刮平。

8.将烤盘放入预热好的烤箱中下层，以上下火180摄氏度烤约18分钟，取出倒扣在烤网上晾凉。

9.用小猪佩奇模具刻出蛋糕片。

10.将慕斯圈下方包裹一层锡纸，然后放在一个平盘子上，将刻下的蛋糕片放入模具底部备用。

慕斯糊部分

1.将吉利丁片挤干水分，放入温水中融化备用。

2.将酸奶与果泥混合，再倒入吉利丁液体混合。

3.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至5-6分发

4.将酸奶果泥倒入打发淡奶油中，搅拌均匀。

5.将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直到慕斯完全凝固。

装饰部分

1.将黑色、白色巧克力分别隔水加热融化。

2.白巧分为4份，一份加入红色色素，一份加入少许粉色色素，一份加入较多粉色色素，最后一份保持白色。将白、红、浅粉和深粉共4种颜色的白巧，以及融化的黑巧，分别装入裱花袋。

3.用A4纸打印模板图片，打印出来垫在油纸下，用巧克力在油纸上拓出眼睛、嘴巴、鼻子、嘴巴即可。