简单又好吃的早餐鸡蛋灌饼（带有大海味道的蛋饼卷饭）

简单又好吃的早餐鸡蛋灌饼（带有大海味道的蛋饼卷饭）（以上所有克数均为两个鸡蛋饼卷饭的量，想做更多的可以在这基础上在添加所有食材的量）调料：生抽酱油2克、食用油适量。下面跟着我的步骤开始吧~~蛋饼卷饭食材：熟米饭100克、鸡蛋2枚、黄瓜半根、香菇20克、干虾皮3克。

大家好，我是爱吃美食，爱做美食的熙函，如果您喜欢我的美食文章就请“关注”我吧！

“早餐”是一天当中为重要的，每当吃完一份完美早餐后，都能开启满满活力的一天。俗话说的好：“早餐要吃好，午餐要吃饱、晚餐要吃少”，可见早餐在一日三餐中重要性，并且早餐必须要有规律，又有营养的吃才能对身体健康大有益处。由于现如今快节奏生活，导致很多时候不能很好的吃上一顿早餐，再或者上班路上，匆匆买上一份，几口草草了事，导致身体出现了许多亚健康。

以我自己来说，以前就是一个典型不去好好吃早饭的人，为了工作，为了业绩，逐渐出现一系类身体问题。所以，现在不管我有多忙，也会为自己和家人做一份精致又可口的早餐，你~~也行动起来吧！其实“早餐”不需要太过华丽，只需各类营养全面即可，最主要必须的就是碳水化合物，外加维生素、蛋白质就可以呈现一份完美早餐。

今天带来的这份早餐是“蛋饼卷饭”。米饭是用昨天晚饭剩下的，以前剩下米饭时一般都是配个鸡蛋简单炒一炒，做成蛋炒饭。所以今天，带来这款升级版蛋炒饭，不仅在外形上更加出众，而且因为加了干虾皮的缘故，在鲜味上也提高了一个档次，女儿说味道类似寿司，上桌就被抢着吃光了。

下面跟着我的步骤开始吧~~

蛋饼卷饭

食材：熟米饭100克、鸡蛋2枚、黄瓜半根、香菇20克、干虾皮3克。

调料：生抽酱油2克、食用油适量。

（以上所有克数均为两个鸡蛋饼卷饭的量，想做更多的可以在这基础上在添加所有食材的量）

米饭最好是用隔夜的，根据自家情况决定，不用为了这道菜特意去蒸哦！有剩余时再做也不迟。蔬菜种类可以根据自己喜欢放，我比较喜欢香菇的鲜味，所以放了香菇。因为干虾皮和生抽酱油本身就带有咸味，所以就不用另外添加盐分。

制作步骤

1、半根黄瓜和香菇洗净全部切成小丁，尽量切的和米饭粒差不多大小，因为这次买的黄瓜比较大所以就用了半根，喜欢的就多放点吧。干虾皮洗净切碎，我是第一次在米饭里加入干虾皮，没有想到会有意外收获，虾皮本身大海的味道，又给这道菜添加了一份鲜味。

2、下面来炒米饭，炒锅上灶，锅热后加入适量食用油，等油热后，转小火加入虾皮碎炒香，炒香后加入黄瓜丁和香菇丁，翻炒至变软，在加入米饭翻炒，直至炒到米饭粒粒分明后加入生抽酱油炒均匀，就可以关火装盘备用。

3、2枚鸡蛋打散，打散的程度要以蛋清蛋黄彻底融合为宜，平底锅上灶，全程小火，在锅底刷一层薄薄食用油，将打散的鸡蛋液倒入，慢慢转动锅底，一点点使蛋液成熟，这样摊出的蛋饼薄厚均匀，蛋饼全部成熟后就可以关火了。

4、蛋饼稍微放凉后摊开，放入炒好的米饭，慢慢的铺均匀，不要太厚，利于一会卷起。从蛋饼的一头慢慢卷起，稍微用点力气卷瓷实点，这样不易散开，最后在切成小段就可以享用了。

“蛋饼卷饭”就制作完成了，因加了虾皮的缘故，还能吃出寿司的味道，做法也很简单。不要不吃早餐了，早餐这样做，几分钟就能做好。

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