15道居家懒人快手菜（分分钟就能搞定的家常快手素菜）
15道居家懒人快手菜（分分钟就能搞定的家常快手素菜）做法：食材：土豆一个，红辣椒一个、辣椒油、醋、鸡精、盐做法：1、豆腐切成0、8cm左右的块。2、锅烧5成热下油，下切好的豆腐，煎到两面金黄盛出。
天天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手！！其实只要准备好食材，下面这几道家常素菜分分钟就能搞定了~
酱烧豆腐
豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，特别是女生，一辈子都不可离开豆制品，当然也不能食之过量，要注意。今天的做法似乎又是懒人便捷的做法，家中常备一瓶酱，各色菜都与之能搭配，不用费力动脑担心口味调不好。选瓶适合自己口味的酱，让美食有更丰富的口感，做法更便捷，让你在家享受色香味全的盛晏。
食材：蒜香酱、豆腐、酱油、生粉、素蚝油
做法：
1、豆腐切成0、8cm左右的块。
2、锅烧5成热下油，下切好的豆腐，煎到两面金黄盛出。
食材：土豆一个，红辣椒一个、辣椒油、醋、鸡精、盐
做法：
1、准备好所有的食材与调料。
2、土豆去皮切成片。
3、再切成丝。红辣椒切成丝。
4、切好丝的土豆用清水洗去淀粉。
5、锅内烧开水放洗好的土豆丝煮熟。
6、煮好的土豆丝出锅过冷水。
7、过好冷水的土豆丝用手用心挤干水份。
8、挤干水后放入红椒丝，鸡精、盐，一勺辣椒油，醋，拌匀即可。
小贴士：
1、刀工不好的童鞋切丝就直接拿擦丝的工具擦。
2、切好的土豆一定要洗一下淀粉，不然煮的时候容易粘成一块。
3、土豆下锅煮的时间自己定，喜欢脆一点的时间短一些，最直接的办法是自己拿出来尝一下，合适自己的才是最好滴。
4、其实凉拌菜还可以加点香菜之类的，点缀也好，吃也好，都不错。当时家里没有就没放了。
凉拌马齿苋
马齿苋属于那种生命力极其顽强的野草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”为啥不说是野菜而是野草呢？因为野菜还得挑环境而生长，而这种植物基本上路边到处都是，根本就入不了人们的法眼。可是它却有着很多我们所不知的药效。 一般人吃是没问题的，不过孕妇切记不要食用，脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏的人群也要少量食用。
食材：马齿苋、生抽适量、蒜末适量、麻油适量
做法：
1、马齿苋摘洗干净，控净水。
2、锅中加水烧开，放入马齿苋氽熟。
3、将马齿苋氽熟后控水捞出。
4、将蒜捣成茸。
5、将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。
6、撒上适量的盐，淋上少许生抽，麻油。
白灼西兰花
食材：西兰花、胡萝卜、红椒、豉油
做法：
1、西兰花洗净，掰成需要的大小；胡萝卜和红椒洗净，切成需要的形状。
2、锅内加水烧开，将西兰花、胡萝卜放进去焯烫一下，大约水快开的时候关火。
3、将西兰花、胡萝卜掏起，盛到盘子里，散上红椒。
4、取小碗，倒入两汤勺豉油，加入1汤勺食用油，加两勺刚才焯烫蔬菜的水稀释一下浓度，淋到烫好的西兰花上即可。
生菜豆皮卷
凉拌菜不但清脆爽口 而且能最大限度保存蔬菜的营养 更加绿色健康。今天为大家介绍的凉菜是生菜豆皮卷，它是由豆皮 、生菜 、黄瓜、胡萝卜一起制作而成的，做法简单，营养丰富，清热解毒、清热去火。
食材：豆皮、生菜、黄瓜、胡萝卜、花生酱
做法：
1、豆皮洗净后切成长方形的小片。
2、锅中烧开水焯烫1分钟捞出沥干。
3、黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块。
4、取一片豆皮铺上生菜和菜丝卷起，花生酱和水调匀成酱，蘸食即可。
小贴士：
1、酱料可根据自己口味来调，甜面酱、芝麻酱都可以。
2、如果不怕麻烦，最后可以将烫软的韭菜把豆皮卷系紧。
家常咖喱豆腐
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法。今天推存的咖喱豆腐，不用精心调味，一小块咖喱就包含了所有的好味道。
