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熘肝尖鸡心(我为奥运出食力)

熘肝尖鸡心(我为奥运出食力)这道菜去外面餐厅吃,猪肝都是过油的,我觉得油太大,不健康,而且糊嘴,这样腌制好的猪肝,开水炒30秒就可以,而且特别嫩,营养不丢失,更健康!6、出锅装盘,香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了3、泡好的木耳撕成小朵,黄瓜切成菱形片4、调一个碗汁(老抽 生抽 蚝油 陈醋 白糖 胡椒粉 盐 淀粉 水)5、起锅倒油,热锅凉油,先放洋葱,胡萝卜小火煸香,炒软,然后放入猪肝翻炒,再放入木耳黄瓜翻炒两下,倒入碗汁,大火炒均匀,马上关火

熘肝尖鸡心(我为奥运出食力)(1)

溜肝尖可以说是一道江湖菜,南北人都喜欢,猪肝营养价值丰富,老少皆宜,今天做的家常版,猪肝不过油,不油腻,更健康!

By 娜娜食堂

用料

  • 猪肝 250克
  • 洋葱 小半个
  • 胡萝卜 1段
  • 木耳 一小把
  • 料酒 1大匙
  • 生抽 2大匙
  • 蚝油 1大匙
  • 老抽 小半匙
  • 陈醋 半勺
  • 糖 小半匙
  • 白醋 四分之一匙
  • 淀粉 2大匙
  • 花椒粉,胡椒粉 适量
  • 水 小半碗
  • 盐 四分之一匙
  • 鸡精 适量

做法步骤

熘肝尖鸡心(我为奥运出食力)(2)

1、猪肝切成柳叶片,放白醋搓洗,然后放料酒,少许盐,胡椒粉,淀粉腌制半个小时

熘肝尖鸡心(我为奥运出食力)(3)

2、腌制好的猪肝开水焯30秒捞出,洋葱切块,胡萝卜切菱形片

熘肝尖鸡心(我为奥运出食力)(4)

3、泡好的木耳撕成小朵,黄瓜切成菱形片

熘肝尖鸡心(我为奥运出食力)(5)

4、调一个碗汁(老抽 生抽 蚝油 陈醋 白糖 胡椒粉 盐 淀粉 水)

熘肝尖鸡心(我为奥运出食力)(6)

5、起锅倒油,热锅凉油,先放洋葱,胡萝卜小火煸香,炒软,然后放入猪肝翻炒,再放入木耳黄瓜翻炒两下,倒入碗汁,大火炒均匀,马上关火

熘肝尖鸡心(我为奥运出食力)(7)

6、出锅装盘,香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了

小贴士

这道菜去外面餐厅吃,猪肝都是过油的,我觉得油太大,不健康,而且糊嘴,这样腌制好的猪肝,开水炒30秒就可以,而且特别嫩,营养不丢失,更健康!

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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