犹太人的民族文化精髓（温州传统文化东方犹太人的文化）

犹太人的民族文化精髓（温州传统文化东方犹太人的文化）瓯菜具有浙菜的共性，但又自成一体，别具一格。瓯菜以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工。民间食用海鲜有四法：熟食法、生食法、干腊法、腌食法。海鲜河鲜烹制独到一面，与北方烹法有显著不同，浙江烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。三为口味注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，多以鲜笋、火腿、冬菇和绿叶蔬菜为辅料，同时十分讲究以老酒、葱、姜、醋、糖调味，借以去腥、戒腻、吊鲜、起香。四为形态精巧细腻，清秀雅丽。贴春联过年的另一种普遍习俗是贴春联。早在宋朝，贴春联已成为流行的习俗，宋朝把春联称为桃符，古人相信桃能驱鬼辟邪，所以常在门前设置一些桃木制作的物品作为装饰，称桃饰，后来慢慢嬗变成桃符即春联。过去的春联都是用墨在红纸上写黑字，最近几年，市场上流行用金色印刷在大红纸上的春联，颇受人们青睐。除夕那天，各家大门、屋柱和房窗两边都

温州，浙江省三大中心城市之一。在改革开放初期，是中国民营经济发展的先发地区，以“南有吴川，北有温州”享誉全国。更是我国学术最为显著的城市之一，而温州人亦被国人称之为东方犹太人。

　　因其土壤肥沃，河流湖泊众多，海洋资源丰富，被誉为江南“鱼米之乡”。所孕的温州文化更是丰富多彩，想要了解温州么？一起来看看温州文化吧。

1.过年

贴春联

过年的另一种普遍习俗是贴春联。早在宋朝，贴春联已成为流行的习俗，宋朝把春联称为桃符，古人相信桃能驱鬼辟邪，所以常在门前设置一些桃木制作的物品作为装饰，称桃饰，后来慢慢嬗变成桃符即春联。过去的春联都是用墨在红纸上写黑字，最近几年，市场上流行用金色印刷在大红纸上的春联，颇受人们青睐。除夕那天，各家大门、屋柱和房窗两边都用红纸贴上春联，俗叫“门对”。门楣上贴四个字，俗叫“横批”，单扇门贴“大吉”两字。正屋、厅堂、书斋以及猪、羊、牛栏，都贴上不同内容的春联，内容大多是祈求吉祥平安和各业丰收。

浙菜就整体而言，有比较明显的特色风格，概而言之有四：一为选料“细、特、鲜、嫩”。细，取用物料的精华部分，使菜品达到高雅上乘。特，选用特产，使菜品具有明显的地方特色。鲜，料讲鲜活，使菜品保持味道纯真。嫩，时鲜为尚，使菜品食之清鲜爽脆，二为烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。

海鲜河鲜烹制独到一面，与北方烹法有显著不同，浙江烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。三为口味注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，多以鲜笋、火腿、冬菇和绿叶蔬菜为辅料，同时十分讲究以老酒、葱、姜、醋、糖调味，借以去腥、戒腻、吊鲜、起香。四为形态精巧细腻，清秀雅丽。

瓯菜具有浙菜的共性，但又自成一体，别具一格。瓯菜以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工。民间食用海鲜有四法：熟食法、生食法、干腊法、腌食法。

小吃就像地方戏曲，和被保护的文化遗存一样有意义。它是一个最具有民间气象的象征，保存着普通人对生活的乐趣与想像力的印记。温州的小吃更是风味独特，遐迩闻名。温州小吃品种繁多、制作精美、口味独特，极具地方特色。

有松糕、馄饨、汤圆、马蹄松、灯盏糕、鱼丸等，约有上百个品种，其中温州酒家的鱼丸、县前汤圆店的麻心汤圆、平阳钱承恩馄饨店的“山水清汤馄饨单碗煮”等曾被认定为“中华名小吃”，另外如瑞安的李大同双炊糕、永嘉的楠溪江大妈麦饼、陡门头灯盏糕、长人馄饨、矮人松糕、白蛇烧饼等都是经典的温州小吃。

传统小吃常常与时令年节联系在一起，这是传统农业社会的自然经济的特点。在传统农业社会时代，每逢年节，只要日子过得去，家家户户都会自己制作时令小吃来改善一下生活。商品经济发展起来后，这些传统小吃逐渐淡出家庭，变成由商家来经营了。这样一来，在制作的工艺上可能会更加完善和精细，但那种氛围却淡了。

