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小笔管鱼的做法大全(笔管鱼炖豆腐)

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小笔管鱼的做法大全(笔管鱼炖豆腐)(1)

简介

苹果小厨独家发布于2014-09-11

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笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,外观上是一种胴部细长的墨斗鱼。它虽叫鱼,但却不属鱼类。我们当地沿海鲜见这种小软体动物,市场上卖的,都是冰鲜的。
笔管鱼炖豆腐,是典型的胶东菜,豆腐富含蛋白质,与海鲜一向很搭。鲜美的汤汁又有胡椒粉的加入,可你让你吃豆腐喝汤,鲜得停不下口。

食材

  • 主料
  • 豆腐

    360g
  • 笔管鱼

    8只
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻油

    适量
  • 香菜

    适量
步骤

小笔管鱼的做法大全(笔管鱼炖豆腐)(2)

1.准备食材。

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2.豆腐切成2厘米左右的方形。

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3.将笔管鱼背部的一条透明软骨抽出去掉。

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4.然后从尾部拉出里面的内脏。

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5.分割成三段,再次清洗一遍。

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6.锅中放适量油,炒香葱姜。

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7.加入豆腐,晃动锅体,让豆腐在油中略炒。

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8.加入适量水大火煮开,转中火炖煮三五分钟。

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9.加入处理好的笔管鱼。

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10.再次煮沸后,加入适量盐调味。

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11.关火,加入适量胡椒粉。

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12.少许芝麻油。

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13.再加入少许香菜点缀。

小贴士
1、香菜请根据个人喜欢来添加,也可不加。
2、如果想让汤汁纯白,可将笔管鱼外皮扒下来。
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