冬季羊肉汤怎么炖好喝（做正宗羊肉汤时）
冬季羊肉汤怎么炖好喝（做正宗羊肉汤时）注意：在炖肉的时候，不要盖盖子，炖好之后，里边加入点胡椒粉和食盐即可。焯过的羊肉就可以放入到炖锅中，加入足够的清水，再加入生姜片、花椒、葱段，开火炖煮即可，大火烧开后可以改小火，小火炖到羊肉软烂，这时的汤汁喝起来就很鲜美了。第二步、冷水下锅焯羊肉把浸泡好的羊肉放入锅中，锅中倒入足够的清水，加入4片生姜片，一些料酒，开大火去煮，水煮开之后，就会出现少量浮沫，可以直接用铲子把浮沫给撇掉，若是水浸泡羊肉很彻底，基本上都不会有浮沫的，这样经过了浸泡，又经过了焯水，羊肉就变得很干净的，基本上都没啥膻味了。第三步、加3种料炖羊肉
羊肉汤算是一道特别滋补的汤品了，每到秋冬季节都特别的受大众欢迎，但是也有很多人喝不惯，怕有膻味，其实真正会做的人，羊肉汤是没一点膻味的，喝完之后身体还是暖洋洋的。
下面我就把正宗羊肉汤的做法分享给大家，只要你牢记好这3步，做出来的羊肉汤绝对好喝，还没有一点膻味。
第一步、羊肉先浸泡2小时
首先把准备好的羊肉清洗干净，放入到清水中浸泡2小时，期间可以多换几次水，方便把血水清洗干净，这样做的目的也是为了可以大大的减轻膻味。
第二步、冷水下锅焯羊肉
把浸泡好的羊肉放入锅中，锅中倒入足够的清水，加入4片生姜片，一些料酒，开大火去煮，水煮开之后，就会出现少量浮沫，可以直接用铲子把浮沫给撇掉，若是水浸泡羊肉很彻底，基本上都不会有浮沫的，这样经过了浸泡，又经过了焯水，羊肉就变得很干净的，基本上都没啥膻味了。
第三步、加3种料炖羊肉
焯过的羊肉就可以放入到炖锅中，加入足够的清水，再加入生姜片、花椒、葱段，开火炖煮即可，大火烧开后可以改小火，小火炖到羊肉软烂，这时的汤汁喝起来就很鲜美了。
注意：在炖肉的时候，不要盖盖子，炖好之后，里边加入点胡椒粉和食盐即可。
以上就是正宗羊肉汤的做法，做法非常的简单，味道又特别的鲜美。
对于想用羊肉汤下烩面的朋友，可以直接把拉好的烩面放入羊肉汤中煮熟；另准备一个碗，里边放入一些海带丝和千张，海带丝和千张可以先焯水一些，焯水后放入碗中，碗中可以加入点盐、鸡精等调料，想吃辣的可以加点辣椒油。
最后把羊肉汤先挖出来一勺，倒入碗中，把碗中的料汁化开，再把把烩面盛入碗中，接着盛点汤到碗中，上边撒点香菜，这样一碗热乎乎的羊肉烩面就做好了。