在饮食文化中，酒是一项重要的内容。温州的民间酿造有悠久的历史，温州农村自古就有酿酒的习惯，在万物萌生的四五月，或者在收获过后的十月期间，做上一缸米酒家用，小孩出生了，做索面汤少不了家酿的米酒，过年了，烧点“米烧”（一种家酿白酒，酒精度很高）招待客人……

农民们对家酿酒有着深厚的感情：够味、喝了不上头。做酒，就少不了酒曲。酒曲是酿酒时必备的“引子”，是从发霉的谷物演变来的。酒曲有很多种类，按制曲原料来分主要有小麦和稻米，故分别称为麦曲和米曲。在温州农村，一般采用稻米制的曲。

浸制杨梅酒、八宝酒或其他果酒也是温州的一种传统习俗。杨梅被古今中外医学界视为“奇珍异宝”，具有养胃健脾，理气活血，提高机体免疫力的功效，现代医学证明杨梅对癌细胞有分解抑制作用。长期饮用杨梅酒对肠胃也可起到保健作用。

3.嫁娶习俗

温州结婚习俗之结婚当天：

祭祖：男方出门迎娶前，应先祭祖。

迎亲：迎亲车队以双数为佳，六的倍数最佳。

燃炮：迎亲礼车应於途中一路燃放鞭炮以示庆祝。

食姐妹桌：新娘出发前要与家人一起吃饭，表示别离，大家要说吉祥话。

请新郎：礼车至女家时，一男童持茶盘恭候新郎，新郎下车后予男孩红包答礼，再进入女家。

讨喜：新郎与女方家人见面问好之后，应持捧花给待嫁之新娘，此时新娘之姐妹或好友应刻意阻扰，经新郎哀求后以九九九元红包礼成交，喻长长久久。

盖头纱：新郎予捧花后，将新娘头纱放下并挽出大厅。

拜别：新郎与新娘上香祭祖，新娘叩拜父母道别，新郎行鞠躬礼即可。

出门：新娘由一福份高之女性长辈持竹筛或黑伞护走，进入礼车。

礼车：应悬挂一棵由根至叶的竹子，根上挂着萝卜，意有头有尾。礼车后方则有朱墨画的八卦竹饰。

敬扇：新娘上礼车前，由一生肖吉祥之男童持扇置于茶盘给新娘回赠红包礼。

不说再见：当所有人要离开女方家时，绝不可向女方家人说再见。

泼水：新娘上礼车后，女方家长将一碗清水、稻谷及白米撒向新娘，代表女儿已是泼出去的水，并祝女儿事事有成、有吃有穿。

掷扇：礼车启动后，新娘将扇子掷至窗外，谓弃坏性子；掷扇后应哭几声，且在礼车后盖竹筛象征繁荣。迎娶队伍以竹筛为先，青竹连根带叶，竹端系猪肉一片，防邪神白虎。

燃炮：一路燃放礼炮，车抵男方家门时，家人应燃炮竹。

摸橘子：由拿着两个橘子的小孩迎接新人，新娘轻摸橘子，并赠红包答礼。

牵新娘：新娘下礼车时，由男方一福气长辈持竹筛顶在新娘头上，并扶持新娘入厅。

忌踩门槛：门槛代表门面，故新人应横跨门槛过去。新娘入厅后要跨过火盆踩碎瓦片。

敬茶：将新娘介绍给家中长辈认识。

拜天地：新人一拜天地，二拜高堂，夫妻相拜，送入洞房。

进洞房：以竹筛覆床，桌上置铜镜压惊，新人共同坐在预先垫有新郎长裤的长椅上，谓两人同心，并求日后生男。然后新郎掀开新娘面纱，合饮交杯酒、吃甜汤，象征早生贵子。

