名人教你如何开一家早餐店（如何成功开一家月赚50000元的早餐店）

名人教你如何开一家早餐店（如何成功开一家月赚50000元的早餐店）出餐速度，卫生标准，丰富的产品线对早餐店经营也至关重要；还有一个简单的评估方式；就是同类型早餐店，它的生意非常好。而且你觉得你的产品不比它差，那在它附近开一个店子，生意肯定不会差；这也是现在互联网常提的爆款思维；集中优势资源做火一款产品，然后再用关联销售带动其它产品的销量。选择一个好的位置开早餐店，你就成功了百分之七十；什么是好位置？最简单的理解就是你产品的消费群体在这里要足够大；很多人对好位置的理解都不准确，认为什么地方人流量大，周边居住人口多，就是好位置。其实这样理解容易犯错误，因为人流量大不代表这些人会成为你的顾客，如果不是你产品的目标群体，人流量毫无意义。更何况人流量大的位置就意味着高房租，高转让费。所以说找适合自己产品定位的位置才是好位置，比如说像医院，高校附近，大型社区的出口处，都是非常理想的位置。

最近在悟空问答上面看到很多人说“自己的早餐店做不下去了，该怎么办”这类问题，回答也是五花八门，有专业的，也有不专业的，更有不专业装专业的，让提问者摸不着头脑，不知所措。

我自己从事餐饮行业近十年；做了五年的中餐项目，其余时间一直做早餐项目和餐饮大方向研究，我做的早餐项目目前已经做成了当地知名的连锁品牌；结合我自己的经验，我来讲讲如何做好一家早餐店吧。

早餐店的品类很多，开店的第一步是要选择一个适合自己做的品类；

我是土生土长的武汉人，在武汉早餐品类就很丰富；有热干面，牛肉面，萝卜面，包子，油条，锅贴，豆皮等；其实大部分早餐店都是什么都做，一般只要是有消费市场的产品店里面都有销售；但如果所有的早餐店都是一种经营模式，那结果就是很多店子会成为市场竞争中的牺牲品。

我所说的选择适合的品类就是要差异化竞争，在这些热销产品里面找一款自己擅长的产品作为店子的主打产品，增加顾客的辨识度，区分你的店子与其它店子，让顾客在想吃某一种产品的时候能第一时间想到你；让你的店子在市场的竞争中能有一席之地；这也是早餐店能生存的根基；当然前提是店子的主打产品在口味上要优于其它店子。

这也是现在互联网常提的爆款思维；集中优势资源做火一款产品，然后再用关联销售带动其它产品的销量。

选择一个好的位置开早餐店，你就成功了百分之七十；

什么是好位置？最简单的理解就是你产品的消费群体在这里要足够大；很多人对好位置的理解都不准确，认为什么地方人流量大，周边居住人口多，就是好位置。其实这样理解容易犯错误，因为人流量大不代表这些人会成为你的顾客，如果不是你产品的目标群体，人流量毫无意义。更何况人流量大的位置就意味着高房租，高转让费。所以说找适合自己产品定位的位置才是好位置，比如说像医院，高校附近，大型社区的出口处，都是非常理想的位置。

还有一个简单的评估方式；就是同类型早餐店，它的生意非常好。而且你觉得你的产品不比它差，那在它附近开一个店子，生意肯定不会差；

出餐速度，卫生标准，丰富的产品线对早餐店经营也至关重要；

早餐项目因为其特殊属性，顾客对出餐速度要求都比较高，因为很多顾客是上班一族或者是学生，他们没有太多的时间用在早餐上面，一般都是带到单位或者边走边吃；这就要求店子要提前把准备工作做好，争取最快的出餐速度，避免因出餐慢了而影响顾客消费体验。

由于大多早餐店面积都比较小，客单价低，考虑到成本因素，往往都是夫妻店或者家族店；一人多用，起早贪黑，所以卫生方面普遍都很脏乱差；如果想真正做好一家早餐店，在卫生方面还是要做到整洁干净，让顾客不用担心他所吃的食物是不是干净的。

根据消费市场的需求，围绕早餐店的主打产品，要推出一系列当地受顾客欢迎的配套产品，比如说做牛肉面馆的，可以带着卖热干面，油条，包子之类方便操作的产品；以满足不同消费群体的用餐需要；像我们自己的早餐店因为经营时间比较长，覆盖早中晚三餐，所以我们在中餐和晚餐就配套有盖浇饭作为补充，来扩大市场占有量，从而增加营业额。

除了这些，当然还有其它方面的一些细节；比方说成本控制，产品的口味要稳定，要持续有序的更新产品等等；只要早餐从业者能在经营当中认真的总结和思考，多听取顾客的意见，我相信开好一定早餐店也没有那么难！