好再来哨子面（从一人食到家庭厨房）
好再来哨子面（从一人食到家庭厨房）“肯德基自在厨房连续推出多种预包装食品，消费者可以实现在家微波加热即享、随时开煮，操作非常便捷。”倪峥华说。目前，肯德基自在厨房推出了微波主食系列、经典意式面系列、生鲜系列、KCOFFEE闪冲咖啡系列等多种类产品。2020年，肯德基推出预包装食品系列产品，包括炒饭、螺蛳粉等。和肯德基众多直接食用的产品不同，此次包括螺蛳粉在内的系列产品属于快煮预包装食品，消费者买回家之后，自己简单操作即可食用。螺蛳粉、炒饭、牛排……肯德基、必胜客推出预包装食品日前，郑州市肯德基商都DT餐厅内增加了自在厨房预包装食品的展示柜。记者在店内看到，展示柜内陈列的炒饭、牛排、鸡架、螺蛳粉、咖啡等都是肯德基目前主推的预包装食品。
【大河报·大河财立方】（记者 吴海舒 文 朱哲 摄影 朱哲 摄像）微波炉叮三分半就可以吃的奥尔良炒饭、解冻之后烤箱烤一下就能端上桌的橙香风味海鲈鱼、微波炉加热后搅拌即可食用的咖喱牛肉饭……
2020年起，百胜中国旗下品牌肯德基和必胜客都推出了自己的预包装食品。2021年，百胜中国新零售产品销售额达到5亿元。
“从一人食到家庭厨房，我们期望打造更多的用餐体验，为家庭生活提供安心、美味、容易上手的解决方案。”百胜河南市场公共事务部负责人倪峥华在接受采访时说。
螺蛳粉、炒饭、牛排……
肯德基、必胜客推出预包装食品
日前，郑州市肯德基商都DT餐厅内增加了自在厨房预包装食品的展示柜。记者在店内看到，展示柜内陈列的炒饭、牛排、鸡架、螺蛳粉、咖啡等都是肯德基目前主推的预包装食品。
2020年，肯德基推出预包装食品系列产品，包括炒饭、螺蛳粉等。和肯德基众多直接食用的产品不同，此次包括螺蛳粉在内的系列产品属于快煮预包装食品，消费者买回家之后，自己简单操作即可食用。
“肯德基自在厨房连续推出多种预包装食品，消费者可以实现在家微波加热即享、随时开煮，操作非常便捷。”倪峥华说。目前，肯德基自在厨房推出了微波主食系列、经典意式面系列、生鲜系列、KCOFFEE闪冲咖啡系列等多种类产品。
同样，2020年2月底，必胜客也通过外送外带在4个城市试点运营了“在家吃大餐”的零售场景，主推生鲜牛排和意面等产品，并在短短半年里在全国范围的店面铺开。如今，必胜客旗下新零售业务——必胜优选已进一步拓展产品线，涵盖整切调理西冷牛排、原切牛排、经典意式肉酱面、牛肉饼等一系列冷冻产品。目前这些产品通过门店、外卖、电商等全渠道售卖。
与千味央厨共同研发胡辣汤，
上市第一天卖断货
百胜中国是目前国内第一大以自营为主的连锁餐饮，门店数量和营收水平也领先于其他西式快餐企业，品牌认知度较高。目前完整覆盖中式餐饮、西式餐饮、休闲餐饮和现制饮品品类，其中九成左右门店数量为肯德基和必胜客，两个品牌合计贡献营收超过九成，公司另有中餐品牌小肥羊、黄记煌等。
实际上，百胜中国一直有发力中餐市场的野心。肯德基于1987年来到中国，在北京开出中国第一家餐厅，从最初推出老北京鸡肉卷，到后来早餐有了皮蛋瘦肉粥和炸油条等中国特色食物，一直坚持“入乡随俗”。
“肯德基立足中国三十余年，不断致力于推动产品本地化及多样化，经过多年的数字化建设让品牌不断地走近顾客、了解顾客，为消费者打造更多独特美食和全新用餐体验，并将创新刻入品牌基因。”倪峥华说道。
近年来，肯德基不断深化本土化战略。“早安·城市味道”系列中，推出过和杭州“知味观”联名的小笼包，和武汉“大汉口”联名的热干面，和福州“同利肉燕”联名的肉燕等。
去年9月，肯德基胡辣汤在河南限定上市，上市第一天就有门店卖断货。随后，肯德基自在厨房牛肉胡辣汤上线，成为早餐档“早安·城市味道”系列中第一款上线的新零售产品。
据大河财立方此前报道，肯德基推出的胡辣汤供应商是速冻米面餐饮供应链巨头千味央厨。“胡辣汤是千味央厨为肯德基专门研发的预制菜产品。”千味央厨副总经理、董秘徐振江在此前接受大河财立方记者采访时表示，2020年以来，受到多重市场因素影响，预制菜的概念被消费者快速接受，而千味央厨也加大了在预制菜方面的研发力度，以满足餐饮连锁企业客户的需求。
从“一人食”到“家庭厨房”场景延伸
数据显示，2021年，百胜中国新零售产品销售额达到5亿元，主要来自于肯德基。如今肯德基将触手逐步伸向家庭餐桌，去年端午节肯德基在上海地区开卖两款“端午家宴”礼包，礼包中含4～6款中式炒菜和主食炒饭，所有菜品皆为冻品。
百胜中国表示，将把推动非堂食业务盈利性增长作为战略重点，充分利用强大的线上线下渠道，抓住不断增长的居家餐饮消费需求。
肯德基从“一人食”场景切入，主打“简单几分钟，享受宅家一人食”的宣传语，直接给出了消费场景，面对的客群就是一个人在家，不想做饭、不想等外卖的人群，如今，它从“一人食”场景延伸到了“家庭厨房”场景，锁定家庭厨房、家庭餐桌这个潜力市场。
在这一点上，必胜客也是如此。“我们的肉酱意面，基本是跟餐厅的口感一模一样，在家也能复刻出堂食的味道。”必胜客印象汇店相关负责人介绍，像橙香风味海鲈鱼、烤春鸡披萨、西冷牛排等都是非常受孩子喜爱的产品。“橙香风味海鲈鱼是没有刺的，在家解冻之后放进烤箱稍微烤一下，或者是用平底锅稍微煎一下，直接出炉就可以吃，对于有孩子的家庭来说非常方便。”
责编:陶纪燕 | 审核:李震 | 总监:万军伟