忌坐新床：婚礼当天，任何人皆不可坐新床。

观礼喜宴：宴请客人，同时举行观礼仪式。

送客：喜宴完毕后新人立於门口端喜糖送客。

吃茶：由男方已婚亲友喝新娘的甜茶说吉祥话并赠红包。

温州结婚习俗之闹洞房：

第一招：如数家珍

结婚当天，新娘衣着单薄，闹洞时，宾客可以想法子让新人互玩划拳游戏，输一拳即褪去身上衣物或手饰一件，直到－－－不能再褪了为止。

第二招：高跟杯酒

怂恿新娘让新郎为了表示对她爱意深深，想法子让他用高跟鞋，连喝三杯。

第三招：圆桌武士

让新郎新娘拿凳子坐到桌面上，共饮同心酒。

第四招：爱的苹果

为了表示绵绵情爱，要新娘削苹果喂新郎吃，但苹果皮不准削断，断了的话，罚新娘长吻新郎十分钟。

第五招：要你好看

要新郎猜新娘新婚之夜的内裤是什么颜色，猜对了，新娘献宝，只要露出一点点，表示答对即可；猜错了，要新郎只着内裤「要求裸体亦可」跑洞房三圈。

第六招：热情冰块

首先要求新郎将新娘抱起来，接着，好友两三人将事先备好的碎冰块，倒入新郎怀中，然后众人一起拥抱这对新人，让新郎冷得过瘾，跳上跳下，以免圆房时，热情过度。

第七招：四面埋伏

事先想办法潜入洞房，躲在不易查觉的角落或衣橱，再把预先录好警报鸣笛声响的录音带转到最大声，适时放出，让这对新人吓上一大跳，而躲在各处的暗桩一起窜逃，在洞房里叫闹一阵，再祝新人「早生贵子」。

第八招：爱情汽球

在床单下放置汽球数粒，请新郎新娘一起躺下，以表示爱情坚贞，共赴落难。

第九招：巧克旗袍

由女性贵宾把巧克力放进新娘旗袍内「新娘当然是坐着」，再要求新郎如数检取，一粒也少不得，否则要求新郎改用嘴巴逐粒寻回。

第十招：香酥巧克

由女性好友，用巧克力汁在新娘胸口挤出心形甜蜜液，然后要求新郎当众舔尝，以示心心相印。

第十一招：洞房上锁

事先把洞房房门锁上，钥匙则藏到某处或某好友身上，再让新郎寻找，每找不到一次，新娘则必须让来宾亲一次，直到找着为止。

第十二招：错爱结晶

故意放个借来的某家婴儿在床上，以造成短暂的误会。

第十三招：旧爱重演

要新人当众表演求婚时，最逼真的原始场面。

第十四招：寻找爱妻

把新娘藏诸某处，再由新郎寻觅，直到找着为止，才准送进洞房。

第十五招：旧情绵绵

要新人双方各招出过去男女朋友交往的人数、长相、经过，否则不准同眠共枕。

第十六招：生辰八字

要新郎猜新娘正确的农历出生年月日，答错了做马让新娘骑。

第十七招：哑口无言

买本号角出版社出版的「看笑话」，用其中的创新谜语考考新人，答不出来，男宾各亲吻新娘一分钟。

第十八招：比手划脚

出题目「比手划脚」的游戏，考考双方的默契，所出题目愈糗人愈好，譬如：你们都还是处男处女吗？她的三围？你爱我吗？我今天穿红色的，二十点上床，你今天很漂亮（不用保险套）等等。

