全国有多少家kfc店（这位温州商人靠卖鸡排）

全国有多少家kfc店（这位温州商人靠卖鸡排）可就在事业步入快车道之际，突然来袭的禽流感，给了正新鸡排致命一击。困境之下，陈传武再次做出改变，开放了加盟体系。在同行都因此关店的时候，正新非但没有关店，反而加快扩张速度，门店数增加到3000家。最多的时候，加盟店一天内就开了30家。企业陷入了发展的瓶颈。陈传武认真进行"复盘"，随即决定砍掉大部分产品，确立以鸡排为主打，辅以烤串等产品，并改名为正新鸡排。结果备受欢迎，品牌开始打响名气。到了2013年底，在全国跑出近1000家直营小吃店。但做久了之后他发现，行业拖欠货款问题突出。为了解决货料积压的问题，陈传武突发奇想，既然找不到终端销售，不如自己把这些商品卖出去。于是他和合伙人商量后决定，开一家小吃店，店铺取名为正新。刚开始的时候，由于品类少，加上缺乏烹饪经验，生意并不怎么理想。不过在当年，统一的员工服装以及醒目的logo标志并不多见，这也让小吃店获得更多的关注。随着产品以及

正所谓"民以食为天"，中国餐饮行业的市场规模超过4万亿。除了风头毕露的火锅、茶饮，作为中式快餐重要组成部分的小吃业态，也是最具潜力的赛道之一。有数据显示，国内小吃行业规模超过了4000亿元，占据着近三成的中式快餐市场份额。

现如今，汤包、凉皮、馄饨、酸辣粉、煎饼果子等越来越多的传统小吃，开始将传统与现代相结合，不断拓展自己发展的新空间。许多传统小吃开始走上连锁品牌化之路，例如西少爷肉夹馍、晨光烧饼等。除此之外，各类特色小吃品牌也如雨后春笋般出现，比如今天要介绍的正新鸡排。

公开资料显示：正新鸡排成立已有20年时间，主要定位于休闲小吃市场，实行以鸡排为主打，肉串和鱿鱼等为辅助的产品策略。截至2020年年中，全国门店数达到22030家，是当之无愧的"下沉市场连锁餐饮NO.1"。这一数字大概是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍，

正新鸡排能有今天的成绩和地位，离不开创始人陈传武的精心经营。他出生浙江温州，上世纪90年代跟随创业浪潮，创立了专门生产速冻食品的白云食品公司。凭借良好的经营模式，得到了联合利华旗下和路雪冰淇淋代理资格，还获得1000台冰柜、冷藏车的投资。短短几年的时间，就已成为行业的佼佼者。

但做久了之后他发现，行业拖欠货款问题突出。为了解决货料积压的问题，陈传武突发奇想，既然找不到终端销售，不如自己把这些商品卖出去。于是他和合伙人商量后决定，开一家小吃店，店铺取名为正新。

刚开始的时候，由于品类少，加上缺乏烹饪经验，生意并不怎么理想。不过在当年，统一的员工服装以及醒目的logo标志并不多见，这也让小吃店获得更多的关注。随着产品以及技术的改良，生意渐渐有了起色。陈传武决定乘胜追击，选择在车站、学校等人流量大的地方，开设连锁直营店。

在温州站稳脚跟后，他大胆决定，进入上海市场，并以此为基点逐步向全国扩张。然而事情并没有想象中简单，虽然正新有上百种产品，但对于其他地方的人来说并不感兴趣，哪怕花大力气推广，也收效甚微。

企业陷入了发展的瓶颈。陈传武认真进行"复盘"，随即决定砍掉大部分产品，确立以鸡排为主打，辅以烤串等产品，并改名为正新鸡排。结果备受欢迎，品牌开始打响名气。到了2013年底，在全国跑出近1000家直营小吃店。

可就在事业步入快车道之际，突然来袭的禽流感，给了正新鸡排致命一击。困境之下，陈传武再次做出改变，开放了加盟体系。在同行都因此关店的时候，正新非但没有关店，反而加快扩张速度，门店数增加到3000家。最多的时候，加盟店一天内就开了30家。

与此同时，正新还加大品牌宣传投入：先是签下黄渤担任代言人，品牌VI由传统红色升级为白色；又与热门综艺《极限挑战》合作，投放千万元地铁广告，一时间赚足了眼球。反过来这也加快品牌扩张速度，曾创下一年开店7000家的纪录。市面上更是出现了正薪鸡排、证新鸡排等山寨品牌，虽然对正常经营造成影响，却也侧面反映出品牌的影响力。

"黑天鹅"冲击之下，今年餐饮行业损失惨重，但正新鸡排并没有停下脚步，光是4月份就开出近600家门店。然而就快速发展的背后，其实也暗藏隐患，出现了门店管理混乱、品质参差不齐等问题。再加上线下成本逐年升高，门店盈利受到不小挑战。

正新显然也意识到这一点，一方面孵化和发掘手摇茶、汉堡、烤鸭脖等新品类子品牌，另一方面尝试在微信、天猫开辟电商零售渠道。能否实现突破，还有待市场和消费者检验。