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直接炸汤圆正确做法(炸汤圆时牢记这3点)

直接炸汤圆正确做法(炸汤圆时牢记这3点)5:油温6成热了,依次快速放进汤圆,汤圆放进锅中后,千万不要急着推动,急着推动,团圆表面的面包糠很容易脱落,光秃秃的,不好看,影响食欲,最重要的是,把一锅油弄脏了,要炸上半分钟,等汤圆定型了,在开始推动一下,防止粘锅底。一般高油温炸汤圆不容易粘锅底。汤圆炸至漂起来了,肚子鼓起来了,快速捞出来,手一定要快,手慢了就开爆了。4:如果想要汤圆表面粘裹的面包糠多一点,可以把粘上面包糠的汤圆二次放进蛋液中滚一滚,再放到面包糠滚一次,这样就相当于粘裹了两次面包糠,我这是粘裹了一次面包糠的汤圆,全部放到盘中备用。【具体制作步骤】:1:锅中水烧开,放进化冻的汤圆,煮8分熟,汤圆刚刚浮起水面捞出,放进凉水中过凉,目的是为了给其降温,回缩,炸的时候容易成型,煮汤圆这一步,目的是为了减少炸汤圆的时间,8分熟的汤圆一炸就好,时间长了就容易爆。很多人这一步省去了,汤圆直接下锅炸就错了,多加一步,不爆馅不脏油,又香又

导语:炸汤圆时,牢记这3点,不爆馅不脏油,个个圆鼓鼓,外酥里糯贼香

明天就是正月十五了,正月十五闹元宵是过大年的最后高潮了,月半月儿圆,而汤圆和元宵的形状都是圆的,所以中国人有在正月十五吃元宵和汤圆的习俗,寓意:团团圆圆,财源滚滚,阖家团圆,圆满幸福,目的是为了讨个好彩头。很早以前,北方人在正月十五这一天都喜欢吃饺子,后来,饺子汤圆都一起做,煮完饺子煮汤圆,但是随着生活水平的提高,人们是变着花样吃呀,没想到汤圆炸着吃,比煮着吃更美味,所以我们北方人也喜欢吃炸汤圆了,今天给大家分享炸汤圆3个小技巧,不脏油,不爆炸,外焦里糯,简直是人年美味,下面跟我学起来吧。

直接炸汤圆正确做法(炸汤圆时牢记这3点)(1)

南汤圆,北元宵,元宵和汤圆其实做法是不一样的,个人感觉,汤圆和元宵味道都是一样的,都是糯米粉包住黑芝麻,红糖,花生等馅料。很多人炸汤圆时,因为方法不对,所以导致爆裂露馅,溅油,一锅油变得乌漆嘛黑的,倒了可惜,不倒又吃不成,浪费食材不说,吃汤圆的心情都没有了。所以说,想要吃到美味的“炸汤圆”,不学习是不容易成功的。话不多说,开始制作。

直接炸汤圆正确做法(炸汤圆时牢记这3点)(2)

【准备的食材】:汤圆400克(一袋),鸡蛋1个,面包糠适量

【具体制作步骤】:1:锅中水烧开,放进化冻的汤圆,煮8分熟,汤圆刚刚浮起水面捞出,放进凉水中过凉,目的是为了给其降温,回缩,炸的时候容易成型,煮汤圆这一步,目的是为了减少炸汤圆的时间,8分熟的汤圆一炸就好,时间长了就容易爆。很多人这一步省去了,汤圆直接下锅炸就错了,多加一步,不爆馅不脏油,又香又糯真好吃。

直接炸汤圆正确做法(炸汤圆时牢记这3点)(3)

2:过凉的汤圆,控干水分,用牙签在汤圆表面扎几个洞,这样在炸的时候,汤圆有出气孔,这也是汤圆不爆裂的关键,让后放进一个盘子里,打入一个笨鸡蛋,搅拌均匀,让每一个鸡蛋都均匀粘裹上蛋液,汤圆里打进1个鸡蛋,出锅变成美味,上桌比大鱼大肉吃香,真好吃。

直接炸汤圆正确做法(炸汤圆时牢记这3点)(4)

3:粘满蛋液的汤圆,放进面包糠中,翻滚几下,让汤圆均匀的粘裹上面包糠

直接炸汤圆正确做法(炸汤圆时牢记这3点)(5)

4:如果想要汤圆表面粘裹的面包糠多一点,可以把粘上面包糠的汤圆二次放进蛋液中滚一滚,再放到面包糠滚一次,这样就相当于粘裹了两次面包糠,我这是粘裹了一次面包糠的汤圆,全部放到盘中备用。

直接炸汤圆正确做法(炸汤圆时牢记这3点)(6)

5:油温6成热了,依次快速放进汤圆,汤圆放进锅中后,千万不要急着推动,急着推动,团圆表面的面包糠很容易脱落,光秃秃的,不好看,影响食欲,最重要的是,把一锅油弄脏了,要炸上半分钟,等汤圆定型了,在开始推动一下,防止粘锅底。一般高油温炸汤圆不容易粘锅底。汤圆炸至漂起来了,肚子鼓起来了,快速捞出来,手一定要快,手慢了就开爆了。

直接炸汤圆正确做法(炸汤圆时牢记这3点)(7)

炸汤圆时,只要牢记,1:先把汤圆煮8分熟,过凉水,让汤圆变硬,炸的时候好看,不过好看不是重要的,汤圆煮8分熟才是关键,目的是为了缩短汤圆在高油温中炸的时间,不用易爆馅。

2:汤圆身上扎眼,这样炸的时候有出气孔,这也是不爆不崩的关键

3:炸汤圆的油温不能过低,放一个筷子,有密集的气泡向上冒,也就是6成油温放进汤圆,这样面包糠定型快,不容易脱糊,炸至汤圆漂起快速捞出,之所以容易爆,就是因为炸的时间太长。学会这样炸汤圆,保证个个圆鼓鼓,外焦里糯,香甜酥脆,吃一个就停不下,炸好的汤圆,最好趁热吃,放凉了就会变硬。炸汤圆时,牢记这3点,不爆馅不脏油,个个圆鼓鼓,外酥里糯贼香。

直接炸汤圆正确做法(炸汤圆时牢记这3点)(8)

您学会了吗?赶紧学起来吧,明天元宵节露一手,又香又脆,全家人都喜欢吃。如果您有关于炸汤圆更美味的做法,欢迎大家到下方评论区留言指点,您的指点就是我前进的动力,也会让更多的人受益,我是乡村荣姐,喜欢我的文章请帮忙关注 点赞分享 收藏支持一下哟!谢谢您的支持!再见。

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