第十九招：爱的黑痣

听说新娘的肚脐眼上方三公分处，有一颗痣，不知道是不是真的，可不可以请新郎为新娘揭开谜底？

第二十招：昨日重现

要新人在众人面前重演当年约会情景，包括亲热、搂抱、牵手等动作，直到宾客满意为止。

第二十一招：七步成诗

以头到脚，身体各部器官为题，由两人轮流成诗或成词，如胸：胸有成竹；主考官为客人，假设客人不满意答案，可要求另一方吻该部位！

第二十二招：胡椒飞天

预先在花炮里混入胡椒粉，在新郎新娘进洞房时，炮火猛放，后果有得收拾了。

第二十三招：三围新裁

要新郎手环抱新娘的身裁三围，丝毫不差才过关，任何一围有误，罚新郎正面抱起新娘，口口相连走洞房三圈。

第二十四招：春泥护花

为了表示新郎对新娘护爱情谊，要新郎当众用大围巾包裹两人，为新娘换上简便家居服，如果有穿戴异常时，新郎即罚酒三杯。

第二十五招：爱的软糖

要新郎用嘴去衔结婚喜糖（软糖）给新娘吃，一共得吃三十粒，当然，新郎可以帮新娘吃，如果新郎不吃，别的男人也可以代替哩！

第二十六招：三寸金莲

要新郎猜新娘的脚丫子有几公分长，猜错了，要求新郎穿新状的高跟鞋走洞房三圈。

第二十七招：弹簧有爱

为了表示新郎孔武有力，将来才能持家，所以要新郎抱新娘入洞房，并且在弹簧床上走五圈，新娘不准掉下，如果新郎体力不继，可由别的男人代劳。

第二十八招：情歌接唱

准备几首喜气的情歌，由宾客带头唱，再由新郎或新娘接力，唱错或不会唱的到方，新娘罚让男宾客亲一下，新郎罚酒三杯。

4.丧葬习俗

土葬

温州市在历史上一直盛行土葬。据考古资料证明，在相当于中原的西周时期，已有石墓石棺出现。这种墓高约一米余，四周有4块天然大石块作支柱，上盖一块长方形的巨石。据史载，至迟在2000年前的东瓯王驺摇时期就存在土葬。旧时的温州西郊瓯浦山旁就有东瓯王墓。从明清到民国，土葬之，风更盛。

在温州民间，历来还有在生前筑寿坟，或死时临时选穴筑坟的习俗。其坟大都以砖灰为塘，以石为茔，比较流行的是一种以棺木为中心，周围垒以大石，做成靠椅式的坟，俗称“椅子坟”。由土葬发展成的殡葬旧俗，仪式繁琐，封建迷信思想严重，并且化费巨大，浪费惊人。

下面介绍旧的土葬习俗和新的殡葬习俗。

［小敛］　人死之后，孝子披麻戴三梁冠，揭一个盛水用具到河边，后随一人执伞遮盖，先投一文钱于河中，汲取河水，叫做“买水”。这水用来给死者沐身。穿上敛衣（即丧衣）后，还给死者口中含一金质或银制的圆形的管儿叫“聪明棒”，这棒用红缎包起来，塞入口内，俗叫“含口劲”。

这是上古含玉的遗意。然后把尸体移到中堂敛床上，以待大敛。并取筷箸插饭中，绕以苎绵，陈于尸前，作为临时木主，同时在足下燃一灯，谓之“照冥路”。

小敛以后，拆掉死者睡的床，在原床地上，还要摆一个磨石，磨上置一个斗，内放满垄糠。糠上放一个米升，升上又放一灯盏油，内放七条灯蕊，一夜点到天亮，以后每夜减一条灯蕊，减至最后，即是头七。依次七夜，灯蕊点完，叫做“点七星灯”。每逢七天，除四七外，都要祭奠。

［大敛］　将死者入棺，也叫“入室”。棺中必须先装松炭、柴灰、灯蕊草之类吸干之物。婿家或内侄还要贮送给死者被褥、白烛、金银纸等，古时叫“□”，这是古时赠死的遗意。尸体入棺后，把棺柜盖子用长钉钉好，并用水绸、生漆、涂塞了缝痕，这叫“落钉”。

这时，孝子披麻、执杖，稽首跪伏阶下，六亲下辈，各依五服制度，分别穿麻、穿白，从跪，也稽首伏在后面，草草设起灵位，道士摇着铃，导孝子和亲友祭拜，叫做诵“开路经”。在平阳，旧时还有丧葬用乐饮酒的习俗；“大敛用乐，其亲朋集奠时设酒馔觞客，送迎拜奠皆用乐。大敛时亲邻皆至，名曰送敛，丧家多备筵席留饮，有宁啬于衾棺而丰于酒者。”《平阳县志》

过去温州一带有亲死停葬的陋俗。丧家惑于风水，听信堪与家之言，或惧葬时化费，因此停棺不葬。富者其柩多停室内，贫者则置棺于村落树丛或祠堂中，露厝棺骸，雨淋日灸，腐汁入水，毒气熏蒸，为害极烈。

清《永嘉闻见录》载：“……故一家之中，每见停棺累累，且久至数十年者，时日既远，香案为设，间值吉事，富家蔽以屏幛，贫家围以竹廪，竟以庭除为邱墟矣”。这种陋习，现已革除。

［做七七］　旧时，死者入敛以后，每隔七天进行一次祭奠，直到七七四十九天，俗称“做七七”。一七；亦称“头七”，丧家设灵座，供木主举行隆重仪式，受唁开吊，亲友除送挽联、挽幛、花圈以及钱币外，均到灵前上香叩拜，并劝慰丧纸扎等活动。

二七、四七、六七、一般活动从简，由家人备酒馔，供羹饭祭奠，烧纸楮，请道士诵经等。三七、五七、七七、仪式较繁，除丧家举行祭奠焚楮烧包，请道士诵经拜忏，亲友均来吊唁。

