苏打饼干的家常做法简单的（香葱苏打饼干的做法）

苏打饼干的家常做法简单的（香葱苏打饼干的做法）7、把发酵好的水油皮面团取出排气，稍压扁后包裹住香葱油酥皮。6、把黄油加入玉米淀粉中，混合均匀后加入香葱碎，混合捏紧成团。3、面团揉至光滑状态后停止，将面团整圆。4、发酵箱，选择32度，发酵到2倍大，约30分钟。5、利用发酵时间制作油酥皮，将黄油隔水融化，玉米淀粉和盐混合均匀。

此配方苏打饼干口感偏硬脆，如需松脆些，可适当添加泡打粉，香葱碎要吸干水份，以免加入后让面团过湿，擀开面团时，因淀粉很松散且有葱段，周边会有所裂开，可稍作整理，不影响成品。

By Eva小佳 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 水油皮材料
• 低筋面粉 200g
• 水 ±90g
• 色拉油 30g
• 酵母 4g
• 油酥皮材料
• 玉米淀粉 100g
• 黄油 50g
• 盐 6g
• 香葱 30g

做法步骤

1、准备好所有材料。

2、先制作水油皮，将所有材料放入厨师机中揉面。

3、面团揉至光滑状态后停止，将面团整圆。

4、发酵箱，选择32度，发酵到2倍大，约30分钟。

5、利用发酵时间制作油酥皮，将黄油隔水融化，玉米淀粉和盐混合均匀。

6、把黄油加入玉米淀粉中，混合均匀后加入香葱碎，混合捏紧成团。

7、把发酵好的水油皮面团取出排气，稍压扁后包裹住香葱油酥皮。

8、滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛约15分钟。

9、将面团擀成长条形，上下折在中间，完成一次3折，延折的垂直方面再擀开。重复折2次，完成3次3折。

10、把对折好的面团擀成约2毫米厚的薄片，并压上密集的小孔。借助直尺和披萨刀将面片分成小方块。

11、将饼干移入烤盘。

12、表面喷洒少许清水后放烤箱，选择发酵档发酵至约1.5~2倍厚，约30分钟。

13、烤箱，上下火180/190度，开启热风，预热后放入中层，烘烤18-20分钟，表面有微微金黄即可。

14、饼干出炉后在晾架上完全冷却后密封保存。

15、成品

小贴士

烘烤的温度和时间仅供参考，请根据烤箱性能及饼干的大小厚度，适当调整。

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