浏正街烤羊排（洋洋得意烤羊排）

浏正街烤羊排（洋洋得意烤羊排）4、大火烧开后转小火炖至七、八分熟，捞出。3、另起一锅，加入清水，放盐、酱油、料酒、小茴香、良姜、草果、白芷、葱（切段），姜（切片），下羊排。辅料: 葱一根，姜一小块，良姜一小块，草果两颗，白芷五片，小茴香十几粒；孜然粉、辣椒粉、盐、黄酒、酱油、蚝油、植物油适量。制作过程：2、锅里加凉水，放入羊排，大火烧开后，将羊排捞出。

此文是我2016年第一篇拙作，取名《洋洋得意烤羊排》，寓意新的一年，大家洋洋得意、事业红红火火！

羊肉性温不燥，有补肾壮阳、开胃健脾、温补气血、滋阴祛寒之滋补功效，故羊肉在数九寒天被食神们称为一宝。

羊排肥瘦相间 且筋络分布均匀，好吃当属贴骨肉，烤羊排是我们一家人的最爱。过去想吃烤肉，必须去饭店。元旦假期，我下厨小秀了一把，足不出户，便吃到了惦记的美味，而且经济实惠。下面我把成功的喜悦与大家分享。

主料：羊排1000克

辅料: 葱一根，姜一小块，良姜一小块，草果两颗，白芷五片，小茴香十几粒；孜然粉、辣椒粉、盐、黄酒、酱油、蚝油、植物油适量。

制作过程：

2、锅里加凉水，放入羊排，大火烧开后，将羊排捞出。

3、另起一锅，加入清水，放盐、酱油、料酒、小茴香、良姜、草果、白芷、葱（切段），姜（切片），下羊排。

4、大火烧开后转小火炖至七、八分熟，捞出。

5、取适量蚝油、孜然粉、辣椒粉，调成酱料。

6.酱料均匀的刷在羊排上，腌晾10分钟。

7、电饼铛预热后，刷一点点油，将羊排摆放好，选择烤肉档；电饼铛两边分别放一只筷子略撑铛盖，烤制时能让羊排里的水份充分蒸发。

8、烤制期间，再撒一些孜然、辣椒粉，两面烤至金黄色即可。

9、切成小块便于食用。

10、做个小装饰，是不是更漂亮?

11、摆盘上桌，分享美味的时刻到了。

先行用料锅煮入味，再刷酱料烤制的方法，成熟的羊排吃起来口感丰富，层次感强；焦香的表皮上裹着浓浓的酱料，孜然、辣椒经过烤制，香气扑鼻，里边的肉非常鲜嫩入味，不膻不柴，满口鲜香。

温馨提示：烧烤的酱料可根据自己喜爱的口味调制，喜欢吃辣的朋友多放一些辣椒粉，吃起来更过瘾。

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