［设灵堂］　大敛以后，要在中堂正中，搭个高台，台上一椅一桌，叫做“灵桌”、“灵位”。桌上一个香炉，一对蜡烛台，一盏菜油灯，并站着一对小型的纸扎的仙童玉女，摆在桌上。桌下一张踏脚凳，凳上一双死者生前穿过而质地还好的鞋子，桌前挂起的白桌帏。

还有帛幡上写着死者的生、卒年月日，叫做“魂帛”，挂在灵位前。在七七四十九天之内，认为死者魂魄坐在灵位上，因此桌上的灯要昼夜长明，叫做“灵前灯”，每日三餐茶、饭、面汤等供养，都如生人一般，俗叫“供饭”，也叫“礼鬼”。七七供满，正个灵堂便撤掉。这形式在温州叫“设灵帏”或“设孝帏”。

［送被面］　过去，凡逢人家办丧事，亲友有送挽联、挽幛。挽幛是一大幅白竹布，正中写挽词。如“哲人其萎”（男）、“驾返瑶池”（女）之类。右边一行题上款，左边上行题下款。由于白布写墨字后，能作抹布之用。

于是，改为用白纸写字，贴在挽幛上。这样，丧家悬挂以后，还可以做衣衫。后来，社会风气奢侈，白竹布升级改为白绸子，贴墨写白纸。近年来，挽联又飞跃升级，变为五彩缤纷的绸被面，搭在绳子上，完全失去了挽幛的本意。

［出殡］　大敛以后，棺材抬出去，叫做“出殡”。旧时的出殡仪式，起丧时先祭方弼氏（金面、三目），也有先祭方相氏，即金面四目的大“开路神”。并有白旗、高灯和一切旗、锣、伞、纛，还有骑马扮戏出的人，排成队伍，很象迎神。

还有六角香亭，内放香炉、木主、古代叫“栗主”，也叫“神主”，有内外两函。另有一容亭，挂死者画象。接下去，大批亲友执绋跟随，名曰“送殡”。棺材后面，又跟着众亲属送殡队伍。在经过亲友住的街巷，则在门口摆祭桌，桌上摆香花一盆，点白烛，棺木经过时，则放鞭炮迎送，叫“路祭”。

旧俗行土葬，一般都生前先筑寿坟，死后葬在山上。有些地方，掘土成穴，悬棺而下，其掘出之土，拥筑成坟，坟上有碑，详刊死者姓氏及其子孙名号和安葬日期。但多数地方则先以砖灰为塘，以石为茔，规模宽大，化费甚巨。

棺木上山时，在棺前陈列肴馔等。所选时辰一到，烧起柴火两大堆，鸣锣发炮，喇叭铙钹，锣鼓齐奏，并放花爆，孝子跪伏坟坦。在一片杂乱声中，棺木进入坟塘，这叫“进棺”。

这时人们在坟背上铺起松松的泥土，孝子肩背布袋，左手执一个盖仓谷的印，正只手套入布袋里，从左方登上坟背，在泥土上重重戳成印痕，再从右方下来，叫做“印坟”（方言谐音印音应，袋音代，是传代应坟的意思）。这纯粹是旧社会迷信思想的反映。

棺柩入塘之后，将将坟塘外口，用砖砌好，只有大约当柩差不多高的正中处所，剩个足方一寸光景的洞儿，叫“龙门”。时辰一到，又是烧火、奏乐、发炮，孝子伏地。一个泥土工人用一块细小砖头，砌塞龙门，才算安厝完毕。

这时，孝子还要跪在坟头把木主内外函，分排左右。先内后外，再先外后内，用墨，点了木主上的王字成主，叫做“成主”。于是孝子脱去凶服，换上吉服，肩头挂红彩，准备回山。

回山时，放木主的香亭在前，容亭在后，奏乐下山，乘船回城。般到城外，所有一切仪仗，以及扮饰戏出骑马的人，所有执事，都换了红彩，在船埠头等候。香亭、容亭上岸后，仪仗排为队伍，依原路回去。家内女眷，穿着吉服，焚香跪接，焚火盆。在锣声、鞭炮声以及大乐声中，容亭升于堂上，木主香炉，摆在桌上，依序跪拜毕，然后就摆筵席宴饮了。