食材：豆腐1块、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、咖喱2小块、盐1/4小勺、清水500ML
做法：
1、青红椒和胡萝卜切小丁。
2、豆腐切成1cm见方的小块。
3、将豆腐轻放入滚水中，加入盐，焯水去除豆腥味。
4、锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生。
5、倒入清水，水滚后放入咖喱块，转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状。
6、放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中，小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。
小贴士：
1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实。
2、咖喱块本身就有其特殊味道，一小块就包含了所有的好味道，烹饪时不需要再添加 其他调料，咖喱块不宜久煮，放入材料之后，要不时轻搅，以免粘锅。
凉拌笋干丝
笋干是以春笋为原料，去掉表面的壳，放进水中高温蒸煮，再用清水漂洗，然后榨压成形，最后烘干而制成的，其肉质厚重，口感鲜脆，深受大众喜爱，膳食纤维含量极高，想减肥的朋友一定不要错过！
食材：笋干100克，胡萝卜1根，盐、生抽、醋、香油少许
做法：
1、笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状。胡萝卜洗净切丝。
2、锅中烧好水，将切好的笋干和胡萝卜一齐倒入焯水3分钟。
3、将焯好水的笋干和胡萝卜丝盛出放入小碗中，加入1勺盐，1勺香油，1勺生抽，一勺醋，调味并搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1、笋干需要提前12个小时用温水浸发，是为了去除笋干中的酸味。如有必要中间换1－2次水，保持清澈。
2、调料中可根据个人喜好，加入辣椒油，芝麻酱等调料。
豉香空心菜
空心菜嫩尖和嫩叶用来清炒，杆可以切成圈，加上红椒圈和豆豉，放点盐一炒也是一道不错的菜。今天这道菜碧绿中透出一丝丝艳红，清香中飘出一股股香，真是色香味俱全的好菜。
食材：空心菜杆100克、红椒1根、豆豉3克、盐2克
做法：
1、将空心菜杆洗净，用小刀将一边破开，用手指刮一下，使其平铺开，然后卷成卷，切成细丝。
2、红椒去籽去蒂，切成细丝。
3、热锅放油，放入空心菜杆丝、红椒丝和豆豉略为翻炒，加盐，翻炒均匀后出锅。
小贴士：
1、翻炒时间要短，否则空心菜杆会发黄，不够碧绿。
2、如果嫌麻烦，可以将空心菜杆手撕成细条，还嫌麻烦的话可以切成圈来炒。
凉拌藕片
食材：脆藕一段、油炸花生米30克、生姜一块、大蒜两瓣、自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋适量、盐适量、香油适量、泡椒两个
做法：
1、首先把藕去皮清洗干净，在把藕切成薄片。
2、生姜、大蒜切成末，泡椒切成小段。
3、油炸花生米去皮拍成碎瓣。
4、锅里加入足量水，加入适量盐和米醋，烧到滚开。
5、藕片清洗掉表面的淀粉后放入到滚开的锅里焯水，迅速散开，受热均匀，变成半透明后立即倒入滤网里冲凉水。
6、提前将凉白开放入冰箱冻成冰水，将冲凉的藕片放入冰水中冰几分钟，然后控去水分。
7、藕片和花生碎摆盘。
8、锅里加入自制麻辣红油和香油烧到七成热。
9、加入姜蒜末、泡椒段炒香。
10、加入适量的生抽、米醋。
11、将做好的调料汁淋入，拌匀即可。
小贴士：
1、要想做出脆生生的藕片，一定要仔细看看我前言里的几个要点。
2、没有自制麻辣红油的用热油浇到花椒面和辣椒面里即成了简单的麻辣油，后面的生抽和米醋稍微多加一点，就不用再加盐了。
㊙做饭很简单
zuofan1234567【←长按复制】
推荐理由：人生之大快乐，不过佳肴为伴，美食作陪！餐客天下行，让我们一起吃遍美食，吃遍天下~
