海带怎么泡发才能软烂（直接放水里泡营养流失大）
海带怎么泡发才能软烂（直接放水里泡营养流失大）2、用淘米水泡发的海带，不但易发、易洗，在烹饪的时候也更容易软烂。1、浸泡后的海带颜色比较翠绿，这是一种自然现象，大家不必怀疑是不是海带中加了其他不好的物质，并不会对人体产生不好的影响，可以放心食用。买回来的干海带不要清洗，因为干海带表面有一层白色的物质，这个是甘露醇，对人体能起到排毒养颜的作用。如果清洗干净的话，营养物质就流失了。锅中加入清水，水烧开后，将干海带放入蒸屉，盖上锅盖蒸8分钟左右。这样蒸的海带能够保留白色的营养物质，而且不仅能变软，还避免了放在热水中泡出现发蔫的情况，做出来的海带口感劲道有弹性。蒸好的海带表面有一层粘液，这时将海带放在淘米水中浸泡能够有效去除。因为干海带的表面附着着褐藻酸，而淘米水属于弱碱性，用淘米水浸泡能溶解掉褐藻酸。但是浸泡时间不宜过长，一般20分钟左右即可。时间太长会导致海带分层，内部的胶质营养成分流失。
泡海带时，直接放水里泡营养流失大！3个小技巧，海带脆嫩没硬块。大家好，我是吃货一粒ju，祝大家开心每一天。
海带家家户户都爱吃，现在天气炎热，凉拌海带丝成了人们饭桌上的香饽饽。海带当中富含人体所需的碘元素，多吃海带能够补充碘元素，能够预防甲状腺肿大。另外，海带还有抗辐射、消除水肿、瘦身美发的作用。
很多人家里为了方便，经常会囤一些干海带，因为干海带的储存时间比较久，想吃的时候就泡一些。关于泡海带，有些人喜欢冷水泡，有些人喜欢热水泡，其实直接用水泡是不对的，营养流失大还容易又黑又硬，影响食欲。
有些人为了节省时间，直接放锅里煮，虽然很快，但是口感就差远了。那怎样泡发海带又快又方便还好吃呢？今天一粒ju给大家分享3个小技巧，用对方法，泡出来的海带脆嫩没有硬块，一起来看看吧！
技巧一：干海带不清洗
买回来的干海带不要清洗，因为干海带表面有一层白色的物质，这个是甘露醇，对人体能起到排毒养颜的作用。如果清洗干净的话，营养物质就流失了。
技巧二：蒸干海带
锅中加入清水，水烧开后，将干海带放入蒸屉，盖上锅盖蒸8分钟左右。这样蒸的海带能够保留白色的营养物质，而且不仅能变软，还避免了放在热水中泡出现发蔫的情况，做出来的海带口感劲道有弹性。
技巧三：用淘米水浸泡
蒸好的海带表面有一层粘液，这时将海带放在淘米水中浸泡能够有效去除。因为干海带的表面附着着褐藻酸，而淘米水属于弱碱性，用淘米水浸泡能溶解掉褐藻酸。但是浸泡时间不宜过长，一般20分钟左右即可。时间太长会导致海带分层，内部的胶质营养成分流失。
贴心小提示1、浸泡后的海带颜色比较翠绿，这是一种自然现象，大家不必怀疑是不是海带中加了其他不好的物质，并不会对人体产生不好的影响，可以放心食用。
2、用淘米水泡发的海带，不但易发、易洗，在烹饪的时候也更容易软烂。
以上就是泡发海带的小技巧，不要直接放到凉水里泡，否则无论怎样烹饪都会硬邦邦的，口感不好。如果大家有更好的建议，请在下方评论处留言，大家一起交流学习！
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