教你做糯米芝麻球（糯米芝麻球的做法原来这么容易）

教你做糯米芝麻球（糯米芝麻球的做法原来这么容易）

小时候每逢春节，妈妈都会做一桌子好吃的，称之为年夜饭。印象深刻的便是刚炸的黄金芝麻球，豆沙春卷。虽然是去超市买冷冻的，可是回来热油锅里一炸，依然香气扑鼻，忍不住马上拿起来偷偷吃2个。那不仅仅是儿时的美食，更是一种简单单纯幸福的童年幸福生活向往。芝麻球也是麻球，麻圆吧，需要的材料十分简单，做法也容易，不过要掌握几个小方法，这样做出来的麻球个个空心，又香又脆，下面小蔡就介绍一下方法，喜欢就一起试试吧！

准备食材：红薯泥200 克、糯米粉200 克、红薯淀粉20 克、细砂糖40 克、水150 毫升、泡打粉4 克、红豆沙100 克、白芝麻30 克、色拉油500 毫升等。制作流程：1、碗中先倒入木薯粉用开水烫面，然后盖上盖子焖3分钟，不烫手之后再加入糯米粉和白糖，清水边加入边搅拌，然后揉成比较湿的面团，放一边醒面2小时以上。2、取一块面团，如果想好看的话可以称一下，一个面剂子20-30克，想吃有馅料的这个时间可以包入豆沙或其他自己喜欢的馅料，包入馅料收口一定要封紧，防止炸的时候流出来，包好之后放到白芝麻上滚一滚，然后在放到手心搓一搓，这样芝麻不容易掉。3.锅中多倒些油，先中火加热，放入筷子看到冒比较多小气泡时，转小火放入麻球，多翻动，看到麻球有一些漂浮起来之后用勺子轻轻压下去，千万不要太大力气，等麻球浮起来再压下去，压几次之后看到麻球胀大了许多之后再压，如果压下去不会鼓起来的话就不用压了，再也鼓不起来了，最后炸到麻球金黄色就能出锅了，先沥沥油或放到厨房纸上吸一下油，这样吃起来不会太油腻。

小贴士：注意低温两三成的油温放入豆沙麻园，浮上面过后用大的漏勺变压变变将豆沙麻园在油锅中滚动，直到豆沙麻园变的够大过后再开猛火定型上色。注意仍要不停的滚动豆沙麻球用漏勺。炸制成金黄色即可。