［公墓］

解放后特别是近几年来，对土葬进行了改革。本着有利于农业生产和移风易俗的原则，规划土葬用地，加强土葬管理。除划定禁坟区（如风景区、公路两侧山坡等），指定建坟区（限在隐蔽的荒山脊地）。

建立建坟用地审批制度外，着重推广公墓建设。公墓以村为单位筹建，由群众集资，建成后由群众认购。这些园陵式的公墓，既节约用地，又美观大方，给人以整齐、卫生、幽静、永久的感觉。四周除种植花木外，还有凉亭、花坛、墓志等附加设施。

有些公墓旁还建有“留容馆”。据1989年5月统计，全市已有公墓100多座，15000多穴。随着公墓的建设，丧仪也逐步简化，人们以挂白花、带黑纱、开追悼会来代替过去的披麻戴孝等封建殡葬旧。

瓶葬

在温州市的泰顺、平阳一带，有瓶葬之俗。有些人家在办完丧事，停棺数年，等待尸体腐朽后，就拾骸入瓶。

火葬

火葬在全市在逐步推行。其仪式十分简单，符合科学、卫生、节约和肃穆的原则。

人死后，将尸体运往殡仪馆，暂时安放（采取冷冻、防腐措施），以后通知亲友，各方送花圈，一般在二三天内，由家属亲友在殡仪馆公室内举行简单追悼会，中间挂死者遗像，两旁列花圈。仪式为：追悼会开始；奏哀乐；向死者默哀；然后向死者遗像三鞠躬；家属（或单位代表）致悼词；亲友致词。

所有讲话，文词简单，内容均为肯定死者生前为国家、为人民所作的好事和贡献，表示发扬和学习死者生前好的精神，化悲痛为力量，搞好国家建设。最后，亲友们向死者遗体告别，然后把遗体运往火葬场，两日后取回骨灰，装匣存放骨灰堂，或携回安放，或择地埋葬。

5.方言文化

温州文化是一种特殊的文化，历史上就是农耕文化与江海文化并重的，后者从温州方言里“簰（排）、舴艋、篷，鲓（叩）、鲞”与大量水产品名目都可证明。这从周代《逸周书·王会解》所列贡品“东越海蛤，瓯人蝉蛇，蝉蛇顺食之美”就可见到。

那里所讲的是鱓（鳝）鱼，温州叫蛇鱼（包筱清《温州方言初稿》“俗谓鱓（鳝）为蛇鱼，《一切经音义》引《三仓》”鱓，蛇鱼也。）。通过海洋生产贸易，我们温州人能了解更广阔的世界情资。

温州先民起于古老的东瓯国，那属于百越一支的瓯越人，《山海经·海内南经》就说“瓯在海中”。瓯越分东西两支，东瓯后来汉化了，改说汉语吴方言，西瓯还有没汉化的，就是现在的壮、布依、傣、侗、水等族。

现在温州话里的“簰、浜（河浜，古音bang，土音bie）、枹（柚）、蚻（蟑螂）、迫（袼褙）、埕（瓮）、夷（螨）、垟（田地）、念头（瘾）、降童（降神）、咄（啄）、搂（挖）、累（抚摩）、尼（一点），咦（又）”等，仍跟他们说法相同，“瓯”指碗（今指竹木碗）也相同。

东瓯王称驺摇，旧以为他姓驺，实际越人无姓，西瓯各语今仍称国主、首领为zau，东瓯王在《史记·高祖功臣侯者年表》最初实封海阳侯，全名为摇毋馀，“摇”只是他名字的首字。所以“驺摇”就是东瓯语“摇王”的译音。

旧时温州田间山麓多埋“金钵”，这跟西瓯地区的捡骨葬一样，可见东西瓯越风俗也相同。

所以方言里沉淀着最原始最古老的文化痕迹，保留着种种地方特色，也是重要的非物质文化遗产，需要我们继承保护，并且，进行深入的研究的。

保护方言与推广普通话并不对立。温州是南戏的起源地，原起于温州地方小戏，当年为走出温州，南戏以及今天的瓯剧就都是采用浙江官话演出的，但都穿插着不少方言成分，从《张协状元》《琵琶记》都可见到。语言学界老前辈王力先生当年担任国语推行委员会委员时，提了八字口号：“提倡国语，拥护方言”，我们今天也同样要“推广普通话，保护好方言”。

