菏泽传承小吃大全（舌尖上的山东-史上最全菏泽特色小吃）

菏泽传承小吃大全（舌尖上的山东-史上最全菏泽特色小吃）定陶滑肉焖子汤单县徐家吊炉烧饼，因其用具、做工、造型。味口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。徐家吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。创始人徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。胡辣汤东明胡辣汤是菏泽地方名吃 城乡集镇到处可见。有200余年的历史 最

糖果饯

糖果饯是以白砂糖为原料，经模制浇注而成的各种糖质造型。鄄城民间手工糖果饯目前主要分布于山东省菏泽市鄄城县境内，其中尤以红船镇红船村、旧城镇任庄村、城关镇邰庄村从事民间手工糖果饯的技艺最为精湛。

左营绿豆丸子

左营绿豆丸子迄今已具有200多年的生产历史，曾作为贡品进点。利用传统工艺与现代科学配方相结合 以牛肉、绿豆、海鲜、芝麻等为主要原料 用色拉油反复烹炸而成。不加色素和防腐剂 色香味俱全 干吃、煮汤、火锅皆可 口感酥脆、清香、可口。还具有清热解毒、醒脑提神、利便止渴 止泻痢 降血压、血脂、血糖、改善微循环 补充微量元素(如钙、磷、铁、锌、镁)等多种药用和保健功效。

胡辣汤

东明胡辣汤是菏泽地方名吃 城乡集镇到处可见。有200余年的历史 最早是县城内赵街一家姓胡的首创。制作方法是:把自面洗成面筋块 待水烧到80℃时 将面筋块下到锅里转着搅成穗状 然后下粉条、海带丝、撒胡椒面 烧开即成 盛到碗里 放上香油、醋 具有香、酸、辣之特点。

单县吊炉烧饼

单县徐家吊炉烧饼，因其用具、做工、造型。味口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。徐家吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。创始人徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。

定陶滑肉焖子汤

山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶县的特色风味小吃，在定陶县可谓人人尽知。由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有弹性，跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤又香，又辣，又酸，简直是绝了。在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤，口感劲道爽滑，味道和配料相互辉映，真乃鲁菜系之一奇葩。定陶焖子跟烟台、大连的焖子不同，定陶焖子质稍硬，有嚼头，与其他焖子比起来另有一番风味。