怎样做西红柿鸡蛋拌面条（自制面条西红柿鸡蛋面）

怎样做西红柿鸡蛋拌面条（自制面条西红柿鸡蛋面）8、在切好的面条上撒上适量淀粉，将面条抖散即可。7、用刀将面片切成均匀的细条。4、盖上湿布饧30分钟。5、在案板上撒上适量面粉，将面团反复揉搓后擀成面片。6、将面片两面撒上淀粉后来回折叠起来(撒淀粉是为了防粘，没有淀粉也可以撒面粉，但当粘效果没有淀粉好)。

By 姝susie

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 面条
• 中筋面粉 80g
• 盐 0.5g
• 清水 40ml

做法步骤

1、将盐溶于清水。

2、将盐水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。

3、将面絮揉成光滑的面团。

4、盖上湿布饧30分钟。

5、在案板上撒上适量面粉，将面团反复揉搓后擀成面片。

6、将面片两面撒上淀粉后来回折叠起来(撒淀粉是为了防粘，没有淀粉也可以撒面粉，但当粘效果没有淀粉好)。

7、用刀将面片切成均匀的细条。

8、在切好的面条上撒上适量淀粉，将面条抖散即可。

9、西红柿洗净，用刀在底端轻轻地划十字，放入沸水锅中，烫约1分钟后捞出，在冷水中冲凉后撕去表皮。

10、将去皮的西红柿切成小块。

11、鸡蛋打散成蛋液，加入料酒和清水拌匀；葱切成段。

12、热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出待用。

13、锅内再倒入少许油，放入葱白煸出香味。

14、放入西红柿翻炒一分钟后加适量清水煮一煮。

15、放入鸡蛋，翻炒均匀。

16、放入盐和葱段，炒匀即可。

17、面条放入沸水锅中，再次煮开后捞出装盘，浇上西红柿炒鸡蛋即可。

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