6.猪脏粉

简要介绍：猪脏粉，是温州的特色小吃之一。顾名思义，猪脏粉只取猪大肠，小肠，还有猪血（但现在一般都用鸭血，因为猪血的口感和卫生不如鸭血）粉干等配料配制而成。

食材介绍:猪大肠、小肠、粉干、猪血（鸭血）

制作方法:在温州的猪脏粉店，你会发现上桌非常快。

这是因为猪肠和血都在一个很大类似火锅的鸳鸯锅里炖着，米粉（温州人叫粉干）也是事先用温水泡过的，下锅只要30秒左右就可以出锅了，再放上血，大肠或小肠（大肠比小肠贵，但是味道比小肠好很多），然后放点大蒜（就是大蒜头的叶子，类似韭菜，但是比韭菜粗大，气味也没韭菜冲）因为汤炖了一天时间，所以很鲜美，再根据个人喜好，放点豆瓣酱或者辣椒酱。就是一碗温州的特色小吃——猪脏粉

7.非物质文化遗产

灯盏糕：

温州小吃首推灯盏糕。市区解放街（解放北路）和鼓楼街的交叉口，就是大名鼎鼎的扁头灯盏糕了。据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”。味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜，肉馅则煞是爽口。

瓯塑：

瓯塑，俗称彩色油坭塑，又称“彩色浮雕”，是浙江温州独有的民间艺术，是温州市独有的传统工艺美术品。它是用桐油和泥碾细合成为原料，运用堆塑技艺的手法，用于装饰寺院、庙宇门壁和民间嫁妆品，如梳妆盒以及家具漆器等。

源于汉代，由中国漆器艺术中的堆漆工艺发展演化而成，色彩丰富，技法繁多，题材广泛，规格不限，广泛应用于建筑浮雕、壁画、装饰图案及艺术挂件等。“瓯塑”与“黄杨木雕”“东阳木雕”“青田石雕”并称“浙江三雕一塑”。

瓯绣：

瓯绣，又称画帘，是浙江温州的地方传统艺术，产于瓯江地区；也是浙江“三雕一绣”特种工艺品之一，由中国传统刺绣发展而来。它与湘绣、苏绣、蜀绣合称中国四大名绣。瓯绣是中国出口名绣之一，不仅被国家珍藏，还被作为国礼赠送，有“发绣外交”之说。

瓯绣是从装饰生活用品逐渐发展起来的刺绣工艺，早期的绣品有神袍、戏装、寿屏等，后来又扩展到刺绣山水、人物、走兽、书法等，具有较高的观赏价值和装饰效果，是中国刺绣工艺中独具特色的精品。

2001年浙江省将其列为重点保护艺种之一；2006年入选第一批浙江省非物质文化遗产名录；2008年瓯绣被列为第二批国家级非物质文化遗产。代表作品有《白石老人》、《鹤鹿同春》、《锦羽迎春》等。

细纹刻纸：

细纹刻纸是浙江省乐清市流传的一项古老的汉族民间艺术，主要集中在乐清市象阳镇的寺前村、后横村，北白象镇的东才村及乐成镇、柳市镇、翁垟镇等地。乐清细纹刻纸具有纤细优美的风格，与粗犷豪放的北方剪纸对照强烈。

它的刀法精妙入微，图案细如发丝，工而不腻，纤而不繁，可以在一寸见方的纸面刻出50条线条，其纹样细如发丝，且凭竹刀打的经纬格子线，随心所欲地刻出装饰纹样。

黄杨木雕：

黄杨木雕是以黄杨木为原材料的民间雕刻工艺品，主要产于浙江省乐清市。黄杨木生长缓慢，故古语有云：千年难长黄杨木。但由于其木质地坚韧光洁，纹理细密，色黄如象牙，年久色渐深，古朴美观，硬度适中，是一种雕刻小型圆雕的上佳材料。

黄杨木雕最早作为立体雕刻的工艺品单独出现，供人们案头欣赏，目前有实物可查考的是元代至正二年(1342年)的“李铁拐”像，现保存在北京故宫博物院。明清时期，黄杨木雕已经形成了独立的手工艺术风格，并且以其贴近社会的生动造型和刻画人物形神兼备而受到人们的喜爱，内容题材大多表现中国民间神话传说中的人物。

晚清民国以后的黄杨木雕圆雕小件以其古朴而文雅的色泽、精致而圆润的制作工艺，适宜把玩和陈设等特点，一直深受收藏者的喜爱。